Ons hele lichaam is opgebouwd uit eiwitten

WELKOM
Wat is voeding?

Alles wat we tot ons nemen om de stofwisseling
gaande te houden

Voedzame voeding is de bron van energie, herstel
en groei van het lichaam

Is de brandstof uit eten zoals koolhydraten,
eiwitten, vetten, vitamines enz
Voedingsbronnen

Vast voedsel

Vloeibaar voedsel (water)

Zuurstof

Zonlicht
Veranderingen
VROEGER
Voeding uit de natuur
(groenten, fruit, vlees, vis, zaden en noten)
NU
Gemaksvoeding uit de
supermarkt
(uit blik, kant en klaar, zakjes en pakjes)
Claims op verpakkingen (vetvrij, suikervrij)
Onbewerkt
Bewerkt
Veel voedingsstoffen, groei in seizoen en op
eigen tempo en kracht
Minder voedingsstoffen,
groei hele jaar door manipulatie
Voeden
Vullen
(SUIKERS, transvetten, E-nrs)
E-nrs







Kunstmatige conserveringsmiddelen
En geur-, kleur- en smaakstoffen
Moet benoemd staan op etiket
Niet als het een hulpstof betreft
Wel 700 soorten
Niet alles is schadelijk
E621 ve-tsin
Suiker
Niet alleen de geraffineerde suiker in de suikerpot
Er zijn wel 120 benamingen
Ons lichaam is niet gebouwd op zoveel suikers
Zit ook in brood, soepen, sauzen, vleeswaren, zuivel, pindakaas
Verstoren allerlei processen in je brein en lichaam
Verslavend (erger dan roken)
Veel winst te behalen bij het weglaten ervan
Je bloedsuikerspiegel reageert bij alle suikers hetzelfde
Toekomstbeeld ?
bloedsuikerspiegel
Stofwisseling en Spijsvertering
Bewustwording
Gezonde voeding

Draagt bij aan een sneller herstel na inspanning,
griep, blessure of operatie

Geeft een fitter en energieker
gevoel

Maakt je gelukkig

Maakt je slank
Voorkeur
•
•
•
•
Vers
Seizoensgebonden
Onbewerkt
Puur
Voedingsstoffen

Koolhydraten

Eiwitten

Vetten
Koolhydraten
Complex / Langzaam / Meervoudig
Simpel / Snel / Enkelvoudig
Alle onderdelen (vezels, mineralen, vitamines) Minder onderdelen
worden afzonderlijk afgebroken en omgezet Snelle afbraak
in glucose (energie)
Geleidelijke afgifte energie
Snelle energie
Lage glycemisch waarde
Hoge glycemisch waarde
Geeft een stabielere bloedsuikerspiegel
Geeft pieken in de bloedsuikerspiegel
Producten als volkorenbrood, zilvervliesrijst,
havervlokken, aardappels, peulvruchten en
groenten
Producten als suiker, produkten van wit meel,
frisdrank, vruchtensappen, mars / twix
Eiwitten






Een ander woord is Proteïne,
wat eerste voedingsmiddel betekent
Het is een belangrijke bouwstof voor ons lichaam
Ons hele lichaam is opgebouwd uit eiwitten
Een eiwit zorgt voor spieropbouw en spierherstel
Draagt bij aan een betere stofwisseling omdat ze minder
goed verteerbaar zijn dan bijv vetten en koolhydraten
Ons lichaam maakt er een aantal zelf aan, de rest moet uit
voeding komen
Dierlijke en plantaardige
Dierlijke eiwitten
Plantaardige eiwitten
Compleet eiwit
Incompleet, je moet meer samenstellingen
maken om alles binnen te krijgen
Vlees (kip, kalkoen, rundvlees),
Vis (zalm, makreel, tonijn)
Quinoa is een volwaardig plantaardig eiwit
met alle bouwstenen. De uitzondering!!
Eieren
Peulvruchten (linzen, kikkererwten)
Kwark, griekse yoghurt, melk, karnemelk,
kaas
Soya
Vetten
Ander woord : lipiden
Het meest besproken van alle voedingsstoffen
Slecht imago
Is een energiebron
Vitamine A,D,E en K lossen alleen op in vet
onverzadigd en verzadigd
Onverzadigd
Verzadigd
Vloeibaar
Vast
Omega 3 (vette vis, groene bladgroenten,
noten, zaden, peulvruchten)
Omega 6 (kaas, vlees)
Omega 9 maakt ons lichaam ook zelf aan
Transvetten zijn door bewerking toxisch
geworden (van onverzadigd naar verzadigd)
Kokosolie en Rijstolie (voor bakken en braden)
Avocado
Roomboter
Je vindt ze in koekjes, gebak,
margarine/halvarine, snacks, zoet beleg en
zoetwaren)
Draagt bij tot de instandhouding van een
normaal cholesterolgehalte
Verhoogt cholestrolgehalte in het bloed
Voorkeur
Vermijden
Energiebehoeften
Afhankelijk van:





Doel
Inspanning
Leeftijd
Lengte
Geslacht
Berekening energiebehoeften
Berekening energie inname per dag:
Basaalmetabolisme (BMR) + energie voor activiteiten
Gemiddelde energie inname:
Een man gemiddeld 2500 per dag
Een vrouw gemiddeld 2000 per dag
Verdeling energie inname
35% Koolhydraten
35% Eiwitten
30% Vetten
Voorkeur
•
•
•
•
Vers
Seizoensgebonden
Onbewerkt
Puur
Vragen