6 bemesting vollegrondsgroenten

Generated by Unregistered Batch DOC & DOCX Converter 2012.4.109.1532, please
register!
samenvatting vollegroententeelt
1
Moderne openluchtgroeneteelt
1.1 Eisen gesteld aan het moderne openluchtgroentebedrijf







Vruchtbare grond
Beregingsinstallatie
o Met buizen en rondgaande sproeiers
o Haspelinstallatie
o Telescopische standpijpen met rondgaande sproeiers
o Druppelbevloeiing (t tape)
Goede drainage
Goede ligging van het bedrijf
Ligging percelen
Teeltplan
Uitbreidingsmogelijkheden
1.2 Eisen moderne groenteteler





2
Vaardigheden
o Teeltkennis
o Organisatietalent
o Boekhoudkundig overzicht
o Vertrouwheid met informattca
Eigen startkapitaal
Veel werkuren
Juiste mentaliteit
Teeltspecialisatie
Fundamenten van de westvlaamse groenteteelt
2.1 CVBA veiloing REO
Iedere producent die wil leveren moet aandeelhouder zijn
2.2 Provenciaal centrulm voor loand en tuinbouw te beitem
POVLT: provenciaal onderzoeks en voorlichtingscentrum voor land en tuinbouw
Doel:
- onderzoeken
- voorlichten
- helpen
- vergaderingen
 Voldoende tewerkstelling in land en tuinbouw
aanvaardbaar inkomen voor de boer
2.3 Groenteverwerkende bedrijven
Groenteconserven: NV Talpe
Diepvriesgroenten: pingium
2.4 Bodem
Zandleembodems
Jeffrey Goderis
Pagina 1
Generated by Unregistered Batch DOC & DOCX Converter 2012.4.109.1532, please
register!
samenvatting vollegroententeelt
2.5 Opkweekbedrijven voor plantmateriaal
2.6 Onderwijsinstellingen
2.7 Groentehandel
Tussenschakel tss teler en verwerker
2.8 Reconversie in land en tuinbouw
Soort doorschuifsysteem
Gemende landbouw openluchtgroenten voor industrieopenluchtgroenten voor verse
marktserregroentensierteelt
3
Industriegroenten
3.1 Diepvriesgroentesector








1000% zelfvoorzieningsgraad in belgië
90% van de diepvriesgroenten geproduceerd wordt in west vlaanderen
Teelten
o Stamslabonen
o Erwten
o Spruiten
o Spinazie
o Bloemkool
Voordelen diepvriesgroenten
o Goede bewaring
o Opmars microgolf
o Geen additieven toevoegen
o Verpakking minder milieubelastend
Nadelen
o Diepvriezen vraagt veel energie
o Concurrentie nieuwe bewaringstechnieken
Verschillende gama’s
o Gamma 1: verse groenten
o Gamma2: conservengroenten
o Gamma3: diepvriesgroenten
o Gamma4: verse gesneden groenten
o Gamma5: bereide schotels.
Worden geleverd bij
o Retail: detailhandel bv colruyt
o Catering: studentenrestaurant, grootkeuken, food service
o Voedingsmiddelenindustrie (pizzaindustrie, PET food industrie
Merknamen
o Merknaam supermarkt: colruyt
o Privaat label: captain iglo
o Merknaam producerende firma: ardo, pingium, green dujardin
Jeffrey Goderis
Pagina 2
Generated by Unregistered Batch DOC & DOCX Converter 2012.4.109.1532, please
register!
samenvatting vollegroententeelt
3.2 Belgische diepvriesgroentebedrijven





Ardooie
o Ardo
o D’arta
o Begro
o Unifrostt
Staden
o Pingium
o Westfro
Langemark
o Dejaeghere
Zonnebeke
o Pastfrost
Geer
3.3 Contractteelt industriegroenten
3.4 Ingro



Telersvereniging industriegroenten
GMO: europese gemeenschappelijke marktordening voor groenten en fruit
Deze eurpese verordening wil de telers wapenen tegen de steeds groeiende
liberalisering van de markt
3.5 Vegaplan





4
Doel: beheer van de IKKB: integraal keten kwaliteit beheersysteem
1 uniek systeem voor alle vereisten zoals:
o Voedselveiligheid
o Traceerbaarheid
o Milieu
(FAVV: federaal agentschap voor de veiligheid van de voedselketen
Opgericht door
o OVPG: overlegplatform voor de verwerking van plantaardige grondstoffen
en van het agrofront
IKKB bestaat uit
o Lastenboek
o Checklist
o Register
CVBA veiling REO
4.1 Bedrijfsgeg


REO: roeselare en omstreken
Taken
o Aanvoer
o Keuring
o Conditionering
o Verkoop
Jeffrey Goderis
Pagina 3
Generated by Unregistered Batch DOC & DOCX Converter 2012.4.109.1532, please
register!
samenvatting vollegroententeelt
o Aflevering
4.2 Verkoopsysteem
4.2.1 Simulante blokverkoop
Gelijktijdig hetzelfde product, dezelfde kwaliteit, en dezelfde sortering
VLAM: vlaamse dienst voor agro marketing
4.2.2 Individuele verkoop
 De koper weet welk product hij koopt
 Gebruikt bij: pompoen; look; sjalot; keukenkruiden
4.2.3 Voorverkoop
De teler belt smorgens en zegt dat hij een bepaalde hoeveelheid wil verkopen van zijn
groeten
De veiling probeert deze te verkopen
De veiling belt de producent terug en zegt of het product verkocht is of niet en in welke
hoeveelheid deze moet bevinden
4 leveringsperiodes
- 15 u dezelfde dag
- 19 u dezelfde dag
- 11u volgende dag
- 14u30 volgende dag
Voordelen
- handelaar ontvangt een product dat vers is
- de producent krijgt zeker een prijs voor zijn product
- de koper ontvangt het product in de gewenste verpakking
4.3 Infrastructuur
4.4 Klok
Op de klok wordt vermeld
 Naam product
 Sorteringsklasse
 Kwaliteitsklasse
 Inhoudsopgave (per kg, per bs;..
 Aantal aangeboden eenheden
4.5 Kwaliteitsbewakingssysteem
4.5.1 Flandria
 Staat voor veilig, kwalitatief hoogstaand en sterk gecontroleerd product
 Kwaliteitslabel of kwaliteitskeurmerk voor kwaliteitsgroenten, -fruit
 De flandriaproducten moeten voorzien zijn van flandriakaarten waarop het
weeknummer, dagnummer, productennummer vermeld staan
4.5.2 GLOBAL GAP
 Goede agrarische praktijk
Jeffrey Goderis
Pagina 4
Generated by Unregistered Batch DOC & DOCX Converter 2012.4.109.1532, please
register!
samenvatting vollegroententeelt

Doel
o Kwaliteit en veilig voedsel
o Milieu respecteren
o Gezondheid en welzijn werknemers
4.5.3 ISO
 International organisation for standardisation
4.5.4 HACCP
Gevarenanalyse van de kritische controlepunten
4.6 LAVA




= logistieke en administratieve veiling associatie
Overkoepeling van de belangrijkste Belgische groente en fruitveiling
Bemiddelingsverkoop
Zorgt ervoor dat de handel enkele weken vooraleer een groente geleverd wordt op
de veiling bepaalde volumes groenten geleverd moet worden
4.7 GMO


Gemeenschappelijke marktordening
Doel
o Productie moet beter afgestemd worden op de vraag
o Interventie bij overproductie moet afgebouwd worden
4.8 Traceerbaarheid
Producten met problemen snel op te sporen
4.9 Aanvullingen 4.17
4.9.1 Verschillende commercialisatiekanalen voor groenten
 Veiling: concentratie van vraag en aanbod
 Verwerkende industrie: voor diepvriezen, inblikken of droging
 Directe verkoop (markt)
Rechtstreekse verkoop van producent aan groot- kleinhandelaar
5
Belgische groenteteelt



ILVO: instituut voor land bouw en visserijonderzoek
PCF: proefcentrum voor fruitteelt ST truiden
PCS proefcentrum voor sierteelt
o Boomkwekerij
o Snijbloemen
o bloemmisterij



pitfruit: appel, peer
steenfruit: kersen, pruimen
kleinfruit: braambessen
Jeffrey Goderis
Pagina 5
Generated by Unregistered Batch DOC & DOCX Converter 2012.4.109.1532, please
register!
samenvatting vollegroententeelt
6
bemesting vollegrondsgroenten
7
plantsystemen
7.1 losse planten = slipplanten
(vooral bij prei)
 wordt niet veel gebruikt
 losse planten worden opgekweekt in volle grond, voor het planten worden ze
geoogst, waarbij bijna alle grond van de wortels afvalt
 goedkoopst
 planten zijn meestal groter
7.2 perspotplanten





worden opgekweekt in een kubusvormig geperste grondkluit
soms losse en soms aan elkaar hangende perspotplanten
140 perspotjes per plantbak
Hogere kostprijs omwille van de aarde die eraan hangt
Door het grote grondvolume van de perspot kan door een behandeling voor het
planten een dosis bestrijdingsmiddel meegegeven worden met de plant
7.3 kluitplanten in trays





planten worden los van elkaar opgekweekt in kweekplaten (trays)
platen gevuld met opkweekgrond of substraatpluggen
bij uitplanten, geen wortelbreuk omdat ze apart staan
betere benutting van de kweekruimte dan bij perspotplanten, nadeel dat
kluitplanten kleiner zijn bij het uitplanten dan perspotplanten
bij iedere tray heb je een passende uitdrukplaat zodat in 1 beweging alle planten
los zijn
7.3.1 zuper-seedling = een perskluitplant
 kweekplaat van 60 op 40 cm
 cellen zijn cilindrisch en voorzien van beluchtingssleuven (4 per cel)
 de kluitjes worden geperst in de cellen zodat bij het uitplanten de kluit minder snel
uiteenvalt bij het planten (anders grotere stresstoestand)
 diameter van 2 cm en lengte van 4 cm
7.3.2 plantek = een (gewone) kluitplant
 ontworpen om volautomatisch te planten met het lannen plantek systeem
 trays: 40 op 40 cm
 clegrootte kan varieren van 1.8 *1.8 tot 8 *8cm
 trays gemaakt uit hard plastiek met gladde wanden( gemakkelijk loskomen)
 de plantek 144-trays wordt meest gebruikt (bv kool, selder, sla ,
boomkwekerijgewasn) 144 cellen
7.4
papierkluitplant

kluitplanten waarrond papier zit, bovenaan en onderaan is het open
Jeffrey Goderis
Pagina 6
Generated by Unregistered Batch DOC & DOCX Converter 2012.4.109.1532, please
register!
samenvatting vollegroententeelt





kleinste plantjes bij dit systeem
wortellengte is groter dan kluitplant, het papier zorgt ervoor dat men weerstand
biedt tegen doorworteling waardoor de wortels in de diepte moeten groeien
door het papier is er geen wortelvermenging en geen wortelbreuk bij het planten
bij droog en warm weer na het planten zullen deze plantjes beter kunnen starten in
vergelijking met andere plantsysteem
7.4.1 losse papierkluiten
 papieren mallen (moet je openvouwen)
 bij openvouwen zijn de cellen 6 hoekig
 in iedere cel komt er aarde en een zaadje
 omdat de lijm loskomt van de cellen door het water spreken we van losse
papierkluiten
 kan geplant worden met een machine gebruikt voor kluitplanten te planten
 meestal zacht papier gebruiken omdat na enige tijd de wortels kunnen doorgroeien
7.4.2 cultoplant
 substraatstreng wordt in doorwortelbaar papier gewikkeld en op lengte afgesneden
 worden in een tray geplaatst waardoor ze een grotere groeioppervlak hebben dan
papierkluiplantn
7.5 opkweek van perspot, kluitplant en papierkluitplant







8
opkweek gebeurt meestal bij gespecialiseerde plantenkwekers..
zaaien met een pneumatische zaaimachine, 1 zaadje per perspot of kluit
na uitzaai wordt het zaad afgedekt met zand of vermicultiet
de bakken of trays worden naar de klimaatkamer gebracht (ideale
kiemingsomstandigheden)
na het kiemen worden ze uit de klimaatkamer gehaald en opengezet in een
beschermde ruimte
voor uitplanten moeten ze goed afgehard worden (stevige planten bekomen)
gebeurt door ze in openlucht te plaatsen
wanneer ze geremd moeten worden in hun groei doet men dit best door ze een lage
temperatuur te geven( opletten bij planten voor vernalisatie zoals bij knolselder ,
ze denken dat het winter is en na het uiplanten zullen ze dan bloeien) (overgang
van vegetatief naar generatief)
teeltbeschrijving
8.1 asperge






moeten een goede gesloten kop bezitten
bij nieuwe percelen, gebruik van mannelijke hybriden  hogere opbrengsten
voorjaar (jaar 0) worden ze gezaaid op een zaaibed
het jaar daarop wordt de aspergeklauw geplant op het productieveld (het eerste
jaar)
2de jaar kan een kleine oogst plaatsvinden (3000kg/ha)
3de jaar halve steek oogsten (5000kg/ha)
Jeffrey Goderis
Pagina 7
Generated by Unregistered Batch DOC & DOCX Converter 2012.4.109.1532, please
register!
samenvatting vollegroententeelt







4de jaar volle steek oogsten (9000kg/ha)
Oogsttijdstip: mei en juni
Oogst stoppen op sint jan 24 juni. de plant kan daarna bovengronds ontwikkelen
en fotosynthese verrichten (reservestoffen naar de wortels sturen voor het volgend
jaar)
Aspergeplanten aanleggen voor 12 jaar
Liefst lichte grond (diep bewortelbaar >1m)
Witte asperges worden geteeld op bermen en wordt geoogst wanneer er zich een
barstje of verhevenheid in de gladgestreken berm voordoet en worden afgesneden
op 25 cm
Groene asperges groeien uit boven de grond als ze de vereiste lengte bereiken,
gevoeliger voor vorstschade en uitdroogschade
8.2 Sjalot



Gemeenschappelijke bolschuif die met elkaar vergroeit is
Iedere bol bestaat uit een aantal vlezige rokken die omsloten worden door enkele
droge, gepigmenteerde vellen (geel tot roodbruin)
Uitplanten van kleine, aparte sjalotten waarbij er tussen de bolrokken van de
moederbol jonge bolletjes ontstaan op de gemeenschappelijke bolschijf die
uitgroeien tot volwaardige sjalotten
8.3 Ui
8.3.1 Zaaiui
 Ter plaatse gezaaid
 Bestaat bij oogst uit een aantal vlezige rokken die omsloten is door enige
gepigmenteerde droge vellen
 Voor de verse markt worden de droge vellen erond gelaten, voor industrie worden
ze verwijderd
 Spontane spruitvorming begint in januari of februari
 Tijdstip van rooien: als de helft van de loofmassa afgestorven is
8.3.2 Plantui
 Eerste jaar gezaaid en de maat 8-21mm wordt het volgende jaar gebruikt als
pootgoed voor de 2dejaars plantui
 Vroeger verkoopbaar dan de zaaiui
 1ste jaar: teelt van pootgoed
de
2 jaar teelt van consumptie
8.4 Zilverui


Kleine,witte uitjes
Bekomen door bepaalde rassen dik en diep te zaaien
8.5 Prei




Stengelplaat en bladscheden vormen een witte tot groenwitte schacht
Boven de schacht zijn er v-vormige ingeplante bladschijven
Bij zomerprei: bladeren lichtgroen, Bij herfstprei: bladeren donkergroen, bij
winterprei: blauwgroen
Losse planten worden geplant in een voor of in ponsgaten
Jeffrey Goderis
Pagina 8
Generated by Unregistered Batch DOC & DOCX Converter 2012.4.109.1532, please
register!
samenvatting vollegroententeelt




In het loop van het groeiseizoen worden ze aangeaard (langere witte schacht
Oogst: uit de grond losgeschud of met een klembandrooier uit de grond gehaald
Voor versmarkt: moeten de bladeren en eventueel de wortels ingekort worden,
daarna pellen van de prei (vuile bladeren ), mooi wassen en in bundels
samenbinden(per 5) of los in bakken
Voor industrie: wortelpruik wordt afgesneden tot boven stengelplaat, pellen om
ongewassen te worden aangevoerd, volledige lengte prei 60cm, voornamelijk
herfstprei
8.6 Knoflook



Witte droge bollen met klisters
Klisters uitplanten in oktober, november
Oogsten in juli
8.7 Bieslook
Keukenkruid met fijn, buisvormig blad aangevoerd in bosjes als groeiend gewas in potjes
8.8 Suikermais



Kolven geoogst in deegrijp stadium
Zachte, gele korrels en zoet van smaak
Gegeten als diepvries, conserve product
8.9 Rode biet




Eetbare knol, meestal bolvormig, soms plat of langwerpig
Binnenin is de knol meestal sterk rood gekleurd door betaninekleurstof
Voor versemarkt worden ze met of zonder blad geleverd
Voor industrie wordt het blad en wortelpunt verwijderd (verwerken tot zoetzuur
product)
8.10 Snijbiet


Wordt meestal bij snijbietribben gegeten
Kan gegeven worden als rode of groene bladgroente
8.11 Spinazie








Jonge, groene blad wordt opgegeten
Ter plaatse gezaaid en niet verdund
Voor de verse markt wordt ze gemaaid
Voor industrie geoogst met brede maaimachines met een grote voorraadbunker
Bladgewas moet onkruidvrij op groeien
Eerste snede bladspinazie
Voor industrie wordt de 2de snede verkocht als gehakte spinazie
Erge aantasting door de belager wolf (=valse meeldauw) voorkomen door
resistente rassen
8.12 Breedbladige andijvie


Vormt een zwaar rozet met brede, niet ingesneden bladerenn
Het hart wordt kunstmatig gebleekt zodat het bleekgroen tot geel wordt
Jeffrey Goderis
Pagina 9
Generated by Unregistered Batch DOC & DOCX Converter 2012.4.109.1532, please
register!
samenvatting vollegroententeelt
8.13 Krulandijvie



Sterk ingesneden bladeren
Dient voor de versiering en garnering van schotels
Andijvie wordt meestal gezaaid op een perspot onder warm of koud glas en de
perspotplanten worden dan machinaal uitgeplant
8.14 Maaiandijvie


Voor industrie
Ter plaatse gezaaid en niet verdund
8.15 Groenloof



Vormt een langwerpige, enigszins open krop met vrij veel los, groen omblad
Binnenin is het blad mooi witgeel
Zoet van smaak
8.16 Radicchio rosso


Vormt kleine , bolvormige, roodbladige kropjes met vrij zware, witte bladnerven
Bitter blad
8.17 Witloof









Zaaien in het voorjaar (mei) met precisie zaaimachine
Vlakveldteelt(25 -30cm) of op ruggen 70 -75cm
De bodem mag niet teveel N bevatten
o Slechte afrijping
o Wanverhouding tussen blad en wortelgroei
o Rottingsverschijnselen
Bladkraag van 2 – 3cm
Eind oktober rooien
Wortels bewaren in frigo -2 / -3°C
Forceren van witloof in hydrocultuur en in bakken ingetafeld
Na het intafelen kan men na 3 weken oogsten
Wortels dan gebruiken als diervoeder
8.18 Roodloof

Zelfde als witloof maar rood van kleur
8.19 Artisjok


Grote distelachtige plant; waarvan de gesloten bloemknoppen eetbaar zijn
Het onderste zachte bladmoes van de gaargestoofde blaadjes van de bloeiwijze
wordt uitgezogen
8.20 Kropsla




Bladgroente met min of meer gesloten krop
Heel het jaar aangevoerd op de verse markt
Plantenafstand 30 * 30 cm
Meestal perspotplanten
Jeffrey Goderis
Pagina 10
Generated by Unregistered Batch DOC & DOCX Converter 2012.4.109.1532, please
register!
samenvatting vollegroententeelt
8.21 Rode sla

Kropsla met roodbruin omblad
8.22 Ijsbergsla
Kropslatype met een grote, vaste krop
Vrij dik blad van de krop is hard en knapperig
8.23 Romeinse sla
Gekend als stoofgroente
Donkergroene sla met langwerpige losse krop
8.24 Molsla (paardebloem)
Groene of gebleekte blaadjes van paardebloem
8.25 Paksoi


Niet sluitende bladkool met dikke , witte, kale bladstelen
Bladeren en bladstelen worden gestoofd
8.26 Chinese kool

Buikig en meer gesloten type dat rauw wordt gegeten
8.27 Raap



Bezit een witvlezig knol die in een jong stadium mild van smaak is
De schil van de knol is meestal wit
Terplaatse gezaaid en eventueel verdund
8.28 Koolrabi




Heeft een bovengrondse knol die ontstaat door verdikking van de stengel
De bladeren staan verspreid op de knol
Voornamelijk voor de diepvriesindustrie
Ter plaatse gezaaid met pneumatische zaaimachine
8.29 Boerenkool


Bladgroente gekroest blad
Struikboerenkool en maaiboerenkool
8.30 Bloemkool


Onvolwassen , witte bloeiwijzen die vlezig verdikt is
Oogst: volgroeid maar moet nog gesloten zijn
8.31 Augurken




Gezaaid in perspotten bij hoge temperatuur
Van zodra het eerste echte augurkblad verschijnt wordt er geplant
Het plantje kan geen nachtvorst verdragen
Vanaf halfmei buiten geplant zonder afdekking
Examenfiche 19
Jeffrey Goderis
Pagina 11
Generated by Unregistered Batch DOC & DOCX Converter 2012.4.109.1532, please
register!
samenvatting vollegroententeelt
1) Bespreek eurepgap, globalgap
2) Leg uit hoe je hoeveel stikstof er vrijkomt /ha
1ha*25cm bouwvoor *1400kg soortelijk gewicht. = 3500000kg aarde
2% ….
3) Leg teelt uit: paprika & augurk
Jeffrey Goderis
Pagina 12