Voeding en turnen: van essentieel belang!

Voeding en turnen: van essentieel
belang!
Shiannah Danen,
Sportdiëtist
December 2013
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Even voorstellen
—  Voormalig topturnster
—  Sportdiëtist
—  Post-HBO eetstoornissen
—  Master “Nutrition and Health” (sinds september)
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Menu voor vandaag
Deel 1 (30 minuten)
—  Belang van voeding
—  Waar komt energie vandaan?
—  Basisvoeding en sportvoeding
—  Sportdranken
Deel 2 (20 minuten)
—  Eetstoornissen in de sport
—  Start met kort filmpje
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Stellingen
Dieetmargarine is minder vet dan gewone margarine
Fout
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Stellingen
Groenten uit potjes of blik bevatten evenveel
vitaminen dan verse groenten
Goed
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Stellingen
Als ik vlak voordat ik ga slapen de warme maaltijd eet,
dan kom ik in gewicht aan
Fout
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Stellingen
AA drink high energy is een goede drank om te
gebruiken tijdens een training
Fout
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Stellingen
De zon is de belangrijkste bron van vitamine D. In
de winter kunnen we geen vitamine D aanmaken
via de huid.
Goed
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Belang van voeding
—  Bevordering van gezondheid
—  Prestatieverbetering
¡  Voldoende energie tijdens training en wedstrijden
¡  Voldoende concentratie
¡  Sneller herstel
¡  Minder kans op klachten
—  Minder kans op blessures
—  Sneller herstel na blessure
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Energiesysteem
Turnen is 80-90% anaeroob
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Wat betekent dit voor de voeding?
à Koolhydraten als belangrijkste energiebron
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Koolhydraten
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Koolhydraten
—  Koolhydraten als belangrijkste brandstof bij turnen
—  Leveren snel energie (zowel aeroob als anaeroob)
—  Remt eiwitafbraak
—  Aanbeveling 7-12 g/kg lichaamsgewicht
—  Niet sporter 3-4 g/kg lichaamsgewicht
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Eiwitten
—  Bouwstof voor groei en spieren
—  Kan gebruikt worden als brandstof à afname van
spiermassa
—  Aanbeveling 1,2 – 2 g/kg lichaamsgewicht
—  Niet sporter 0,8 g/kg lichaamsgewicht
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Eiwitten
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Vetten
—  Brandstof (aeroob)
—  Essentiële vetzuren
—  Leveren in verhouding met koolhydraten meer
energie
—  Aanbeveling: 20-35 en%
Niet sporter: 20-40 en%
¡  Inname van <20 en% moet vermeden worden ivm essentiële
vetzuren
¡ 
—  Vetten bestaan uit verzadigd vet, onverzadigd vet en
transvet
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Onverzadigde vetten = ok
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Verzadigd vet = verkeerd
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Vitaminen en mineralen
Vrije radicalen
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Anti-oxidanten
Aandachtspunten
—  Vitaminen B1, B2, B3 en B6
¡  Energiemetabolisme
¡  Aardappelen, eieren, melk, vlees, volkoren producten
—  Calcium én vitamine D
¡  In stand houden van botmassa
¡  Melkproducten, vette vis, halvarine en zon!!
—  IJzer
¡  Vermoeidheid tegen gaan
¡  Vlees, volkorenbrood, groente (in combinatie met vit. C)
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Voor, tijdens en na inspanning
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Voeding voor inspanning
Spelregels:
—  Laatste koolhydraatrijke maaltijd 2-3 uur voor
inspanning
—  Probeer een uur voor inspanning iets kleins te eten
¡ 
Vermijd inname van “slechte” koolhydraten
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Tijdens inspanning
—  Hypotone (water) of isotone drank (minimaal 500
ml / 3 uur)
—  Eventueel koolhydraten aanvullen:
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Voeding na inspanning
—  Belangrijk voor goed herstel!
—  Binnen 30 minuten eiwitten/koolhydraten aanvullen
—  Goede herstelvoeding?
—  Praktisch bruikbaar?
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Eetproblematiek
The perfect image – A documentary on eating disorders
(5:45 minuten)
http://www.youtube.com/watch?v=hRuCI5PvApU
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Risicogroepen
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Female Athlete Triad
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Female Athlete Triad
—  Komt zowel voor bij atleten als bij niet-atleten
—  15,9% alle drie de componenten
—  16-60% één component
—  2,7-27% twee componenten (Gibbs & De Souza, 2012)
—  Komt vaker voor bij esthetische en gewichtsklassen sporten
(Gibbs & De Souza, 2012)
—  Prevalentie eetstoornissen en verstoord eetgedrag:
—  Adolescente elite-atleten (6,9%), niet-atleten (2,3%)
—  Vrouwelijke atleten (13,5%), mannelijke atleten (3,2%) (Martinsen &
Sundgot-Borgen, 2012)
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Determinanten
Kennis:
-  Sportspecifieke kennis over voeding
(Chen et al., 2009)
Verstoord
eetgedrag
Sociale invloed:
-  Turngenoten
-  Coaches
-  Ouders
-  Jury (Sherman, & Thompson,
2009; Francisco et al., 2012)
Attitude:
“Thin is going to win” (De Bruin, 2007)
Barrières
Trainingsschema’s, misselijkheid na training (De Bruin,
2002)
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Conclusie
—  Aanleren basis(sport)voeding
—  Aandacht voor sociale invloed
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
Vragen?
[email protected] http://
www.shiannahdanen.nl
www.shiannahdanen.nl | [email protected]
@ShiannahDanen