Bourgogne - Wijngilde Midden Holland

Bourgogne, maandag 22 Februari 2016
wijngebieden
Wijngebieden II
Bourgogne
• 160 km lang; 3000 ha
• Wetgeving:
• AC Bourgogne
• AC naar district (App. Chablis Controlée)
• AC naar gemeente (App. Pommard Controlée)
• AC naar gemeente+wijngaard = 1e cru
(App. Mercurey 1e Cru Clos Voyens)
• AC naar wijngaard = Grand cru (AC Chambertin Controlée)
• Grote jaren zijn 1996, 2002, 2003, 2005, 2009, 2010, 2014
• Bodem: Voornamelijk Kalk houdende grond. Naar het noorden meer
klei.
• Druivenrassen: Pinot noir, Chardonnay, Aligote, Gamay, Sauvignon blanc
Wijn 1 en 2
•
•
•
•
Zuid Bourgogne (Loche)
100% Biologische wijn
Klei-kalksteen bodem
Kenmerken: fruitig, aards,
romig
• 18 mnd hout (1/3 nieuw)
• Kalkhoudende klei, leem
• Kenmerken: rood fruit,
zwarte bes en specerijen
Hint van bos
Wijn 3 en 4
•
•
•
•
1988
Zuid Bourgogne (Challonais)
Klei- Kalk bodem
Toen: extreem veel fruit,
stevige zuren
•
•
•
•
2002
Côte de Beaune
Klei, kalk, leem bodem
Kenmerk: zwarte bes,
kers en framboos.
Lichte tannines
Wijn 5 en 6
• 2014
• 50 jaar oude stokken
• Côte de Beaune
•
•
•
•
2013
Côte de Nuits
Kalksteen, rots, mergel en zand
Kenmerken: Pruim, Leer,
Mineraliteit en rood fruit.
Wijn 7 en 8
•
•
•
•
2013
Côte de Nuits
Bodem: Kalksteen, mergel
Kenmerken: rokerig, scherp,
rood fruit
•
•
•
•
2011
Cote de Beaune
Bodem: Mergel, krijt
Kenmerken: Zwart fruit, ronde
tannines, elegant
• Uitzondering op de elegante
wijnen uit de Beaune
Wijn 9 en 10
•
•
•
•
2011
Côte de Nuits
Bodem: Klei, kiezel en zand
Kenmerken: rijk aroma
kersen en framboos, zoete
specerijen
•
•
•
•
2013
Challonais
Bodem: Kalk, graniet, Klei
Kenmerken: kruiden,
kersen frambozen
Wijn 11 en 12
•
•
•
•
•
2011
Mercurey (Challonais)
Bodem Kalk en Klei
Alcohol gisting 15-18 dagen
15 mnd hout 25% nieuw
• 2011 : Kruidige neus: Peper en cinnamon
en rijp rood fruit
Fruitig in de mond, ronde tannines
• 2012 : Complexe neus, donker fruit,
kruidige aroma’s.
Smaak : stevig, ronde tannines en lange
afdronk