File

Joe Verbist
4N
Europese School mol
januari ’15
Spijsvertering
Verteringstelsel bij de mens
Het spijsverteringstelsel bestaat uit alle organen die een rol spelen bij de opname en vertering (=
omzetten van voedingstoffen in verteringsproducten die kunnen opgenomen worden in het bloed). De
specifieke functies van het spijsverteringstelsel zijn :

Inname van voedsel

Fijnmalen van voedsel

Kneden en vervoer van voedsel

Chemisch verkleinen van voedsel

Resorptie van stoffen en afgifte aan het bloed

Uitscheiding van onverteerbaar voedsel
Verteringsstelsel
1
Joe Verbist
4N
Europese School mol
januari ’15
Fasen van Vertering
Mondholte
Onderdelen
Gebit
Speekselklieren
Huig
Keelholte
Strotklepje
Slokdarm
Maagsapklieren
Maag
Slijmwand
Maagportier
Lever
12 vingerige
darm
Galblaas
Alvleesklier
(pancreas)
Productie van hormonen die instaan voor
de bloedsuikerspiegel.
Productie van het pancreas sap
Darmwand klieren
Verteringsproducten opnemen in het
bloed en afvoeren via poortader
Produceren van darmsap
Opname van opgeloste stoffen in het
bloed
Absorptie van water en productie van
vitamine K
Afsluiten van endeldarm door kringspier
Heeft nu geen nut (evolutie)
Dunne darm
Dikke darm
Endeldarm
Blinde Darm
Functie
Fijnmalen van voedsel
Produceren speeksel dat slijm bevat als
smeermiddel en enzymen.
Kan de neus afsluiten zodat het eten de
neus niet in kan
Zorgt ervoor dat het eten niet in de
luchtpijp komt
Door peristaltische bewegingen gaat het
voedsel naar de maag
Produceren een zuur (HCl) waardoor
bacteriën gedood worden
Beschermd maagwand tegen maagsap
Afsluiten van de maag en opent als de
maaginhoud genoeg verteerd is
Rode bloedcellen worden hier afgebroken
(kleurstof = biliuribine) geeft kleur aan
stoelgang.
Afbraak van giftige stoffen (= alcohol)
Opslagen van het galsap
Darmplooien en
vlokken
Bacteriën
(darmflora)
Anus
Appendix
Veteren van
/
Enzym amylase dat
Zetmeel afbreekt
/
/
Enzym peptase, die
eiwitten afbreekt
/
Verteren van vetten door
het enzym Cipase
Pancreas sap gaat voor
verder vertering van :
 Eiwitten
 Vetten
 Zetmeel
Verder verteren van alle
voedingstoffen
/
/
/
/
Definities – Voedsel
Bouwstoffen : worden gebruikt bij de vorming van cellen (voor groei en herstel)
Brandstoffen : leveren energie voor beweging, lichaamstemperatuur, groei, ontwikkeling, en herstel
Reservestoffen : worden opgeslagen in bepaalde delen van het lichaam
Beschermende stoffen : zorgen ervoor dat je gezond blijft
2
Joe Verbist
4N
Europese School mol
januari ’15
Resorptie van nutriënten
Als de voedingsstoffen klein genoeg zijn kunnen ze door de darmwand opgenomen worden. Uiteraard
hoe groter de binnen oppervlakte van de darmwand, hoe meer voedingstoffen kunnen opgenomen worden.
Daarom zitten er aan de binnenkant van de darm veel instulpingen = darmplooien die op hun beurt nog eens
instulpingen bevatten = darmplooien (villi) zodat het binnen oppervlak enorm toeneemt :
3
Joe Verbist
4N
Europese School mol
januari ’15
In elk darmvlok komt een netwerk voor en doordat de cellen van de darmvlokken half doorlatend zijn,
kunnen kleine monosachariden en aminozuren via diffusie (evenredige verspreiding van een vloeistof, van
hoge naar lage concentratie) opgenomen worden in het bloed. De concentratie is steeds kleiner dan in de
darmholte zodat diffusie blijft doorgaan.
In de dikker darm zijn er geen darmvlokken, maar er gebeurt wel resorptie van water, vitaminen en
galzouten.
4