Pouilly-Fumé `Triptyque` 2002, A

Naam van de wijn: Amayna Pinot Noir
Producent: Viña Garcés Silva
Herkomstbenaming: Leyda Valle, San Antonio Valle, Chili
Druivenras(sen): pinot noir 100%
Regio – Terroir - Wijnbedrijf: De familie Garcés Silva heeft er altijd al een neusje
voor gehad om de allerbeste onroerend goed locaties eruit te pikken, in het
bijzonder als het ging om landgoederen voor de land- en wijnbouw. José Antonio
Garcés Silva was een van de pioniers die de uiterst gunstige eigenschappen
ontdekte van het Leyda dal, in het grotere San Antonio Valle wijngebied. Het
Leyda dal is een recent erkend subgebied voor topkwaliteit witte en rode wijnen.
De wijngaarden kijken uit op de Stille Oceaan, slechts 14 km daar vandaan. Door
de nabijheid van de oceaan geniet het dal van een gematigd microklimaat. Lichte
briesen zorgen voor verkoeling en een goede luchtcirculatie, waardoor eventuele
overtollige vochtigheid geen tijd heeft om schimmels en ziektes te veroorzaken. De oogst vindt er
twee weken later plaats dan bij alle andere langs de kust gelegen wijngebieden. Op de arme
bodem van klei en leem gedijen onder deze omstandigheden sauvignon blanc, chardonnay en
pinot noir nergens anders zo goed als hier. Leyda Valle is het meest veelbelovende wijngebied
van Chili.
Vinificatie (wijnbereiding): Alle druiven komen van eigen wijngaarden en worden extra zorgvuldig
geselecteerd en verhandeld. In de wijnkelders wordt met zwaartekracht gewerkt om de
aromatische kracht van de druiven volledig te behouden. De plantdichtheid bij de pinot noir is
5000 wijnranken per hectare, de opbrengst is extra laag, 1 kilo druif per rank. Voorafgaande de
gisting worden de met de hand geplukte druiven 10 dagen lang koud ingeweekt. De gisting vindt
plaats in RVS tanks bij 28-30°C gedurende 15 dagen. Na de gisting wordt de jonge wijn 12
maanden opgevoed in vaten (‘pièces bourguignonnes’ 228 liter) van Frans eikenhout (30%
nieuw, 70% 1-3 jaar oud).
Decanteren om wijn en bezinksel te scheiden en/of beluchten op karaf: 30 minuten voor het
serveren in een karaf overschenken om de wijn te laten ademen. U kunt ook grote, brede glazen
gebruiken en telkens een beetje wijn inschenken.
Smaak impressie / serveertemperatuur / bewaarcapaciteit: Diep robijnrood van kleur met paarse
accenten in zijn jeugd. Complexe, indrukwekkende neus vol rijp fruit (blauwe bessen, zwarte
kersen, rode aalbessen) op een achtergrond van vanille en specerijen. In de mond is de wijn
krachtig en geconcentreerd, met goed geïntegreerde tannines, een ronde, milde en
mondvullende structuur en een lange, aanhoudende, levendig frisse en volle finale.
Culinair advies: Geweldige begeleider van verenwild, eendenborst, lam, gebraden wit vlees uit de
oven, stoofschotels van gevogelte of vlees, pasta of risotto met (wilde) paddestoelen,
vegetarische gerechten met paddestoelen en zachte knolgroente… Ietsje koeler geschonken kan
deze pinot noir ook gegrilde zeevis (wilde zalm, tonijn, marlijn) begeleiden. Serveren: 14-16°C.
Bewaren: zeker tot 6 jaar na de oogst.
Medailles, onderscheidingen, eervolle vermeldingen: 89 punten Wine Spectator, 90 punten
International Wine Cellar, 91 punten Robert Parker’s Wine Advocate
Smaaktype: Volle, intense beleving, complex met houtrijping