Ik wil graag gezond eten. In de media verschijnen veel berichten dat

“Ik wil graag gezond eten. In winkels verschijnen steeds meer producten met kokos.
Ook in de media verschijnen veel berichten dat kokos gezond is. Is kokos echt zo
gezond?”
De Hart&Vaatgroep en de Hartstichting raden het gebruik van producten met kokos af
vanwege de hoeveelheid verzadigde vetten die deze producten bevatten. De begrippen
verzadigd en onverzadigd komen uit de scheikunde. Het verschil zit in de manier waarop
vetten gebouwd zijn. Alle vetten en oliën bevatten zowel verzadigde als onverzadigde
vetzuren. Alleen bevat het ene product in verhouding meer verzadigde vetten en het andere
meer onverzadigde vetten. Er zijn tal van wetenschappelijke onderzoeken waaruit blijkt dat
verzadigde vetten het LDL-cholesterolgehalte in het bloed verhogen. Een hoog LDLcholesterol geeft een grotere kans op hart- en vaatziekten.
Hoe komt het dat er berichten circuleren dat kokos goed voor de gezondheid is? De
verzadigde vetzuren die het meest in kokosvet voorkomen zijn de zogenaamde middellange
keten vetzuren zoals laurinezuur. Deze middellange keten vetzuren worden door het lichaam
op een andere manier opgenomen en omgezet dan lange keten vetzuren. Laurinezuur
verhoogt naast het ‘slechte’ LDL-cholesterol ook een klein beetje het ‘goede’ HDLcholesterol. Er bestaan echter geen door de Europese Voedselveiligheidsorganisatie EFSA
goedgekeurde gezondheidsclaims dat laurinezuur een gezonder verzadigd vet is. De
Nederlandse Gezondheidsraad heeft in november 2015 Richtlijnen goede voeding
gepresenteerd. Hierin wordt geadviseerd om boter, harde margarine en bak- en braadvetten
(waar vooral verzadigde vetzuren inzitten) te vervangen door zachte margarine, vloeibaar
bak- en braadvet en plantaardige oliën. Deze producten bevatten vooral de gezonde
onverzadigde vetzuren. Het Voedingscentrum adviseert om kokosvet alleen bij uitzondering
te eten. U kunt beter kiezen voor zonnebloemolie en olijfolie, deze bevatten juist veel
onverzadigde vetzuren. Die hebben een gunstig effect op het cholesterolgehalte van het
bloed. Zie ook de informatie op de website van het Voedingscentrum.
1