De geschiedenis van human animals en hun voedsel verleden

NZO, Den Haag
12 juni 2017
De geschiedenis van human animals en hun voedsel
verleden – heden - toekomst
© 2017, @dickfoodlognl @foodlog_nl
NZO, Den Haag
12 juni 2017
© 2017, @dickfoodlognl @foodlog_nl
Onze samenlevingen en hun basis
© 2017, @dickfoodlognl @foodlog_nl
De technologie die ons leven leuker maakte
HB
© 2017, @dickfoodlognl @foodlog_nl
Het is een uitdaging, just do it
© 2017, @dickfoodlognl @foodlog_nl
Eiwitten, vetten en ook koolhydraten kosten
veel Kcal; dieren kunnen entropie beperken
N = stikstof
C = koolstof
P = fosfaat
K = kalium
H2O = water
planten
welvaart
dieren
veel mensen
snelle entropie
behoefte aan
steeds meer energie
Biomimicry
plant/(human) animal/mest/plant-cyclus waar
die minder entropisch is dan machines
Denk vanuit exergie ipv energie
Organiseer negentropie
Carboon: 360-290 miljoen geleden
© 2017, @dickfoodlognl @foodlog_nl
6
Gemiddeld NL gezin
veroorzaakt 23 ton CO2-uitstoot
Voedsel en mobiliteit:
ieder 5,6 ton.
Helaas kunnen we
aan voedsel
het minste doen
behalve minderen
en exergetischer
(re)produceren
Milieucentraal 2015
© 2017, @dickfoodlognl @foodlog_nl
We staan voor een ingrijpend
organisatie- en leefstijlvraagstuk
Daarvan is voeding een afgeleide
1.
2.
3.
4.
5.
Focus op exergie in plaats van energie*
Veel lokaler leven, werken en eten
Minder mensen
Minder consumeren
Hoge immateriële welvaart
* planten of (human) animals zijn ondergeschikt aan dat principe;
in de praktijk betekent dit alleen nog dieren houden vanwege
behoud van energie in koolstof-cyclus
© 2017, @dickfoodlognl @foodlog_nl
als er niet-fossiele
energie
genoeg is; anders
wordt het toch Von Thunen reinvented
Dank voor uw aandacht.
En ga gewoon lekker slapen vanavond:
mensen zijn reteslim als ze de uitdaging maar snappen!
Maar morgen moeten we wel allemaal aan het werk.
9