E-book - EasyFit Premium

Alles over
KOOLHYDRATEN
E-book
WAT ZIJN KOOLHYDRATEN?
KOOLHYDRATEN ZIJN VOEDINGSSTOFFEN DIE ENERGIE
LEVEREN AAN HET LICHAAM, NET ALS EIWITTEN EN
VETTEN. KOOLHYDRATEN ZITTEN VOORAL IN
GRAANPRODUCTEN ZOALS BROOD, RIJST EN PASTA,
MAAR OOK IN AARDAPPELEN EN PEULVRUCHTEN.
GEZONDE KEUZES ZIJN KOOLHYDRAATBRONNEN DIE
VEEL VOEDINGSVEZELS BEVATTEN ZOALS
VOLKORENBROOD, VOLKORENPASTA,
ZILVERVLIESRIJST EN PEULVRUCHTEN.
ALS JE TE VEEL KOOLHYDRATEN EET, KAN DAT
BETEKENEN DAT JE TE WEINIG EIWITTEN OF VETTEN
EET. TE VEEL KOOLHYDRATEN WIL ZEGGEN DAT MEER
DAN 70% VAN DE CALORIEËN UIT KOOLHYDRATEN
KOMT. DAT IS NIET GOED VOOR DE GEZONDHEID.
ALS JE TE WEINIG KOOLHYDRATEN EET KAN DAT
BETEKENEN DAT JE NIET GENOEG VAN ALLE GEZONDE
VOEDINGSSTOFFEN, ZOALS VITAMINES, MINERALEN EN
VEZELS BINNENKRIJGT.
KOOLHYDRATEN WORDEN OOK WEL SUIKERS OF
SACHARIDEN GENOEMD. DE NAAM KOOLHYDRATEN
VERWIJST NAAR DE COMBINATIE VAN KOOLSTOF EN
WATER (HYDRATEN) HYDRO IS DE OUDGRIEKSE NAAM
VOOR WATER.
FUNCTIE?
KOOLHYDRATEN GEVEN HET LICHAAM ENERGIE. VOORAL
VOOR DE HERSENEN EN RODE BLOEDCELLEN ZIJN
KOOLHYDRATEN ERG BELANGRIJK. DE HERSENEN
KUNNEN ZELFS NIET ZONDER GLUCOSE, EEN SOORT
KOOLHYDRAAT.
AANBEVOLEN DAGELIJKSE
HOEVEELHEID?
VOLGENS DE GEZONDHEIDSRAAD HEBBEN WE
DAGELIJKS MINIMAAL EEN BEPAALDE HOEVEELHEID
KOOLHYDRATEN NODIG. ALS JE TE WEINIG
KOOLHYDRATEN BINNENKRIJGT, DAN GEBRUIKT HET
LICHAAM SPIEREIWIT ALS ENERGIEBRON. DAT WIL JE
VOORKOMEN, WANT DAT GAAT TEN KOSTE VAN JE
SPIEREN. BIJ VOLWASSENEN MOET TUSSEN 40 EN 70%
VAN ALLE CALORIEËN UIT KOOLHYDRATEN KOMEN,
ADVISEERT DE GEZONDHEIDSRAAD. VOOR KINDEREN
GELDEN IETS ANDERE GETALLEN.
WORD JE DIK VAN VET?
VET ETEN LEIDT NIET PER DEFINITIE TOT OVERGEWICHT.
HET GAAT EROM HOEVEEL ENERGIE DE DAGELIJKSE
VOEDING LEVERT EN OF DE ENERGIE-INNAME EN HET
ENERGIEVERBRUIK IN EVENWICHT ZIJN.
TOCH WORDT VEEL VET ETEN GEZIEN ALS EEN
RISICOFACTOR VOOR HET KRIJGEN VAN OVERGEWICHT.
VEEL VET IN DE VOEDING LEIDT NAMELIJK GEMAKKELIJK
TOT EEN VOEDING DIE MEER ENERGIE LEVERT DAN
WORDT VERBRUIKT. DAT BETEKENT DAT DE KANS OP
OVERGEWICHT TOENEEMT.
ENKELVOUDIG OF MEERVOUDIG?
KOOLHYDRATEN DOEN MEER DAN ENERGIE GEVEN. ZO
GEVEN KOOLHYDRATEN SACHAROSE (TAFEL)SUIKER EN
FRUCTOSE (VRUCHTENSUIKER) EEN ZOETE SMAAK AAN
DE VOEDING. SOMMIGE KOOLHYDRAATRIJKE
PRODUCTEN BEVATTEN VOEDINGSVEZELS. DEZE ZIJN
NODIG VOOR EEN GOEDE DARMWERKING.
KOOLHYDRATEN ZIJN IN TE DELEN OP 2 MANIEREN:
GLUCOSE, OFTEWEL DRUIVENSUIKER OF DEXTROSE
FRUCTOSE OFTEWEL VRUCHTENSUIKER
GALACTOSE
GLUCOSE EN FRUCTOSE KOMEN VOORAL VOOR IN FRUIT,
MAAR OOK IN HONING, GALACTOSE IN MELKPRODUCTEN.
VOORBEELDEN VAN DISACHARIDEN ZIJN:
SACHAROSE: GLUCOSE+FRUCTOSE. BEKEND ALS BIETOF RIETSUIKER (DE SUIKER DIE JE IN DE WINKEL KOOPT).
LACTOSE: GLUCOSE+GALACTOSE. BEKEND ALS
MELKSUIKER.
MALTOSE: GLUCOSE+GLUCOSE. BEKEND ALS
MOUTSUIKER.
OLIGOSACHARIDEN BESTAAN UIT 3 TOT 9 VERBONDEN
SUIKERMOLECULEN. VOORBEELDEN VAN
OLIGOSACHARIDEN ZIJN:
FRUCTO-OLIGOSACHARIDE (FOS)
RAFFINOSE
MALTODEXTRINES
POLYSACHARIDEN BESTAAN UIT LANGE KETENS MET
GLUCOSEMOLECULEN. VOORBEELDEN VAN
POLYSACHARIDEN ZIJN:
ZETMEEL
ONVERTEERBARE KOOLHYDRATEN WORDEN NIET IN DE
DUNNE DARM AFGEBROKEN.
ZETMEEL: DIT ZIT IN PLANTAARDIGE MATERIALEN,
BIJVOORBEELD TARWE
GLYCOGEEN: DIT ZIT IN DIERLIJKE PRODUCTEN
VERTEERBAAR OF ONVERTEERBAAR, GLYCEMISCHE EN
NIET-GLYCEMISCHE KOOLHYDRATEN
EEN ANDERE BELANGRIJKE VERDELING IS DIE TUSSEN
VERTEERBARE EN ONVERTEERBARE KOOLHYDRATEN,
OF: GLYCEMISCHE EN NIET-GLYCEMISCHE
KOOLHYDRATEN. IN VOEDINGSMIDDELEN ZITTEN
VERTEERBARE KOOLHYDRATEN EN NIET-VERTEERBARE
KOOLHYDRATEN. VERTEERBARE KOOLHYDRATEN KAN
HET LICHAAM OPNEMEN EN GEBRUIKEN ALS
ENERGIEBRON. NIET-VERTEERBARE KOOLHYDRATEN
ZIJN VOEDINGSVEZELS. DEZE KAN HET LICHAAM NIET
OPNEMEN. ZE VORMEN DUS GEEN ENERGIEBRON, MAAR
ZE ZIJN WEL ERG BELANGRIJK VOOR DE FUNCTIE VAN DE
DARMEN. MONOSACHARIDEN EN KOOLHYDRATEN DIE IN
DE DUNNE DARM KUNNEN WORDEN AFGEBROKEN TOT
MONOSACHARIDEN VALLEN ONDER DE VERTEERBARE
KOOLHYDRATEN.
VOORBEELDEN VAN VERTEERBARE KOOLHYDRATEN
ZIJN:
GLUCOSE
FRUCTOSE
GALACTOSE
MALTOSE
MEER WETEN? GA NAAR
HTTP://WWW.VOEDINGSCENTRUM.NL/ENCYCLOPEDIE/
KOOLHYDRATEN.ASPX