artikel fermentatie

Fermentatie is niet nieuw
Positieve effecten
Vitazyme
Het fermentatieproces is al meer dan 7000 jaar
oud: zonder koelkast was het noodzakelijk
een methode te hebben om voedingsmiddelen
te kunnen conserveren. Min of meer toevallig
ontdekte men dat witte kool met behulp van
zout een zurige smaak kreeg en zeer lang
houdbaar werd. Bovendien bleek het een
probaat middel tegen scheurbuik, doordat de
‘zuurkool’ dankzij de fermentatie een hoog
vitamine C gehalte gekregen had. Tegenwoordig weet men precies hoe micro-organismen
en enzymen de kwalitatieve eigenschappen
van voeding kunnen verbeteren. Gefermenteerde voeding en dranken zijn een onderdeel
geworden van het dagelijkse eetpatroon, denk
bijvoorbeeld aan brood, karnemelk, yoghurt,
wijn en chocolade.
Bereidingstechnieken zoals pasteurisatie en
koken zorgen ervoor dat belangrijke goede
bacteriën en voedingsstoffen in de voeding
vernietigd worden. Door het combineren van
natuurlijke ingrediënten met actieve probiotica
in een langdurig fermentatieproces wordt het
voedsel tot minuscule elementen afgebroken.
Dit heeft als gevolg dat de natuurlijke voedingsstoffen in het voedsel vrijkomen, waardoor ze
gemakkelijker in het lichaam opgenomen en
verteerd kunnen worden. Zodoende bevatten
gefermenteerde voedingsmiddelen vaak een
hogere voedingswaarde ná fermentatie dan in
hun natuurlijke vorm!
Hoewel nog schaars, bestaan er ook voedingssupplementen waarin de voordelen van
fermentatie benut worden. Een bijzondere
nieuwe lijn in Nederland is het Vitazyme
assortiment. Vitazyme is al 28 jaar een gerenommeerd product in Taiwan; het Verre Oosten
is immers de bakermat van de fermentatie.
De basis is een unieke groente- en fruitmix
waaraan in het laatste stadium van het anderhalf jaar durende fermentatieproces actieve
ingrediënten worden toegevoegd. De geheel
vloeibare mix wordt snel en effectief door het
lichaam opgenomen.
Vitazyme heeft 3 varianten: Energy (voor meer
energie), Relax (voor een goede nachtrust)
en Flex (voor soepele spieren en gewrichten).