Gezond met groente

Nieuwsbrief
FitFacts
GEZONDER MET GROENTEN
Groenten zijn eigenlijk onmisbaar en misschien met het meest belangrijk voor een goede gezondheid. Toch eet meer
dan 70% van ons er te weinig van. Tijd om ze even in de schijnwerpers te zetten.
GROENTEN ONDERVERDELING:
◆◆ Koolsoorten: bloemkool, boerenkool, broccoli, Chinese kool, koolrabi,
rode kool, savooiekool, spitskool, witte kool, spruitjes, paksoi
◆◆ Kiemgroenten: taugé, tuinkers, alfalfa
◆◆ Paddenstoelen: champignon, oesterzwam, shiitake, cantharel
◆◆ Peulvruchten: doperwten, kapucijners, kousenband, peulen, snijbonen,
sperziebonen, tuinbonen
◆◆ Vruchtgroenten: courgette, komkommer, paprika, pompoen, tomaten,
aubergine, maïs
◆◆ Bladgroenten: andijvie, sla, spinazie, veldsla, witlof, ijsbergsla, raapstelen,
zeekraal, raapstelen, postelein
◆◆ Knolgewassen: rode bieten, bospeen, waspeen, knolselderij, radijs,
winterpeen, koolraap, schorseneren, pastinaak, rettich
◆◆ Stengelgewassen: bleekselderij, venkel, asperge, artisjok, rabarber
◆◆ Uien: ui, knoflook, bosui, prei
WAAROM?
Dat groenten gezond zijn, dat weten we allemaal wel, maar de mate van preventieve werking tegen ziekten wordt vaak zwaar
onderschat. Groenten hebben een significant preventief effect op het ontstaan van hart- en vaatziekten, diabetes type 2, bepaalde
vormen van kanker (vooral darm- en longkanker) en hoge bloeddruk. Groenten bevatten ook veel vezels, die van belang zijn voor
een goede stofwisseling en een goede bloedsuikerbalans. Groenten leveren belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen
en voedingsvezels. In groenten zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. In groenten zitten
bovendien veel bioactieve stoffen, zoals carotenoïden.
“Het bord halfvol met groenten
tijdens het avondeten”
WAT?
Geadviseerd wordt om 250 gram groenten per dag te eten. Het afwegen van groenten is
echter geen dagelijkse bezigheid voor de meesten, daarom is het goed om deze richtlijn te
hanteren: het bord halfvol met groenten tijdens het avondeten.
HOE?
Beperk groenten in blik of pot met toegevoegd zout en suiker, groentesap en groente à la crème. Eet vooral verse groenten, groenten
in glas of blik zonder zout en suiker of gepureerde groenten zonder zout en suiker. Gebruik de paprika, komkommer en tomaten
ook overdag als tussendoortje en ‘s avonds als snack. Er is niet één groente die in alle voedingsstoffen kan voorzien. Verschillende
soorten groenten eten is de beste manier om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. Groenten bevatten weinig calorieën,
maar veel voedingsvezels. Die geven een vol gevoel. Het eten van groenten verzadigt meer dan het drinken van groenten.
Meer informatie of een tip programma opstarten?
Log in of meld je nu aan, op: www.leefstijlclub.nl