Invloed op productieproces:

Yannick Abrahams, Field Course BD, Opdracht A, s1333267, 18-01-2005, Groningen
Inleiding
In het kader van de masteropleiding Business Development aan de Rijksuniversiteit van
Groningen schrijf ik een essay dat betrekking heeft op de case McDonalds. Aan de hand van
het essay ga ik in op de vraag welke aspecten van invloed zijn (of kunnen zijn) op Time to
Market. Met andere woorden, welke aspecten zijn binnen McDonalds van invloed op het
tijdsinterval wat begint met een productconcept en eindigt met het in de markt zetten van een
nieuw product.
Time to Market
Het probleem rond het begrip Time to Market ligt gelegen in het proces wat zich afspeelt
rondom Time to Market. De reductie van procestijd of in een hoog tempo kunnen produceren
zijn in het laatste gedeelte van de 20ste eeuw belangrijke competitieve wapens geworden. De
kwaliteit van producten en services, welke normaal gesproken voor genoeg competitief
voordeel zorgden, zijn nu “table stakes;” klanten verwachten tegenwoordig producten en
service van én hoge kwaliteit én geleverd tegen een acceptabele prijs. In de 21ste eeuw zal het
verschil tussen succes en een flop op globale schaal afhangen van de snelheid van de
organisatie.
Voorop lopen op het gebied van technologische ontwikkelingen
Hoewel technologische ontwikkelingen elkaar in een hoog tempo opvolgen, gaat McDonalds
mee met deze ontwikkelingen. De technologische ontwikkelingen zorgen ervoor, dat de
levenscycli van producten steeds korter worden. McDonalds probeert daarom de nieuwe
technologieën op een functionele manier aan te wenden.
McDonalds streeft goede kwaliteit tegen lage kosten na. Om dit te bereiken focust McDonalds
zich op standaardisatie van processen. Deze standaardisatie zorgt naast lage kosten voor een
uniform product in alle restaurants en een hoge snelheid. Operationele processen worden
continu verbeterd met behulp van technologie; het zogenaamde ‘technocratic thinking’. Door
het aandachtig analyseren van de kwaliteit en procedures, bestudeert McDonalds iedere
component van hun operatie. McDonalds heeft een restaurant omgetoverd in een machine.
Technologie heeft er voor gezorgd dat ongeschoolde werknemers op zeer grote schaal
uniforme producten kunnen maken met een goede kwaliteit.
McDonalds concurreert dus op technologie. Technologie geeft McDonalds de mogelijkheid
zich te onderscheiden van haar concurrenten. Technologie zorgt ervoor dat de processen
efficiënt verlopen, dat er wereldwijd uniforme producten van dezelfde kwaliteit geleverd
kunnen worden en dat het productieproces gemakkelijk uit te voeren is.
Voorbeelden van technologische ontwikkelingen binnen McDonalds
- Na uitgebreid onderzoek ontdekte McDonalds dat aardappelen bij een bepaalde
temperatuur perfect bakken. Daarnaast worden de aardappelen minder snel bruin als ze na
3 weken worden verwerkt;
- McDonalds is in samenwerking met Burger King een nieuwe technologie aan het
ontwikkelen, de zogenaamde Smart Card Technology. Consumenten kunnen met deze pas
betalen. Daarnaast verkrijgt de klant bepaalde voordelen door gebruik te maken van deze
pas;
- McDonalds hanteert het zogenaamde Made for You planningssysteem, waarmee iedere
restaurant, door het gebruik van een database, direct kan anticiperen op de klantvraag. Het
grote voordeel hiervan is, dat de producten hierdoor vers en van goede kwaliteit blijven.
Bovendien wordt er niet ingeboet op de efficiency.
Voorop lopen op het gebied van ecologische ontwikkelingen
In met name de westerse landen is milieuvervuiling een steeds groter wordend probleem. Er is
een verschuiving gaande richting milieuvriendelijke productieprocessen. Ook McDonalds
doet mee in deze verschuiving en heeft al veel aanpassingen op dit gebied gedaan. Dit vroege
milieubewustzijn kan McDonalds een voorsprong geven op de concurrentie en zo een
belangrijke kans creëren op de markt.
Voorbeelden van ecologische ontwikkelingen binnen McDonalds
- Er zijn sensoren in gebruik die de warmte van het restaurant aanpassen op het aantal
aanwezigen in een restaurant;
- McDonalds maakt gebruik van lichtpijpen waardoor ook de ruimtes waar geen raam
aanwezig is kunnen worden verlicht met behulp van zonlicht;
- McDonalds maakt gebruik van 100% recyclebare zakken.
Het herkennen van klantenwensen en behoeften
Wat McDonalds anders maakt dan andere hamburgerketens is dat de organisatie in staat is om
klantwensen en -behoeften te herkennen. Klanten willen een snelle, vriendelijke service in een
schone en ordelijke omgeving. McDonalds ziet dit als een belangrijk doel om te realiseren en
beschouwt het als een belangrijke organisatiefunctie. Mede hierdoor is McDonalds in staat
geweest om als een van de eerste gezonde producten op de markt te brengen, zoals kant en
klare salades en de McLean Deluxe. Deze producten vormen een geheel nieuwe productlijn
op de bestaande markt. De producten sluiten door hun kenmerken echter beter aan op de
groeiende vraag naar gezonde voeding en kunnen getypeerd worden als een nieuw product
platform.
Voorbeelden van ecologische ontwikkelingen binnen McDonalds
- McDonalds ontdekte dat in de fast-food industrie de kinderen in hoge mate beïnvloeden
waar de familie gaat eten. Om families te lokken zorgt McDonalds voor een
kindvriendelijke omgeving, zoals kindermenu’s voor gereduceerde prijzen en attracties.
- McDonalds richt zich nu ook op de volwassenen die geen kinderen meer thuis hebben
wonen. Gebleken is namelijk, dat zodra de kinderen uit huis zijn, de ouders ergens anders
gaan eten. Hiervoor ontwikkelde McDonalds een geheel nieuwe productlijn welke gericht
was op de volwassen consument. Deze productlijn kreeg de naam Arch DeLuxe.
Conclusie
In de 21ste eeuw hangt productsucces af van snelheid. Time to market heeft te maken met het
proces wat zich afspeelt binnen de organisatie. Het bovenstaande laat zien dat McDonalds op
veel gebieden voorop loopt: op het gebied van klantwensen herkennen en op technologisch,en ecologisch gebied. Door het gebruik van de nieuwste technologie en het direct kunnen
inspelen op klantwensen zou McDonalds de Time to Market voor nieuwe producten kort
moeten kunnen houden.