het is lekker en oké, dit drankje met extra calcium en vitamine d

5/12/2011
VITALIS
HET IS LEKKER EN OKÉ, DIT DRANKJE MET EXTRA
CALCIUM EN VITAMINE D
Margot de Nennie, Astrid de Wilde, Susan Hegge, Daisy
Hoedemaker en Daphne Bot. 1H1
Inhoudsopgave
Wat is het voedingskundig belang van onze productgroep in het Nederlands voedingspatroon? ......... 3
Wat is het voedingspatroon van Nederlanders? .................................. Error! Bookmark not defined.
Wat voor belang hebben calcium en vitamine D in het lichaam? ........ Error! Bookmark not defined.
Wat zijn de effecten van een teveel of tekort aan calcium? ................ Error! Bookmark not defined.
Wat zijn de gevolgen van een teveel of tekort aan vitamine D? .......... Error! Bookmark not defined.
Wat is de voedingskundige waarde van de productgroep voor de consumenten. Wat zijn de effecten
van de genoemde nutriënten voor de volksgezondheid. ......................................................................... 3
Macronutrienten ................................................................................................................................... 3
Koolhydraten .................................................................................................................................... 3
Vetten ............................................................................................................................................... 3
Eiwitten ............................................................................................................................................. 3
Micronutriënten .................................................................................................................................... 4
Vitaminen ......................................................................................................................................... 4
Mineralen .......................................................................................................................................... 4
Wat zijn de belangrijkste concurrenten? ................................................................................................. 4
Wat is concurrentie? ............................................................................................................................ 4
Wie zijn onze directe concurrenten? .................................................................................................... 5
Wie zijn onze indirecte concurrenten? ................................................................................................. 5
Vergelijking van de concurrenten ............................................................................................................ 5
Wat zijn de uitkomsten van het consumentenonderzoek ........................................................................ 7
Wat is het doel van het consumentenonderzoek? ............................................................................... 7
Kenmerken van de respondenten ........................................................................................................ 7
Samenvattingen van de vragen ........................................................................................................... 8
Conclusie uit het consumentenonderzoek: .......................................................................................... 9
Conclusie ............................................................................................................................................... 10
Bronvermelding ..................................................................................................................................... 11
2
Wat is het voedingskundig belang van onze productgroep in het
Nederlands voedingspatroon?
De productgroep waar calcium in wordt gevonden is zuivel. Wanneer Nederlanders zuivel
eten of drinken krijgen ze belangrijke voedingstoffen binnen zoals vitamine B2, B11, B12 en
mineralen zoals calcium, fosfor en zink. 1
Door de inname van zuivelproducten kan het lichaam energie aanmaken. Deze energie
leveraars zijn: eiwit, koolhydraten en vetten. De koolhydraten komen van de melksuikers.
2
Vitamines zijn belangrijke bestanddelen in de voeding. Ze worden niet of onvoldoende door
het lichaam aangemaakt en zijn noodzakelijk voor een normale stofwisseling, zonder dat ze
een brand- of bouwstof zijn. Je hebt vitamines die oplossen in water en vitamines die
oplossen in vet. 3
In lichaamsvloeistoffen komen natrium en kalium als ionen voor. 4
Voor veel lichaamsprocessen zijn mineralen van groot belang. Het lichaam maakt zelf geen
mineralen aan dus moeten we het uit voeding halen. 5
Natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, zink, koper, mangaan, selenium, chroom
en jodium zijn mineralen. 6
Mineralen zorgen gezamenlijk voor optimale evenwichtstoestand in het lichaam. Sommige
mineralen hebben ook een eigen rol in het lichaam.7
Wat is de voedingskundige waarde van de productgroep voor de
consumenten. Wat zijn de effecten van de genoemde nutriënten
voor de volksgezondheid.
Macronutriënten
Macronutriënten: eiwitten, koolhydraten en vetten.
Eiwitten
Eiwitten zijn erg belangrijk voor het lichaam. In het menselijk lichaam is eiwit het de meest
voorkomende bestanddeel. Functies van eiwitten zijn zeer uiteenlopend. 8
Eiwitten leveren 17 KJ (= 4 Kcal) aan energie.
Wanneer je gezond wilt eten zorg je dat je 10 tot 25 procent van je energie uit eiwitten haalt.
Koolhydraten
Voorbeelden van koolhydraten zijn suikers en zetmeel. De belangrijkste functie van
koolhydraten is energie leveren, al hebben ze soms ook andere functies. De meeste
koolhydraten kunnen afgebroken worden door onze weefsels. 9
Koolhydraten leveren 17 KJ (= 4 Kcal)aan energie.
Als je gezond eet haal je 40 tot 70 procent van je energie uit koolhydraten.10
11
Vetten
Voorbeelden van vetten zijn oliën en wassen. Vetten zijn niet in water oplosbaar (de
meeste), maar kunnen toch door het bloed worden vervoerd via speciale
transportmechanismen. Vetten heeft je lichaam nodig omdat het een belangrijke bouwstof is
van cellen. 12
3
Vetten leveren 37 KJ (= 9 Kcal)aan energie.
Wanneer je gezond eet haal je 20 tot 40 procent van je energie uit vet. 13
Micronutriënten
Micronutriënten: vitaminen, mineralen en spoorelementen.
Vitaminen
Vitamines zijn belangrijke bestanddelen in de voeding. Ze worden niet of onvoldoende door
het lichaam aangemaakt en zijn noodzakelijk voor een normale stofwisseling, zonder dat ze
een brand- of bouwstof zijn. Je hebt vitamines die oplossen in water en vitamines die
oplossen in vet.14
Voorbeelden water oplosbarevitamines
Thiamine
Riboflavine
Niacine
Foliumzuur
Panthotheenzuur
Vitamine B6 & B12
Vitamine C
Biotine
Voorbeelden vet oplosbarevitamines
Vitamine A
Vitamine D
Vitamine E
Vitamine K
15
Mineralen
In lichaamsvloeistoffen komen natrium en kalium als ionen voor. 16Voor veel
lichaamsprocessen zijn mineralen van groot belang. Het lichaam maakt zelf geen mineralen
aan dus moeten we het uit voeding halen. 17
Natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, zink, koper, mangaan, selenium, chroom
en jodium zijn mineralen. 18
Mineralen zorgen gezamenlijk voor optimale evenwichtstoestand in het lichaam. Sommige
mineralen hebben ook een eigen rol in het lichaam. 19
Wat zijn de belangrijkste concurrenten?
Wat is concurrentie?
Concurrentie is een ‘strijd’ tussen supermarkten, drogisten, etc. Meestal is de ene partij
nadelig tegenover de andere partij, de partij die in het nadeel komt te staan bedenkt een
betere aanbieding zodat ze toch blijven verkopen. Zo blijven ze altijd bezig met de
concurrentiestrijd. Wij moeten proberen om ons product zo goed mogelijk er bovenuit te laten
springen en ervoor zorgen dat ons product in de smaak valt bij de consumenten.
Een drankje met calcium en vitamine D is een nieuw product en wordt niet veel gemaakt.
Hier kunnen wij een voordeel uithalen omdat er dan weinig concurrentie is, wel zijn onze
concurrenten de zuiveldrankjes van Vifit, Optimel, Yakult enz. omdat dit ook drankjes zijn
waarin voedingsstoffen aan zijn toegevoegd die goed zijn voor de gezondheid. Hiervoor
moeten wij de mensen duidelijk kunnen maken dat de toevoegde calcium en vitamine D erg
belangrijk is en dat je die niet voldoende binnenkrijgt met de bekende zuiveldrankjes.
Omdat voor elkaar te krijgen moeten we eerst kijken wie onze belangrijkste directe en
indirecte concurrenten zijn.
4
Er is onderzoek gedaan in winkels die A-merken verkopen als Albert Heijn, C1000, Jumbo
en naar supermarkten die geen A merken verkopen als Aldi en Lidl. (Dit kunt u allemaal
vinden in ons storecheckverslag.) Bij de Aldi en Lidl zijn er geen drankjes gevonden die alle
twee de toevoegingen, calcium en vitamine D, bevatten. Hierdoor zijn de goedkopere
supermarkten geen concurrenten voor ons product en zullen we op de supermarkten met de
A merken moeten letten.
Wie zijn onze directe concurrenten?
Alpro soya: dit is een drankje dat gemaakt is van soja en niet van koemelk. Het is
verkrijgbaar veel verschillende smaken.De prijs ligt tussen de €1,61 - €2,28.
Rice Dream: bevat ook nog vitamine B12 en wordt alleen verkocht bij Albert Heijn, de prijs
hiervan is €2,10.
Modifast maaltijddranken: dit is een afslankproduct dat te verkrijgen is in veel verschillende
smaken, de prijs ligt tussen de €1.95 - €1.99 euro.
Weight-care maaltijddranken: dit is een afslankproduct en heeft veel variaties in smaken, de
prijs is € 1.99.
Campina calcium plus drank: een houdbare zuivel drank dat niet veel kost, de prijs is € 0,95.
Deze producten bevatten calcium en vitamine D, omdat dit ook in ons product verwerkt wordt
zijn dit de directe concurrenten.
Wie zijn onze indirecte concurrenten?
Onze indirecte concurrenten zijn de zuivel drankjes als Vifit, Optimel, Yakult etc. omdat ze
alle calcium bevatten maar geen vitamine D, de consumenten zouden voor hun calcium in
name deze drankjes kunnen kiezen. Boter is ook een indirecte concurrent omdat dit calcium
en vitamine D bevat maar het is geen drankje dus is dit niet direct.
De drankjes als aloë vera en vitamin water van Sourcy zijn ook indirect concurrenten, dit
bevat alleen calcium en anderen vitamines maar geen vitamine D. Er zij ook nog drankjes
die juist vitamine D bevatten en geen calcium dit is vruchtendrank van health people.
Vergelijking van de concurrenten
De criteria waaraan onze producten moesten voldoen waren:
 Er moet calcium en vitamine D inzitten
 Het moet een drankje zijn
De overige kenmerken waar wij op hebben gelet zijn:
 Wat is het formaat van het drankje
 Tot welke categorie behoort het drankje: zuivel, vruchtendrank, frisdrank etc.
 Hoeveel kilocalorieën zitten er in het drankje
 Hoeveel suiker zit er in het drankje
 Wat is de prijs van het drankje
 Waar staat het drankje in het schap
 Wat voor verpakking heeft het drankje
 Staan er nog claims op het product.
 Wat zijn de belangrijkste macronutriënten van het product
 Wat zijn de belangrijkste micronutriënten van het product
 Zijn er nog overige opvallende zaken
5
Het was vrij lastig om drankjes te vinden met zowel calcium als vitamine D. Hieronder zijn
alle drankjes weergegeven die dit bevatten. Andere bronnen van calcium waren zuivel en
andere bronnen van vitamine D waren boterproducten. We hebben ze bij de storecheck wel
genoteerd, maar zien ze niet als onze directe concurrenten.
A-merken: in de onderstaande tabel hebben wij onze belangrijkste concurrenten gezet met
hun kenmerken.
Campina
Modifast
Weight-care
calicum plus
Merknaam
Alpro Soya
Rice Dream
maaltijddranken maaltijddranken drank
Albert Heijn,
Albert Heijn to
go, C1000 en Albert Heijn en
Jumbo, Albert
Jumbo, Albert
Jumbo, Albert
Supermarkt
Jumbo
Albert Heijn to go Heijn
Heijn
Heijn, C1000
Prijs
1.99
Calcium en
vitamine D
0,95
Calcium en
vitamine D
Calcium, vitamine 12 vitaminen en
D2 en B12
11 mineralen
Eiwitrijk
Toegevoegde
vitamine D
Ooghoogte
Ooghoogte
Ooghoogte
Ooghoogte
Grootte
Ooghoogte
1 liter of 3x
250 ml
1 liter
236 milliliter
300 milliliter
1 liter
Suiker
5- 8,1 gram
4 gram
6 - 9.5 gram
9 -9.7 gram
1.6 gram
47 kcal
88 - 95 kcal
48 kcal
30% ADH
calcium, 15%
ADH vitamine D
en B12
Afslankproduct,
veel variatie in
smaken
67 kcal
Afslankproduct.
30% ADH
vitamine D, veel
variatie in
smaken
Bevat
Claims
Plaats in het
schap
1,61-2.28
Calcium en
Vitamine D
0 procent vet,
toegevoegde
vitaminen
2.10
Calcium en
vitamine D
Kilocalorieën 29- 63 kcal
Veel
verschillende
smaken, niet
van koemelk
Overig:
gemaakt
1.95 - 1.99
Calcium en
vitamine D
Houdbare
zuivel, 15%
ADH vitamine D
Hieronder hebben wij de voor ons erg opvallende verschillen tussen de producten
beschreven.
Categorie
De grote verschillen tussen de dranken zijn de categorie waartoe ze behoren. Alpro Soya is
een sojadrank en eventueel geschikt voor mensen met een koemelkallergie. Ditzelfde geldt
voor rijstemelk, wat vrij onbekend is. Modifast en Weight-care maaltijddranken zijn
afslankproducten, deze zijn geschikt voor mensen die willen afvallen via deze methode.
Calcium plus drank is een zuivelproduct en dus gemaakt van koemelk. Het is
gepasteuriseerde melk.
Variatie
Alpro Soya, Modifast en Weight-care hebben een ruim aanbod in verschillende smaken.
Alpro Soya heeft onder andere een variant naturel, light, plus, chocolade, vanille, chocolade
light en banaan. Modifast heeft chocolade, koffie, rode vruchten en vanille en Weight care
heeft vanille, bosvrucht, mokka en yoghurt appel. Doordat zij veel verschillende smaken op
6
de markt hebben, kan de consument variëren wat vaak als prettig ervaren wordt (blijkt uit het
consumentenonderzoek).
Grootte
Alpro Soya, Modifast en Weight-care hebben ook alle drie een kleinere verpakking op de
markt gebracht. Modifast en Weight-care hebben kleine flesjes van 236 en 300 milliliter die
gemakkelijker mee te nemen zijn. Van Alpro Soya zijn er kleine pakjes van 250 milliliter te
kopen.
Claims
Indien er vitamine D is toegevoegd, wordt dit altijd weergegeven op de verpakking 20Hierdoor
staat op alle verpakkingen dat vitamine D is toegevoegd. Ook calcium wordt weergegeven
op de producten.
Doelgroep en imago
Alpro Soya: de doelgroep van Alpro Soya is volgens ons een groep die allergisch is voor
koemelk. Sojadrank heeft een imago dat het niet lekker en niet hip is. 21
Modifast: de doelgroep van modifast is waarschijnlijk mensen die proberen af te vallen.
Modifast is een vergelijkbaar met Modifast qua prijs.
Weight-care: de doelgroep van Weight-care zijn ook mensen die proberen af te vallen.
Weight care is de goedkopere variant van Weight watchers en heeft meer naamsbekendheid
dan Modifast. 22
Rice dream: dit is rijstemelk. De doelgroep die hierbij hoort is voor ons onbekend. Het is niet
gemaakt van koemelk en daarom zou het ook weer een groep mensen zijn die allergisch is
voor koemelk of die koemelk niet lekker vinden.
Campina Calcium plus drank: is houdbare zuivel. Goed voor mensen die liever
gesteriliseerde dan gepasteuriseerde melk drinken. Campina heeft een aanzienlijk groot
aandeel in zuivel en is dus ook bij haast alle consumenten bekend als merk.
\
Wat zijn de uitkomsten van het consumentenonderzoek
Is dit bijlage of niet?
Wat is het doel van het consumentenonderzoek?
Met dit consumentenonderzoek hopen wij meer inzicht te krijgen in het koopgedrag van
consumenten. Zo willen we te weten komen wat de redenen zijn voor hun aankoop, hoe ze
gestimuleerd worden om iets te kopen en wat ze eigenlijk al weten over functional foods.
Ook wil ik inzicht krijgen op welke manier wij ons product moeten maken en presenteren
zodat de consument interesse heeft in ons product.
Kenmerken van de respondenten
Wij hebben ieder drie personen uit onze directe omgeving geïnterviewd. Hierbij hebben we
een onderscheid gemaakt in verschillende leeftijdscategorieën namelijk: studenten,
volwassenen en ouderen. Van iedere leeftijdscategorie heeft ieder projectlid een persoon
geïnterviewd.
7
Samenvatting van de vragen
Vraag 1: Wat denkt u dat functional foods zijn?
Het valt op dat veel mensen niet weten wat functional foods zijn. Vooral de oudere mensen
weten het niet. De jongere groep heeft vaak wel een beter idee van wat functional foods zijn.
Ze hebben vaak het idee dat het voedingsmiddelen zijn die nodig zijn om te leven. Het is ook
opvallend dat vrouwen vaker weten wat functional foods zijn dan mannen. Een reden
hiervoor zou kunnen zijn dat ze vaak wat meer letten op de gezondheid
Vraag 2 en 3: Koopt u wel eens een functional food, en waarom koopt u deze?
Bijna alle ondervraagden (14 van de 19) kopen wel eens functional foods. De producten die
een aantal noemden waren boter met omega, Yakult en Optimel. De reden waarom mensen
het kopen is omdat ze gezond zijn: zeven ondervraagden geven de gezondheid aan als
reden en een kocht het product omdat het in de aanbieding was. En vijf ondervraagden
gaven aan dat ze het product kopen voor de smaak. De laatste persoon had geen bepaalde
reden voor de aankoop.
Vraag 4: Wat voor soort drankjes drinkt u voornamelijk?
Doordat er een aantal mensen zijn ondervraagd zijn er veel producten uitgekomen die
gebruikt worden. Water, koffie, thee, frisdrank en zuivel werd het meest gedronken. Maar
ook dranken als Coolbest en Crystal Clear worden gedronken en soms ook alcohol. Het valt
op dat vrouwen veel meer water drinken dan mannen. De jongste groep drinkt het meest
alcohol en dranken als Redbull.
Vraag 5: Waar let u op bij het kopen van drankjes met toevoegde voedingsstoffen: de
prijs, de smaak of de gezondheid?
De meeste mensen gaven aan te letten op de smaak bij aankoop van producten. Toch is er
verschil in de tweede keus, de jongeren en de volwassenen kiezen sneller voor de prijs die
belangrijk is. Dit in tegenstelling tot de ouderen (60+).Zij zijn zich bewuster van de
gezondheid en vinden dit ook vaak belangrijker dan de prijs. Als er een product ontworpen
moet worden voor de jongere mensen zou er op de prijs gelet moeten worden.
Vraag 6: In hoeverre varieert u van producten in deze categorieën of neemt u vaak
hetzelfde merk?
Veel mensen blijven bij het merk dat ze een keer gekocht hebben als het hun bevalt. Er zijn
een paar ondervraagden die het leuk vinden om nieuwe producten uit te proberen en zo
achter andere smaken te komen. Dit zijn er maar weinig. Vooral de ouderen blijven bij het
zelfde merk en dit is omdat ze er erg positief over zijn. Als het product goed moet verkopen
zullen we goede reclame moeten maken en misschien de drankjes uit delen op straat zodat
de mensen er een keer mee in aanraking komen. Misschien blijven ze het dan wel drinken.
Vraag 7: Bent u bereidt om extra geld uit te geven aan drankjes als dit gunstig is voor
de gezondheid?
5 van de 18 geïnterviewde zeiden nee, heel opvallend daarvan is dat de leeftijd van deze
mensen rond de 20 ligt. Daaruit zou ik kunnen concluderen dat jongeren niet bereidt zijn om
extra geld uit te geven aan een product ook al is dit gunstig voor de gezondheid, en dat het
belang van de gezondheid groter is bij de oudere mensen.
Vraag 8: Vind u het prettig om een product mee te kunnen nemen onderweg?
14 van de 18 mensen zeiden ja, de overige mensen waren twijfelgevallen. Hierbij zag ik dat
de vier mensen die twijfelde, een oudere leeftijd hadden, waarvan één mevrouw zelf zei dat
zijn nooit wegging en daarom was het onbelangrijk voor hem. Wat ik zou kunnen
8
concluderen is dat de grote meerderheid het wel prettig vindt om een product mee te kunnen
nemen onderweg.
Vraag 9: Stelling: ik koop vaak producten die ik herken van de reclame.
Het valt op dat veel mensen niet vaak producten kopen die ze herkennen van de reclame.
Vooral de midden volwassenen en de oudere mensen kopen geen producten van de
reclame. Jongere zijn soms wel geïnteresseerd en nieuwsgierig naar het product. Als
mensen het product in de reclame hebben gezien is het wel een herkenningspunt in de
winkel.
Vraag 10: Stelling: ik koop vaak producten die in de aanbieding zijn.
Uit deze vraag blijkt dat de meeste mensen wel producten kopen die in de aanbiedingen zijn,
de jongere letten het meest op de aanbiedingen. Er zijn ook mensen die altijd hetzelfde
product koopt en als dit product in de aanbieding is kopen ze dit, maar al zijn het producten
die de mensen nooit gebruiken kopen ze het niet ook al is het in de aanbieding. Sommige
mensen kopen helemaal geen producten die in de reclame is, dit zijn meer de oudere
mensen.
Vraag 11: Stelling: ik weet van de producten die ik koop hoeveel kilocalorieën ze
bevatten.
Consumenten zijn zich over het algemeen niet bewust van het aantal kilocalorieën die de
producten die zij kopen bevatten. Hierin is geen onderscheidt te vinden in jongeren,
volwassenen en ouderen. Een enkeling let er weleens op, maar meestal wordt er
aangegeven dat zij dit niet echt belangrijk vinden.
Vraag 12: Stelling: als er een claim (bijv. met toegevoegde vitamine) op het product
staat, koop ik een product eerder
Iets minder dan de helft van de ondervraagden geeft aan dat hij of zij het eens is met deze
stelling. Door deze voeding- of gezondheidsclaim op de verpakking te zetten, heeft de
consument het gevoel dat zij de gezondst mogelijke variant kopen en kiezen dan toch vaak
voor het product met de toegevoegde vitamine of andere voedingsstof. Hierbij is geen groot
onderscheid tussen jongeren, volwassenen en ouderen.
Samenvatting van het consumentenonderzoek:
Hierboven staan de uitkomsten per vraag beschreven. Een conclusie hiervan wordt hier
weergegeven.
De meeste consumenten kennen de term functional foods niet, maar als er wordt uitgelegd
wat het betekent koopt vrijwel iedereen weleens functional foods als boter met omega,
Yakult en Optimel. Dit heeft bij veel consumenten de reden dat het gezonder is. Een
functional food bevat ook vaak een voeding - of gezondheidsclaim en daardoor is de
consument bewust van het feit dat hij of zij een product koopt met een betere
voedingskundige waarde. Er zijn ook een aantal consumenten die het product kopen voor de
smaak.
De kennis over gezondheidsclaims is bij consumenten onvoldoende. Deze claims hebben bij
de helft van de consumenten geen effect op het koopgedrag van de consument, terwijl er
strenge regels zijn en er voldoende onderzoek moet zijn gedaan voordat deze claims worden
goedgekeurd. Dit is bij de consument onbekend, want deze geven aan extra geld uit te willen
geven indien een product gunstig is voor de gezondheid, maar zij willen hier wel bewijs voor.
De gezondheidsclaims zijn zo onderzocht dat dit het bewijs is voor het effect op de
gezondheid.
De ondervraagden gaven aan dat de smaak het belangrijkst is voor het kopen van een
product. Bij de tweede keus zagen wij een opvallend verschil: de jongeren en volwassenen
9
vinden de prijs belangrijker, terwijl de ouderen dan toch voor de gezondheid gaan. Verder
hebben consumenten vaak een positieve ervaring bij bepaalde merken waardoor zij minder
variëren met andere merken. Toch is er ook een groep consumenten die ervaring op wil
doen en daarom wel verschillende merken koopt.
Het koopgedrag van de consumenten is lastig te peilen uit ons interview. Reclame heeft
weinig invloed op het koopgedrag van de consumenten. Het heeft geen effect, de meeste
mensen gaven aan de reclames alleen maar vervelend te vinden. De jongeren zijn
vatbaarder voor reclames en proberen de producten vaker uit. Consumenten kopen wel vaak
producten die in de aanbieding zijn.
De punten waar wij op kunnen inspelen bij de consumenten:
De goedlopende producten van Vitalis bewerken met calcium en vitamine D. Hierdoor heeft
de consument nog steeds de ervaring met het product, maar wordt het wel gezonder.
In de promotie aangeven dat er bewezen is, dat calcium en vitamine D een gunstig effect
hebben op de gezondheid.
Een verpakking maken die je gemakkelijk meeneemt.
Consumenten in contact laten komen met ons product, bijvoorbeeld door een kortingskaartje
of door proefproducten te verspreiden.
Conclusie
Om alles nog even op een rijtje te zetten is deze conclusie gemaakt.
De productgroep waar het meest calcium in wordt gevonden is zuivel. Daarin zit vitamineB2,
B11, B12 en mineralen zoals calcium, fosfor en zink. Door het drinken van zuivel krijgt het
lichaam energie.
Vitamines zijn de belangrijkste stoffen die in een product zitten. Ze worden niet of
onvoldoende in het lichaam aangemaakt.
Verder zijn ze noodzakelijk voor een normale stofwisseling.
Ook zitten er mineralen in die zorgen voor een optimale evenwichtstoestand in het lichaam.
Voor de storecheck zijn de volgende winkels bezocht: Jumbo, C1000, Albert Heijn, Aldi en
de Lidl.
Campina, Weight-care, Modifast, Rice Dream en Alpro Soya zijn de directe concurrenten. Dit
komt omdat deze producten allemaal vitamine D en calcium bevatten. De indirecte
concurrenten zijn de producten die calcium of vitamine D bevatten, bijvoorbeeld boter,
zuiveldranken, aloë vera dranken of vitamin water.
Een paar kenmerken waar opgelet is tijdens het uitvoeren van de storecheck zijn het formaat
van de verpakking, waar het in het schap ligt, hoeveel suiker erin zit en de belangrijkste
macronutriënten en micronutriënten.
We hebben allemaal drie mensen uit de directe omgeving geïnterviewd over functional
foods. Daarin kwam naar voren dat veel mensen niet weten wat het is. Sommige kopen wel
eens functional foods, de reden hiervoor is dat mensen denken dat het gezond is.
Voorbeelden van deze producten zijn Vifit, Yakult of Optimel. Dranken die het meest
gedronken worden zijn thee, koffie, water, frisdrank en zuivel. Op smaak wordt veel gelet
tijdens het boodschappen doen. Verder letten jongere mensen op de prijs, en ouderen letten
juist weer op de gezondheid en hebben hier dan ook meer geld voor over dan jongere
mensen. Als ze eenmaal een merk gewend zijn, kiezen ze niet snel meer voor een ander
merk.
10
De meerderheid vindt het belangrijk om het product mee te kunnen nemen. Alleen de oudere
mensen vinden het niet noodzakelijk dat het product meegenomen kan worden. Producten
worden niet eerder gekocht als deze van de reclame zijn. Soms willen de jongere mensen
het dan wel eens proberen uit nieuwsgierigheid. Over het algemeen kopen mensen alleen
producten in de aanbieding als zij dit ook echt nodig hebben.
Uit een andere vraag is naar voren gekomen dat de consument zich niet bezighoudt met het
aantal kilocalorieën.
Als laatste kopen mensen eerder een product waar een claim op staat, omdat zij dan het
idee hebben dat zij een gezonde keuze maken.
Uit het onderzoek is gebleken dat het een frisdank moet worden. De redenen hiervoor zijn
dat frisdranken veel gedronken worden en dat over het algemeen frisdrank niet echt gezond
is. De bedoeling is dat het een frisdrank wordt dat gezond is en dat het dat ook uitstraalt.
Deze uitstraling kan bereikt worden door de frisdrank niet in een fles maar in een pak te
doen.
Wat zijn de criteria waaraan jullie nieuwe product moet voldoen, volgens
jullie analyse en conclusie, oftewel, welk ‘gat in de markt’ hebben jullie
gevonden
Het gat in de markt dat wij gevonden hebben is een fris- of fruitdrank met calcium en
vitamine D, omdat er in deze productgroepen niet veel vergelijkbare producten te vinden zijn.
Criteria:
 Het moet calcium en vitamine D bevatten
 Gericht op mensen onder de 55 jaar
 Het moet lekker smaken
 Het moet gezond zijn
 Het moet interesse wekken en vasthouden
 Verlangens oproepen
 Het moet er aantrekkelijk uitzien zodat mensen het willen uitproberen, dus actie
ontketenen
 Er moet goede reclame voor gemaakt worden en zorgen voor mond op mond
reclame
 Het moet in een handige verpakking verkocht worden zodat mensen het eventueel
ook mee kunnen nemen onderweg, daarbij moet het dus ook niet snel bederven.
 Er moeten claims op staan, die de klant niet misleiden maar wel vertrouwen wekken
 De prijs moet niet te hoog zijn (p/l tussen de €1,50 en €1,80)
 Geen zuivel, omdat de meeste dranken met vitamine D en calcium, zuiveldranken zijn
 Niet te opvallend verpakt omdat dat de indruk wekt dat het product duur is
 Het moet zich onderscheiden van andere producten in dezelfde productgroep
 Het moet te koop zijn in meerdere supermarkten die A-merken verkopen
 Het moet gericht zijn op herhalingsaankopen en duurzame relaties met de consument
 De klant moet zich betrokken voelen bij het op de markt brengen van het product
 De producent moet maximale service en nazorg leveren
Bronvermelding
11
1
(Voedingscentrum, opgehaald op 6 december 2011,
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/melkproducten.aspx)
2
(Voedingscentrum, opgehaald op 6 december 2011,
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/melk.aspx)
3(Vitamines
en hormonen, door W. Merlevede, Universitaire Pers Leuven 1989)
van de interne geneeskunde, door dr. J.R.E. Haalboom en drs. J. Smit, Bohn Stafleu van
Loghum 1999)
5(Vrouwen in de menopauze; de meest complete gids, door Mimi Smith, Lannoo Uitgeverij 2003)
6(terug naar de basis; omdat gezond leven begint met een gezonde voeding, door P. Slagmulders,
Wolters- Noordhoff)
7 (Fysiologie van de voeding, door J.F. de Wijn en W.T.J.M. Hekkens, Bohn Stafleu van Loghum
1994)
4(Silhouet
8
(Anatomie en fysiologie; een inleiding, door Frederic H. Martini & Edwin F. Bartholomew,
Pearson Education Benelux 2008)
9
(Anatomie en fysiologie; een inleiding, door Frederic H. Martini & Edwin F. Bartholomew,
Pearson Education Benelux 2008)
10
(Voedingscentrum, opgehaald op 4 december 2011
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/koolhydraten.aspx)
11
(Voedingscentrum, opgehaald op 4 december 2011
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/eiwitten.aspx)
12
(Anatomie en fysiologie; een inleiding, door Frederic H. Martini & Edwin F. Bartholomew,
Pearson Education Benelux 2008)
13
(Voedingscentrum, opgehaald op 4 december 2011
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vetten.aspx)
14
Vitamines en hormonen, door W. Merlevede, Universitaire Pers Leuven 1989)
15
(Vitamines en hormonen, door W. Merlevede, Universitaire Pers Leuven 1989)
16
(Silhouet van de interne geneeskunde, door dr. J.R.E. Haalboom en drs. J. Smit, Bohn
Stafleu van Loghum 1999)
17
(Vrouwen in de menopauze; de meest complete gids, door Mimi Smith, Lannoo Uitgeverij
2003)
18
(terug naar de basis; omdat gezond leven begint met een gezonde voeding, door P.
Slagmulders, Wolters- Noordhoff)
19
(Fysiologie van de voeding, door J.F. de Wijn en W.T.J.M. Hekkens, Bohn Stafleu van
Loghum 1994)
20
(http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vitamine-d.aspx).
21
(9http://www.bexcommunicatie.nl/Bex*communicatie/voor_wie_we_werken/Food/Alpro_So
ya)
22
(Bron: supermarktmanager Jumbo supermarkten).
(Anatomie en fysiologie; een inleiding, door Frederic H. Martini & Edwin F. Bartholomew,
Pearson Education Benelux 2008)
22
12
22
(Voedingscentrum, opgehaald op 4 december 2011
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/eiwitten.aspx)
22
Vitamines en hormonen, door W. Merlevede, Universitaire Pers Leuven 1989)
22
(Vitamines en hormonen, door W. Merlevede, Universitaire Pers Leuven 1989)
22
(Silhouet van de interne geneeskunde, door dr. J.R.E. Haalboom en drs. J. Smit, Bohn
Stafleu van Loghum 1999)
22
(Vrouwen in de menopauze; de meest complete gids, door Mimi Smith, Lannoo Uitgeverij
2003)
22
(terug naar de basis; omdat gezond leven begint met een gezonde voeding, door P.
Slagmulders, Wolters- Noordhoff)
22
(Fysiologie van de voeding, door J.F. de Wijn en W.T.J.M. Hekkens, Bohn Stafleu van
Loghum 1994)
22
(http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vitamine-d.aspx).
22
(9http://www.bexcommunicatie.nl/Bex*communicatie/voor_wie_we_werken/Food/Alpro_So
ya)
22
(Bron: supermarktmanager Jumbo supermarkten).
Bijlage 1: beeldmateriaal
13
Bijlage 2: overzichtstabellen storecheck
14