Cholesterol verlagend

DR. P. DE BACKKER
Kerkstraat 15, 2350 Vosselaar
014/678647
CHOLESTEROL
Cholesterol is een witte, vetachtige stof die van nature in je lichaam voorkomt. Het is nodig
om elke cel in je lichaam goed te laten werken. Je lichaam gebruikt cholesterol als bouwstof
voor bijvoorbeeld vitamine D en sommige hormonen. Zonder cholesterol kan een mens niet
leven.
Je lever maakt zelf cholesterol aan. Verder krijg je een beetje binnen via je voeding. Te veel
verzadigd vet (ongezond vet) in de voeding kan het cholesterolgehalte van je bloed verhogen.
Cholesterol wordt alleen maar een probleem als het gehalte in je bloed te hoog is. Je hebt dan
meer cholesterol in je lijf dan je lichaam nodig heeft. Te veel cholesterol in het bloed kan
leiden tot vetophopingen en je hart en de bloedvaten, en dat is slecht voor je gezondheid.
Er bestaan 2 soorten cholesterol:


LDL (slechte) cholesterol
HDL (goede) cholesterol
Goede cholesterol of HDL- cholesterol voert het teveel aan cholesterol af naar de lever. De
lever zorgt dat de cholesterol in de darmen komt en zo wordt verwijderd. Daardoor daalt het
cholesterol gehalte. Cholesterol afzettingen tegen de vaatwanden worden verminderd en dat is
gunstig, want zo worden de aderen weer zuiverder. Hoe hoger het HDL-cholesterol, hoe
gunstiger dus voor het hart.
Slechte cholesterol of LDL-cholesterol haalt de cholesterol uit de lever en brengt het naar de
lichaamscellen. LDL-cholesterol zet zich gemakkelijk af tegen de vaatwanden. Hierdoor
raken de vaten vernauwd en stijgt de kans op hart- en vaatziekten.
Als je je hart gezond wilt houden zorg dan voor een laag (slecht) LDL- cholesterol en een
hoog (goed) HDL-cholesterol.
Enkele tips:
-
Matig het zoutgebruik
Eet veel, heel veel, groenten en fruit
Eet slechts 1x per dag iets met tarwe (brood of pasta) en vul de “lege ruimte” op met
verse soep, salades of fruit
Gebruik meer kalium (vijgen, olijven, dadels)
Eet 3x per week vette vis (omega 3)
Cholesterol verlagende factoren:
-
Laurinezuur (vooral in kokosolie en kokosvet en in mindere mate in roomboter)
Groenten en fruit (de vezels die erin zitten, dus sap werkt niet)
Tarwekiemen en andere spruitgroenten (taugé, alfalfa)
DR. P. DE BACKKER
Kerkstraat 15, 2350 Vosselaar
014/678647
-
Lecithine (in sojabonen, tarwekiemen, eidooier)
Knoflook, uien
Vitamine B, C en E
Cacao (neem chocolade met 70% of meer cacao – melk is de cholesterolverhogende
factor)
Cholesterol verhogende factoren:
-
Stress, geestelijke inspanning
Roken, alcohol, koffie
Microgolfoven ( de doorstraling verandert de structuren)
De pil
Transvetten (zoals: bak- braad en frituurvet (met uitzondering van ossewit en
kokosvet), koffiewitmaker, koekjes en gebak, in of met hete olie bereide producten,
gefrituurde producten, alle kant en klare producten waarin geharde plataardige olie is
verwerkt, pizza’s, zoutjes, chips,…
Andere cholesterol “hulpmiddelen”:
Afvangen LDL
Cholesterol verlagend
Remming van de aanmaak
Avocado
Cayenne peper
Artisjok
Noten olie
Grapefruit
Avocado
Olijf olie
Noten olie
Fenegriek
Olijven
Olijf olie
Gember
Pompoen olie
Olijven
Pompoen olie
Pompoen pitten
Sambal
Pompoen pitten
Sesam pasta
Sesam pasta
Sesam zaad
Sesam zaad
Shi take
Sinaasappel schil
Spaanse peper
DR. P. DE BACKKER
Kerkstraat 15, 2350 Vosselaar
014/678647
Groenten:
-
-
Groenten bevatten geen cholesterol en zijn rijk aan vezels. Ze bevatten weinig
calorieën. Eet zo veel groenten als u wil en bereid ze op een gezonde manier
(gestoomd, rauw, enz.).
Kies de sterkst gekleurde groenten: ze bevatten meer antioxidantia.
Weet dat linzen, erwten, bonen, enz. meer calorieën, maar ook meer vezels
bevatten.
Vers Fruit
-
-
Net zoals groenten bevat fruit geen cholesterol en is het zeer rijk aan vezels. De
energiewaarde van fruit is variabel; ze is afhankelijk van de hoeveelheid suiker van de
verschillende fruitsoorten. Zo zijn druiven, bananen, gedroogde en oliehoudende
(vetrijke) vruchten (amandelen, okkernoten, hazelnoten, pistachenoten, enz.)
"energierijker".
Kies, net als bij groenten, het sterkst gekleurde fruit omdat dit meer antioxidantia
bevat.
Vermijd ingeblikt (op siroop), gekonfijt fruit of fruit dat in alcohol is opgelegd.
Vermijd kokosnoot (vers of gedroogd), want deze vrucht is zeer rijk aan verzadigde
vetzuren
Granen en zetmeelhoudende producten
-
-
Eet bij voorkeur volkorenbrood, roggebrood, multigranenbrood, "natuur"ontbijtgranen, aardappelen, ongepelde rijst, gewone en volkorenpasta.
Vermijd wit brood, stokbrood, beschuit, krakelingen, krentenbrood, croissants,
brioches, pasta met eieren, enz. omdat deze meer vetten en/of suiker en/of cholesterol
en/of verzadigde vetzuren bevatten.
Vermijd pasta met eieren, gratin dauphinois en - uiteraard - frieten, kroketten en chips.
Olie en vet
-
-
-
Houd het onderscheid tussen verzadigde en onverzadigde vetten in gedachten en kies
voor onverzadigde vetzuren of voor speciale margarine of minarine. Kies bij voorkeur
gemengde olie en varieer uw oliegebruik.
Vermijd zoveel mogelijk boter, reuzel en "zichtbare" vetten (vette delen van vlees en
gevogelte, enz.) omdat ze verzadigde vetzuren bevatten. Als u tòch frituurt, geef dan
de voorkeur aan arachideolie of olijfolie. Niet vaker dan twee keer per maand
gefrituurd eten.
Vermijd absoluut sauzen (mayonaise, béarnaise, tartaarsaus, enz.) en neem liever een
lichte vinaigrette.
DR. P. DE BACKKER
Kerkstraat 15, 2350 Vosselaar
014/678647
Zuivelproducten
-
-
-
Geef de voorkeur aan magere of vetarme producten : magere of halfvolle melk,
magere yoghurt, magere kaas, magere platte kaas, magere geitenkaas, enz. Een tip: op
de korst van de kaas staat het vetgehalte bij droogrest vermeld. Gebruik geen kazen
met een vetgehalte hoger dan 30.
Beperk het verbruik van vette kazen, aangezien die veel vet en cholesterol bevatten
(brie, camembert, gruyère, edam, emmentaler, roquefort, gouda, feta, explorateur,
enz.). Idem voor kazen met een vetgehalte hoger dan 30 % bij droogrest.
Vermijd om dezelfde reden volle melk, verse room, vette kaas of "dubbelroom", volle
yoghurt, enz.
Neem geen bereidingen of desserten op basis van melk (pudding, crème, ijs, mousse,
enz.).
Eieren
-
Eigeel is bijzonder rijk aan cholesterol (220 mg en meer per eigeel!). Eet niet meer
dan twee eieren per week. Het gaat om het totaal aantal eieren: niet alleen de eieren
die u als dusdanig eet, maar ook de eieren die in bereidingen zijn verwerkt (gebak,
pannenkoeken, enz.) of gebruikt als garnituur (salades, enz.).
Vlees
-
-
Eet bij voorkeur mager vlees en geef altijd de voorkeur aan "edele" stukken (filet,
ribstukken, ragout). Aan te bevelen zijn: gevogelte zonder vel (kip, kalkoen, enz.),
wild, filet en ribstukken van kalf, rund, varken, paard, konijn.
Gans, kip en eend uit kwekerijen zijn veel vetter, evenals braadkip.
Vermijd minder-edel vlees: spiering (schouderstuk van het varken), karbonade,
gehakt, worsten, lamsragout, rollade, enz.
Vermijd, wegens het hoge vet- en cholesterolgehalte, te allen prijze hersenen, lever
(van kalf, rund, varken, gevogelte). Vermijd tevens alle soorten vleeswaren, wegens
hun vetgehalte: salami, rauwe ham, gedroogde worsten, varkenspastei, enz. Vergeet
niet dat bereide vleeswaren niet alleen vet maar ook vaak sterk gezouten of gerookt
zijn, wat een stijging van de bloeddruk kan veroorzaken.
Vis en schaaldieren
-
-
Vis is de beste bron van sterk onverzadigde vetzuren. Alle soorten vis zijn aanbevolen.
Let nochtans wel op de bereidingswijze: verwijder het vel en gebruik gezonde
bereidingswijzen (in de oven, in bouillon of gepocheerd, in papillotten, gegrild, enz.).
Vermijd verse of gerookte paling, want deze vis is veel vetter en bevat meer
cholesterol.
DR. P. DE BACKKER
Kerkstraat 15, 2350 Vosselaar
014/678647
-
Vermijd gefrituurde vis, zowel vers als ingevroren ('fish sticks'). Vermijd ook
bereidingen met vis in frietvet.
Matig het verbruik van schaal- en weekdieren (garnalen, Sint-Jakobsschelpen, krab,
kreeft, enz.) die weliswaar minder vet, maar meer cholesterol bevatten. Eet ze vooral
niet met koude sauzen (mayonaise, tartaar-, cocktailsaus, enz.).
Zoetigheden, nagerechten en snoep
-
Fruit als dessert is een goede gewoonte.
U kan ook - met mate - droge koeken of vetarm gebak (genoise, biscuit, enz.)
gebruiken, of gebak op basis van eiwit.
Eet liever gezoete dan gesuikerde nagerechten en kies nagerechten op basis van
afgeroomde of magere producten.
Kristalsuiker, eieren (vooral het eigeel), volle melk, enz. zijn af te raden. U kan beter
een zoetstof gebruiken, zoals aspartaam, acesulfame K, sacharine.
Denk aan de "inhoud" van uw desserten (cholesterol, suikers): vermijd gebak met
boter, room, eieren, chocolade, enz. Vermijd chocoladesaus, karamelsaus, enz. , en
snoep niet!