Thema 2: Voeding en Vertering

Basisstof 3: Gezonde voeding
Basisstof 4: Hoeveel moet je eten en drinken
 Gezonde voeding is nodig voor een goede gezondheid. (Duh…)
 Maar wat is gezonde voeding eigenlijk?
En wat is een gezond eetpatroon?
 Geeft voorlichting over voedsel en voeding aan de
bevolking van Nederland.
 Doel:
Consument: gezonde, duurzame keuzes maken
Producent: gezonde, duurzame keuzes aanbieden
 Neem het met een korreltje zout…
 Een handleiding voor gezonde voeding.
 Vier groepen voedingsmiddelen, ingedeeld naar hoofdkenmerken:
- Groep 1: Koolhydraten
- Groep 2: Vitamine C
- Groep 3: Eiwitten
- Groep 4: Vetten
- (Groep 5: vocht)
 Een aantal ‘spelregels’, bijvoorbeeld:
- Gevarieerd eten
- Groep 1 en 2 als basis
- 1,5 liter vocht per dag
 Brood, aardappelen, rijst, pasta, peulvruchten, couscous, etc.
 Levert vooral: zetmeel en voedingsvezel
 Daarnaast ook: plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen.
 Kies het liefst volkoren producten.
 Groenten en fruit
 Levert vooral vitamine C en voedingsvezel
 Kies het liefst biologisch en zo vers mogelijk
 Melk, kaas, vlees, vis, ei, soja
 Levert vooral: dierlijke eiwitten
 Maar ook: vitamines en mineralen
 Olie, boter, noten, enz.
 Levert vooral: vetten en vitamines
 Liever plantaardige dan dierlijke vetten.
 We zien door de bomen het bos niet meer…
- Vet?
- Suiker?
- Granen?
- Zuivel?
- Soja?
- E-nummers?
- “light” producten
 Luister naar je lichaam!
 Wees kritisch.
 Voedsel levert energie.
 Energie wordt gemeten in Joule (J).
 Hoeveel energie?
Afhankelijk van:
- Leeftijd
- Geslacht
- Lichaamsgrootte
- Lichaamssamenstelling
- Lichamelijke inspanning
 Teveel energie: opslag als reserve onder de huid
 Quetelet-index
 Bepalen of iemand een gezond gewicht heeft.
 BMI index = kilogram / (lengte * lengte)
 BMI tussen 18 en 25 = gezond
 Niet voor iedereen van toepassing!
 Wanneer doe je dat?
 Hoe doe je dat op een gezonde manier?