Tegenstrijdige voedingsadviezen De ene keer is

Tegenstrijdige voedingsadviezen
De ene keer is vlees, koffie of dierlijk vet gezond en dan juist weer niet. Wat de ene
beroemde professor van een gerenommeerde universiteit beweerd, wordt door zijn
even beroemde collega tegengesproken. De ene voedingsdeskundige spreekt alleen
maar over stoffen, terwijl de ander een ruimere visie over voeding heeft.
Tegenstrijdige voedingsadviezen zorgen voor twijfels bij de consument en helpen
ons geen stap verder op de hobbelige weg naar gezonde voeding. Nochtans, wie
logisch redeneert en de mens beschouwt als een natuurlijk wezen dat onderworpen
is aan de natuurwetten, heeft snel door wat gezonde voeding is. In dit artikel ga ik
even in op enkele veel voorkomende misverstanden en je krijgt meteen de goede
oplossing.
Drink als je dorst hebt.
Twee liter water lijkt voor sommigen het verplichte minimum, maar is dat wel zo? De
waterhuishouding is belangrijk en ons lichaam bestaat ongeveer uit 68% water.
Theoretisch scheiden we 2,5 liter uit via urine, zweet, stoelgang en ademhaling. Dat
vocht moet per dag aangevuld worden. Vocht halen we op de eerste plaats uit de
voeding. Een vochtrijke voeding is altijd aan te bevelen, soep is een extra vorm van
vocht. Daarnaast is het nodig dat we vocht toevoegen in de vorm van drank zoals
bronwater, vers sap, kruidenthee en andere gezonde dranken. Cafeïne- en
alcoholhoudende dranken leveren eveneens vocht, maar zijn al snel niet
gezond. Het gebruik hiervan zou beperkt moeten zijn. Mensen die ongezond eten of
medicijnen gebruiken, hebben extra vocht nodig om de afvalstoffen door te spoelen.
Sporters verliezen veel vocht en moeten daarom meer drinken. De hoeveelheid vocht
die we nodig hebben wordt individueel bepaald. Mensen die te weinig drinken,
moeten zichzelf goed controleren. De blaas geraakt onvoldoende gevuld en verliest
haar plasticiteit. Dat kan bij het ouder worden voor problemen zorgen om de blaas te
ledigen.
Eet verse groenten.
Groenten in onze voeding zijn belangrijk en worden terecht overal aanbevolen. Ze
zijn relatief goedkoop, heel het jaar door verkrijgbaar, leveren heel wat
voedingsstoffen en weinig calorieën. Groenten kunnen rauw en/of gekookt gegeten
worden en vooral in combinatie met keukenkruiden smaken ze heerlijk. Er wordt wel
beweerd dat groenten in blik of diepvries even gezond zijn, maar dat is niet zo. Verse
groenten, ook al worden ze in de keuken warm bereid, bevatten levenskracht in de
vorm van lichteenheden (biofotonen). We kunnen niet genoeg het accent leggen op
verse en liefst biologische voedingsmiddelen. Bladgroenten verteren rauw moeilijk
omdat we er niet op kunnen kauwen. Daarom is het raadzaam ze op het bord fijn te
snijden en te vermengen met een oliesausje, vinaigrette of mayonaise. Vet houdt het
voedsel langer in de maag, zokrijgt het de kans goed verteerd te worden. Eet altijd
een deel van de groenten rauw.
Eet fruit altijd afzonderlijk.
Fruit is voor de mens heel belangrijk. We hebben nog altijd een verteringsstelsel van
een fructivoor of vruchteneter. Wie traag rijp fruit eet merkt nauwelijks het
verteringsproces. Sommige mensen verteren fruit moeilijk omdat hun darmstelsel
verzwakt en vervuild is. Daarom kan men beter kleine hoeveelheden fruit eten, los
van de maaltijd. Fruit is een belangrijke leverancier van natuurlijke suikers die de
hersenen, het zenuwstelsel en de spieren nodig hebben. Naast natuurlijke suikers
levert fruit belangrijke vitaminen, mineralen en vooral bioactieve stoffen. Er wordt
beweerd dat de volgorde waarin het voedsel binnen komt, geen enkele rol speelt.
Dat is niet waar. Eet eens een banaan op een volle maag en je krijgt meteen een
opgezette buik. Voedselcombinaties zijn onontbeerlijk. Smoothies met fruit dient men
te kauwen (inspeekselen) en niet te drinken. De koolhydraten uit sapjes moeten door
de enzymen in het speeksel worden voor verteerd.
Plantaardig vet is gezond.
Jarenlang heeft men gepleit voor een vetarme voeding en nu begint men in te zien
dat dit een verkeerd uitgangspunt is. Men heeft de grote fout gemaakt door alle
vetten als slecht en gevaarlijk te beschouwen. Transvetten in koekjes of
gebak bestaan hoofdzakelijk uit verzadigde vetzuren en zijn daarom niet
goed. Dierlijke vetten evenzo. Plantaardige vetten komen voor in olie, noten, zaden
en pitten en bestaan uit enkelvoudige en meervoudige onverzadigde vetzuren en zijn
uitstekend voor onze gezondheid. Vet en eiwit horen samen en zorgen er voor dat
het voedsel langer in de maag blijft en beter verteerd wordt. Vetten hebben een snel
verzadigingsgevoel.
Lightproducten zijn niet goed.
Vanuit de strijd tegen vetconsumptie heeft de voedingsindustrie lightproducten
ontwikkeld die minder vet bevatten en vaak de voorkeur genieten. Veel mensen
denken immers dat light de gezondheid bevordert, maar dat is niet zo. Vermindert
men in een product het vetgehalte en niet de hoeveelheid eiwit dan verstoort men de
vet/eiwit-verhouding en blijft het verzadigingsgevoel uit en eet men er meer van. De
toegevoegde suiker wordt vervangen door zoetstoffen, maar zoetstoffen zijn geen
suikervervangers. Registreren de smaakpapillen een zoete smaak, dan wordt dat
onmiddellijk naar de hersenen doorgeseind zodat het verteringsstelsel en de
stofwisseling in werking worden gezet, o.a. door de productie van insuline op gang te
brengen. Bij zoetstoffen wordt echter geen suiker geleverd zodat de vrijgemaakte
insuline de bestaande bloedsuikerspiegel naar beneden brengt. Dat wekt een
hongergevoel op en zet aan om meer te eten. Lightproducten verhogen het risico op
suikerziekte en overgewicht. Na dertig jaar ervaring weet men dat lightproducten
geen bijdrage leveren aan de gezondheid.