Amarone della Valpolicella Casa dei Bepi (2004) : Jan Herbrink

This page was exported from Jan Herbrink Selections [ https://www.janherbrinkselections.com ]
Export date: Tue Jul 18 12:22:49 2017 / +0000 GMT
Amarone della Valpolicella Casa dei Bepi
(2004)
Product Categories: Italie, Veneto
Product Tags: Rood
Product Page: https://www.janherbrinkselections.com/product/amarone-della-valpolicella-casa-deibepi-2004/
Product Summary
Uitzicht over de toppen! Dichte robijnrode kleur. Aroma van vijlen en schilfers chocolade,
aromatische kruiden en tabak. De rijke smaak van ingedikte kersen, vaste compacte tannines en
grote lengte in smaak geven het gevoel van een polswarmer.
Wijnboer: Viviani- Valpolicella
Als de ochtendzon in de dauw. Zo verwachtingsvol en spannend zijn
de wijnen van Viviani. Een stroom van kersen, kruiden, chocolade, gedroogde vruchten en vijgen
komen je tegemoet. En dan heb ik het nog niet over de Amarone.
> lees meer
Product Description
Spannende, bijna adembenemende wijn, voor een bijzonder
moment.
De wijn
Proefindrukken:
Uitzicht over de toppen! Dichte robijnrode kleur. Aroma van vijlen en schilfers chocolade,
aromatische kruiden en tabak. De rijke smaak van ingedikte kersen, vaste compacte tannines
en grote lengte in smaak geven het gevoel van een polswarmer.
Drinktemperatuur:
18 gr.C. beslist niet boven de 20 gr.C.
Wanneer drinken:
tot 15 jaar na de oost, afhankelijk van de jaargang (zoals gewoonlijk)
Karakteristiek
Wijn:
Amarone della Valpolicella Casa dei Bepi
Type:
rood
Herkomst:
Mazzano
Druivenras:
70%Corvina Veronese, 30% Rondinella
Wijnbouw
Grondsoort:
ondergrond van basalt met hoge kalk, bovenlaag zanderige leem
Leeftijd wijngaard:
tussen 1945 en 1985 aangeplant
Wijnstokbehandeling:
pergola-systeem
Aantal flessen:
6000
Bodemwerkzaamheden:
ploegen en loshakken (rondom de stok)
Behandeling tegen insecten:
indien nodig, op biologische basis
Behandeling tegen schimmels:
indien nodig, op biologische basis
Blad verwijderen:
nee
Wijze van oogsten:
met de hand, in kratte van 4 kg., in meerdere rondes tot eind oktober
Bijzonderheden:
het pergola-systeem heeft als voordeel dat de stokken verder van de bodem verwijderd zijn,
vocht en daardoor de ontwikkeling van schimmels wordt hierdoor sterk verminderd
Wijnbereiding
Selectie druiven:
in de wijngaard, in meerdere rondes, tot zolang de druiven gezond zijn en net zo lang als de
kwaliteit van de druiven toeneemt
Gist:
uit de wijngaard
Gistingstemperatuur:
28 gr.
Inweken druiven:
circa 25 dagen, in cementen cuves, in dezelfde cuves vindt sedimentatie van de groffere
delen plaats, daarna vervolg van de gisting op houten fusten
Bijzonderheden:
de druiven zijn alleen afkomstig van de hoog gelegen wijngaarden, hier heeft zich het
vegetatieve proces trager voltrokken met als gevolg meer en betere ontwikeling van de
inhoudstoffen in de druif
Opvoeden
Overhevelen:
ja
Houten fusten:
tussen de 36 en 40 maanden op Franse eiken fusten (barrque,225 l.)
Cuves (staal, kunststof, glas):
cementen cuves van binnen bekleed met glas, sedimentatie (afzetting) van de groffe delen
(pitten, schillen) en dan op houten fusten
Filteren:
nee, het langeproces van minimaal 36 maanden op fust zorgt voor de natuurlijke filtratie
Bottelen:
op een passend moment, crca 4 jaar na de oogst
Bijzonderheden:
na de oogst worden de druiven, in 4 kg. kratten, naar een schuur gebracht waar goed
geventileerd, de wind gemakkelijk bij kan komen. Gedurende 150 dagen liggen daar de de
druiven op stromatten. Veel vocht verdampt, de druiven drogen verder in en daardoor neemt
het aandeel suiker en extractstoffen toe.
Analyse van de wijn
Alcohol % vol:
16
Product added date: 2016-04-15 12:12:28
Product modified date: 2016-04-20 15:01:04
Product export as MS Document by WooCommerce PDF & Print plugin.