presentatie gezonde voeding

Presentatie opdracht wiki
Vakdidactiek gedrags- en
gedragswetenschappen
Ellen Buysse, Mathieu Goeminne, Janne Van Kerckhove,
Lien Van Den Berge, Ann Cattrysse en Celine Khan
1. Beginanalyse
2. Wetenschappelijke evidentie
3. Voorstelling verschillende programma’s
4. Sensibilisering/ Implementatie
5. Suggesties en alternatieven
4

302 leerlingen waarvan 41 OKAN

Scholengemeenschap SGKSO Geraardsbergen

Behoort tot Vrij Gesubsidieerd onderwijs
5




Rekening houden veranderende maatschappij
Achtergrond en milieu waaruit leerlingen komen
wordt in rekening gebracht
Eerste graad:‘taalvaardigheidsonderwijs’ en
‘socio-emotionele ontwikkeling’
Tweede en derde graad:‘preventie en
remediëring van studie-en gedragsproblemen’
en ‘oriëntering bij in-en uitstroom
6

Jongenspopulatie

BSO en TSO leerlingen


Veel leerlingen waarvan thuistaal
niet het Nederlands is
Financiële moeilijkheden
7

Zevende schooljaar aan de slag

Verscheidenheid aan vakken gegeven

Werkt mee aan project gezonde voeding

Maakt deel uit van vakgroep
‘gezondheidsbeleid op school’
8

Reeds vakgroep

Projectdag

Vooral in eerste graad actief

Ook roken en hygiëne komen aan bod

Tutti Frutti
9

A. Literatuurstudie:
 Health Behavior in School aged Children studie (2002)
 Onderzoek van Matthys et al. (2003)
 Doctoraatonderzoek Ugent (Matthijs, 2006)

B. Belangrijkste conclusies:
1. Te veel eiwitten, verzadigde vetten, suikers
te weinig fruit, groenten, complexe koolhydraten
2. Kennis over noodzaak fruit: ASO > TSO > BSO
De school als uitvalbasis preventies gezonde voeding
Enkele feiten: een korte quiz
1.
2.
3.
5%
20 %
50 %
1.
2.
3.
25 %
5%
70 %
1.
2.
3.
68 %
77%
92 %
1.
2.
3.
Ouders: 44%
leerkrachten: 53%
Ouders: 68%
leerkrachten: 76%
Ouders: 18%
leerkrachten: 31%
 Comme
chez moi
 Tutti Frutti
 Eetgewoonten
 Aan Tafel
 Onze
keuze:
16

Doelgroep?
◦ Leerlingen uit het lager onderwijs

Materiaal?
◦
◦
◦
◦
Didactische map
Affiches
Onderlegger
Folders voor ouders,...
17

Videofragment:
http://www.cm.be/nl/110/vitaya_actua/aantaf
el.jsp
18

Voordelen:
◦ Een zeer handelingsgericht programma
 Programma kan als basis gebruikt worden bij
klasactiviteiten bij verschillende vakken
◦ Programma richt zich op de hele school
 Leerlingen, directie, ouders en leerkrachten.
◦ Kant en klaar programma (voor lagere school)
◦ Voldoende theoretisch onderbouwd
 Bv: Voedingsdriehoek
19

Nadelen:
◦ Doelgroep lagere school
 Maar: Niveau is met een beetje creativiteit
aan te passen aan BSO en OKAN
◦ Focus ligt vooral op het klasniveau
 Schoolniveau minder uitgewerkt
20

Project uitgewerkt door CM

Doelstelling : gezonde voeding in school

Reden : 2004: 11% overgewicht
2010: 20% overgewicht
2015: ?
Doelgroep:
lagere school
Aanpak:
lessuggesties
werkbladen
Didactisch:
lespakketten kant en klaar
Voordelen:
implementatievoorbeelden
vakoverschrijdend integreerbaar
betrokkenheid ouders
Nadelen:
Weinig uitwerking op schoolniveau
Conclusie:
Bruikbaar mits enige creativiteit en
inzet van school en leerkrachten
1.
2.
3.
4.
Sensibiliseren
Sensibiliseren
Sensibiliseren
Sensibiliseren
directie
leerkrachten
leerlingen
ouders
Wat ?


Overtuigen van belang van gezonde voeding
Oog hebben voor wat school reeds doet
Hoe ?


Brief
Zie ‘suggesties en alternatieven’
Waarom?
 Belangrijkste schakel tussen visie van de
directie/school en leerlingen
Hoe?
 Werkgroep “gezondheidsbeleid op school”
 Nieuwsbrief
 Zie suggesties en alternatieven
ACTIE DOOR SCHOOL






Ontbijtlokaal
Gezond ontbijt
Gezonde snacks
Water, héél veel water
Alternatieven
verjaardagsnoep
Betrekken ouders info in
schoolreglement/website/
info-blad
ACTIE IN DE KLAS





Regelmatig samen
ontbijten
Gezonde snacks –
creativiteit in variatie
Ontdekken gezonde
voeding in andere
culturen/streken
Water
Medewerking ouders leerlingen

Waarom?
◦ Rol in de voedingseducatie
◦ Ouders als rolmodel

Hoe?
◦ Informeren van de ouders
◦ Via nieuwsbrief

Jullie worden in 3 groepen verdeeld :
1. directie, 2. leerkrachten en 3. leerlingen

Elk van deze groepen krijgt een korte
opdracht die behoort tot de suggesties en
alternatieven

Directie:
1. Vragenlijst:
◦ Mogelijkheid om in te schatten wat er reeds gebeurt
◦ Mogelijkheid om concrete werkpunten aan te tonen en
op te vangen in project
2. Label:
◦ “Certificaat”
◦ Duidelijke werk- of verbeterpunten voor toekomst

Leerkrachten:
1. Multidisciplinaire werkgroep
2. Info-moment:
◦ Beginsituatie leerkrachten
◦ Leerkrachten als “experten” van de knelpunten
◦ ‘kwaliteitslabel’

Leerlingen:
1. Leerlingen eetgewoonten week laten
opschrijven
2. Toepassing op actieve voedingsdriehoek
3. Eten volgens actieve voedingsdriehoek

Ouders:
Integraal overnemen vanuit Project ‘Aan Tafel’
1.
◦
◦
Aangevuld met evaluatiemoment
Mogelijkheid tot inspraak en eigen initiatieven