Sociale Hygiëne jaar1 Sporeto

Les 2 Sociale Hygiëne / 2-12
Jacob van Wieren
Hoe kun je er als ondernemer voor zorgen dat gasten
zich goed gedragen jouw horeca-gelegenheid?
Sociaal-Hygienisch beleid
Video Contact maken bij regelhandhaving
http://passie.horeca.nl/video/15658/het_reageren_op_een_verborgen_
regelovertreding
Sociaal-Hygiënisch beleid








Visie op gastvrijheidsconcept
Bedreigingen onderzoeken
Grenzen stellen aan gedrag
Het handhavingsbeleid
Deurbeleid
Samenwerken met partijen
Voorlichting en instructie
Veiligheidsbeleid (komt later)
Sociaal-Hygiënisch beleid
Een goede gedragsregel bestaat uit
drie onderdelen, namelijk:
 doel van de regel;
 inhoud van de regel;
 het waarom van de regel.
Opdracht huisregels!
Sociaal-Hygiënisch beleid
Handhavingsbeleid:
We hebben nu regels, maar wat moet je doen om er voor te
zorgen dat deze ook worden nageleefd?
Sociaal-Hygiënisch beleid
Handhavingsbeleid: Stappen
1.
2.
3.
4.
Regels controleren
Regelovertreding corrigeren
Regelovertreding sanctioneren
Sancties afdwingen
Deurbeleid
Eisen stellen om ervoor te zorgen dat:
 De goede naam van het bedrijf behouden blijft.
 De orde en rust in het bedrijf gegarandeerd wordt.
 De veiligheid van gasten en medewerkers gewaarborgd
wordt.
De eisen mogen alleen betrekking hebben op
 Kleding
 Gedrag
 Kredietwaardigheid.
Deurbeleid
Selectiecriteria
Selecteren op basis van
getalscriterium
Selecteren op basis van leeftijd
Selectie op basis van huisregels
Deurbeleid
Geweigerd.nl
“Allen die zich in Nederland bevinden,
worden in gelijke gevallen gelijk
behandeld. Discriminatie wegens
godsdienst, levensovertuiging,
politieke gezindheid, ras, geslacht of
op welke grond dan ook, is niet
toegestaan.”
Samenwerken met partijen
Met welke partijen werk je samen?
Gemeente
Andere ondernemers
Politie
Taken leidinggevende
Werknemers voorlichten
Instructie geven
Toezicht houden
Werkoverleg voeren
Voor- Nabespreking (briefing)
Coachen
Vragen en antwoorden
1.
Wanneer vertoont iemand sociaal-hygiënisch gedrag?
2.
Wat zijn fatsoensnormen?
3. Wat is het verschil tussen moreel en immoreel gedrag?
4. Waaruit bestaat een sociaal-hygiënisch beleid?
5. Leg uit waarom het verstandig is om in een horeca- of
slijtersbedrijf een sociaal-hygiënisch beleid te voeren.
6. Wat moet een leidinggevende doen om geloofwaardig
over te komen bij zijn gasten of klanten?
7. Een gedragsregel stelt grenzen aan gedrag. Geef aan
tussen welke twee gedragingen de gedragsregel de grens
stelt.
8. Er zijn twee soorten regels. Welke zijn dit en wat hebben
ze met elkaar gemeen?
9. Stel dat u een regel moet opstellen. Wat moet u dan ten
minste in de omschrijving van de regel opnemen?
10. Leg uit wat het verband is tussen het waarom van de
regel en het geven van argumenten.
11. Wat verstaat men onder het begrip ‘normvervaging’?
12. Geef aan wat het doel is van een handhavingsbeleid.
13. Uit welke vier stappen bestaat het handhavingsbeleid?
14. Welke W’s spelen een rol bij de waarneming van
regelovertreding?
15. Welke drie sancties kunnen in een horecabedrijf worden
toegepast?
16. Wanneer pleegt iemand ‘huisvredebreuk’?
17. Geef aan wat u de gast vertelt voordat u tot vorderen
overgaat.
18. Wat zijn de drie voordelen van een schriftelijke
ontzegging?
19. Geef aan waarover elke medewerker zich moet
uitspreken bij toepassing van het handhavingsbeleid.
20. Geef aan waar de selectiecriteria bij het deurbeleid
betrekking op mogen hebben.
21. Wat wordt in de Grondwet onder discriminatie verstaan?
22. Welke afspraken kunnen er gemaakt worden met de
politie?
23. Over welke zaken kunnen ondernemers samenwerken?
Afsluiting
ZIJN ER NOG VRAGEN?
Goede week!