VETTEN Het advies van de diëtist

VETTEN
Het advies van de diëtist
Van 9 tot 15 maart 2015 vindt de 11de editie van de Week van de Diëtist plaats. Tijdens die week
organiseren meer dan 200 diëtisten in Vlaanderen acties om vrijblijvend kennis te maken met de
werkwijze van een profesionele diëtiste. Het thema van de editie is “Vetten, het advies van de
diëtist”. Vetten horen absoluut thuis in een gezonde en evenwichtige voeding, maar het is
belangrijk om voor de juiste vetten te kiezen en de hoeveelheid te beperken. Diëtisten kunnen
door hun deskundigheid en hun persoonlijk advies perfect vertellen welke en hoeveel vetten aan
te raden zijn. Ze kunnen ook gezonde receptideeën bezorgen en tips geven over kooktechnieken.
‘Tegen 2016 moet er 5 procent minder verzadigd vet in onze voeding zitten, tegen 2020 moet dat 10
procent minder zijn. Met de maatregelen, in de vorm van een pact met de Belgische
voedingsproducenten, wil minister van Volksgezondheid Onkelinx obesitas aanpakken.’ Deze afspraak
met de voedingsindustrie en de toenmalig bevoegde minister van volksgezondheid, werd in januari
2014 bekend gemaakt, als een stap in de aanpak van de obesitasepidemie. Dat overgewicht een
probleem is, weet intussen iedereen. Met de recente cijfers van de gezondheidsenquête, staat het
nog maar eens zwart op wit: 48% van de volwassenen in België heeft overgewicht, 14% is obees. Eén
op vijf jongeren (2-17 jaar) is te dik.i
De laatste decennia zijn de schadelijke gevolgen van ‘welvarende voedingsgewoonten’ – gekenmerkt
door een overconsumptie van energierijke voeding (rijk aan verzadigde vetten en vrije suikers) en
een onderconsumptie van complexe koolhydraten (de belangrijkste bron van vezels) – voor de
gezondheid duidelijk geworden. Een verband werd aangetoond tussen deze energierijke voeding en
een aantal belangrijke chronische aandoeningen, zoals hart- en vaatziekten, kanker, diabetes
mellitus, tandcariës, gastro-intestinale aandoeningen en bot- en gewrichtsaandoeningen
(bron: gezondheidsenquête 2013)
Moeten we daarom alle vetten bannen?
Neen, zeker niet. Vetten bestaan uit vetzuren. Vetzuren worden opgedeeld in verzadigde en
onverzadigde vetzuren. Vet in voedingsmiddelen bestaat altijd uit een combinatie van beide.
Verzadigde vetten verhogen het cholesterolgehalte in het bloed, en vooral het ‘slechte’ LDLcholesterol. Het zijn de onverzadigde vetten die een beschermende werking hebben tegen hart- en
vaatziekten. De onverzadigde vetzuren zijn beter gekend als omega-9, omega-3 (alfa linoleenzuur) en
omega-6 (linolzuur) . De laatste twee zijn de essentiële vetzuren die ons lichaam niet zelf kan
aanmaken. We moeten ze dus via onze voeding binnenkrijgen. Essentiële vetzuren komen voor in
vette vis, schaaldieren, tofu, noten en sommige plantaardige oliën zoals koolzaadolie, notenolie,
olijfolie en lijnzaadolie.
Vet is een bron van energie, vitamine A, D en E en essentiële vetzuren.
Bij een gezond eetpatroon komt max. 30% - 35% van de dagelijkse energiebehoefte uit vet. Om de
kans op hart- en vaatziekten te verlagen, is het van belang te kiezen voor producten met zo min
mogelijk verzadigd vet en geen of weinig transvet. Een voeding met te veel vet is ongezond maar een
voeding zonder vet is eveneens ongezond. Essentiële vetten verbeteren onze gezondheid en de
aanbreng van in vet oplosbare vitaminen is noodzakelijk.
Praktisch: Een mespuntje minarine (5 gram) per sneetje brood en een eetlepel vetstof (10-15 gram)
per persoon voor de bereiding van de warme maaltijd volstaan.
Wil je graag weten of je al dan niet gezond eet en drinkt? Of wil je jouw voedingsgewoonten eens
laten bestuderen en waar nodig laten bijsturen? Vraag dan raad bij een diëtist in jouw buurt! De
lijst van deelnemende diëtisten en hun activiteiten is terug te vinden op de website
http://www.vbvd.be
Diëtisten: wie zijn ze?
De week van de diëtist is een initiatief van de Vlaamse Beroepsvereniging van
Voedingsdeskundigen en Diëtisten (VBVD). De VBVD verenigt de Vlaamse voedingsdeskundigen en
diëtisten met een wettelijk erkend diploma. De vereniging heeft een eigen logo, met als doel zich
te onderscheiden van niet-gediplomeerde voedingsconsulenten. Kijk dus uit naar dit logo!
Niet iedereen mag zich zomaar diëtist noemen. Diëtisten hebben een gespecialiseerde opleiding
genoten van drie jaar (bachelor in de voedings- en dieetkunde). Ze zijn dé deskundigen bij uitstek
op gebied van voeding. Ze zijn speciaal opgeleid om voedings- en dieetconsultaties op een
professionele wijze uit te voeren. Voor meer informatie over de werkwijze en aanpak van een
diëtist kan je terecht op de website www.vbvd.be.
Noot aan de redactie – niet voor publicatie:
Voor alle informatie kan je terecht bij:
Nathalie Anthonis via GSM: +32 (0) 479/42.38.38, E-mail: [email protected]
VBVD
Leuvensesteenweg 643, 1930 Nossegem
02 380 80 98 of [email protected]
i
https://his.wiv-isp.be/nl/SitePages/Volledige_rapporten_2013.aspx