Hoofdstuk 6 Planning en Budgettering

Update 2011
Ellen van Kooten en Laila el Hannouchi
Bedrijfseconomie voor de Horeca deel 1
Paragraaf 6.4



Vaste Budgettering
Variabele budgettering
Gemengde budgettering
Vast bedrag
Bv.
Bedrag per
prestatie
Bv.
Vast bedrag
Hangt van de
bedrijfsdrukte af.
Afdeling banqueting /
Hoe groter de groep
/meer personeel
+
Bedrag per
prestatie


Hotel: Marketing/Sales
afdeling als budget 5%
van de omzet
Afdeling banqueting /
1 bedrag voor
decoratie/ +Hoe
groter de groep /meer
personeel
Flexibele Budgettering
Meer verfijnde
vorm van
gemengde b.
Bij meer afname,
kortingen-> kosten
stijgen niet even hard
als productie stijgt
Revolving budgetting
Het realiseren van
budget per periode
Zie figuur
boek
5 methoden van kostenbudgettering:
1. Vaste Budgettering
Afdeling krijgt een vast bedrag toegewezen voor
overheadkosten
(personeelskosten, huur, afschrijvingen).
2. Variabele budgettering
Het budget is afhankelijk van de bedrijfsdrukte. Er wordt
een vast bedrag per prestatie toegekend.
Formule:
Standaardkostprijs:
C
N
+ V
W
3. Gemengde budgettering
Een afdeling krijgt een vast bedrag
toegewezen voor de constante kosten en een
vast bedrag per geleverde prestatie voor de
variabele kosten.
Een combinatie van vaste budgettering en
variabele budgettering!
4. Flexibele Budgettering
Het budget bestaat uit een vast bedrag voor
constante kosten en een flexibel bedrag voor
de variabele kosten afhankelijk van de
bedrijfsdrukte.
5. Revolving budgetting
Een budget waarbij steeds een tijdvak (jaar)
bestrijkt. Is een periode verstreken dan
wordt er een nieuwe periode aan het
budgettijdvak toegevoegd.