Hoe kan ik vetten en cholesterol beperken?

Diabetes: Voedingsadvies
Hoe kan ik vetten en cholesterol beperken?
Dit is zeer belangrijk om de ontwikkeling van hart- en vaatziekten
te helpen voorkomen.
Er bestaan 2 grote klassen van vetten: de “slechte” of verzadigde vetzuren en de “goede”
of onverzadigde vetzuren. De “slechte” cholesterol in het bloed stijgt bij een te hoge
inname van verzadigde vetten.
VERMIJD
voedingswaren die veel
“slechte” vetten bevatten
VERVANG ZE DOOR
voedingswaren die veel
“goede” vetten bevatten
• Vetten van dierlijke oorsprong (zoals
boter en room, vetrijke kaas) bevatten veel
verzadigde vetzuren.
• Margarine kan een bron van “goede”
vetten zijn: kies een vlootje op basis van
koolzaadolie.
• Kokosvet, palmvet en geharde plantaardige
oliën (b.v. frituurvet, bakmargarines)
bevatten ook vooral verzadigde vetten.
Vooral de geharde plantaardige vetten kan
men best vermijden.
• Voor het bakken: olijfolie, arachideolie
of vloeibaar bereidingsvet (maximaal 1
eetlepel per persoon); ook ganzenvet bevat
onverzadigde vetzuren.
• Gebruik slechts éénmaal om de 14 dagen
gefrituurde bereidingen.
• Voor koude bereidingen: beste keuze
vormen koolzaadolie, sojaolie en notenolie.
• Magere of halfvolle melk.
• Magere kazen.
• Vet vlees (lamsvlees, spek,...), orgaanvlees
(lever, niertjes,...), charcuterie, eieren.
• Varkensvlees heeft het beste evenwicht tussen de verschillende vetzuren. Kies de minst
vette stukjes en verwijder het zichtbare vet.
• Vervang minstens tweemaal per week vlees
door vis of door een plantaardige vleesvervanger.
• Eten van vette vis (paling, makreel,...) is
aangewezen, bij voorkeur niet-gekweekte vis.
• Gevogelte bevat weinig maar “goede”
vetten; kip en eend zijn het best.
• Ontbijtkoeken, gebak.
• Vetrijke tussendoortjes zoals koekjes,
chocolade, chips,…
•Fruit
Voedingspiramide voor type 2 diabetici*
Olie, vette voedingsmiddelen,
suiker, snoep
Melk, vis, vlees, eieren,
peulvruchten
Wees daar heel
zuinig mee
Mag u met mate nuttigen,
maar let wel op het vetgehalte
Graangewassen,
aardappelen
Naargelang van uw eetlust
bij elke maaltijd
Fruit, groenten
Water,
suikervrije dranken
Zoveel als u
maar wilt
Daar mag u heel
veel van drinken
Een aangepaste voeding heeft tot doel:
› schommelingen van het bloedsuikergehalte te beperken,
› het lichaamsgewicht onder controle te houden,
› te vermageren indien nodig; zelfs een beperkt gewichtsverlies heeft
een gunstig effect op het bloedsuiker,
› het risico op hart- en vaatziekten te beperken,
› andere complicaties (gezichtsverlies, nierziekte,…) te voorkomen.
*Bron: Zwitserse voedingsvereniging
Referenties: www.diabetes.be • www.idf.org • www.diabete.qc.ca • www.who.int • Saleh M, Grunberger G. Hypoglycemia: A cause for poor glycemic control. Clinical Diabetes 2001;19(4),161-167 • www.alfediam.org • www.domusmedica.be • www.vigez.be • ESC /EAS guidelines. Eur Heart
J 2011;32:1769-1818 • www.cbip.be • www.medecine.ups-tlse.fr • www.sge-ssn.ch • 2013 ESH/ESC guidelines for the management of arterial hypertension. European Heart Journal; doi:10.1093/eurheartj/eht151 • European Guidelines on cardiovascular disease prevention in clinical practice
(version 2012). European Heart Journal 2012;33:1635–1701. NS ID 43505 revision date : 07-2013