De invloed van kauwen op het beloop van dementie bij

Afstudeeronderzoek: De invloed van kauwen op het
beloop van dementie bij ouderen op een PG- afdeling
L. Akkermans, C. Marchena, J. Meure en D. van Scherpenseel
Vier logopediestudenten van de Hogeschool Utrecht hebben begin 2011 voor hun
afstudeerproject onderzoek gedaan in verpleeg- en behandelcentrum Topaz Overrhyn, onder
begeleiding van logopedist Carolien de Vries. Hieronder wordt het onderzoek kort
beschreven.
Aanleiding
Recent onderzoek (Weijenberg, 2010) heeft aangetoond dat kauwen een positieve invloed
heeft op de cognitie bij muizen en een preventieve werking heeft op de cognitieve
achteruitgang. Uit praktijkervaringen is gebleken dat veel dementerenden en ouderen een
dik- vloeibare/ gemalen maaltijd consumeren, waarbij minimale kauwbeweging vereist wordt.
Dit heeft geleid tot de onderzoeksvraag:
Wat is de invloed van bepaalde voedingsconsistenties bij cliënten op de PG- afdeling in een
verpleeghuis, op het beloop van dementie?
Hypothese
Cliënten met een normaal dieet laten een tragere cognitieve achteruitgang zien in
vergelijking met cliënten met een dik- vloeibaar/gemalen dieet.
Onderzoek
Het onderzoek bestond uit twee delen: literatuuronderzoek en praktijkonderzoek. In het
praktijkonderzoek is er een vergelijking gemaakt tussen het beloop van dementie bij cliënten
die normale maaltijden nuttigen en cliënten die gemalen/dik- vloeibare maaltijden nuttigen.
Aan de hand van de Gedragsobservatieschaal voor de Intramurale Psychogeriatrie (GIP) is
de dementie op twee momenten gemeten en met elkaar vergeleken.
Conclusie
Op basis van dit onderzoek kan geen verband vastgesteld worden tussen het kauwen van
bepaalde onsistenties en de cognitieve achteruitgang in dementie. Maar het biedt een
waardevolle basis groter wetenschappelijk onderzoek in het leggen van een verband tussen
kauwen en cognitie. De hypothese in dit onderzoek kan aan de hand van significante
metingen niet bevestigd worden. Er zijn echter aanbevelingen gedaan voor
vervolgonderzoek.