Lees het volledige interview met Sandra Bekkari

Voedingsexpert Sandra Bekkari komt naar LM
“De weegschaal
mag niet het
enige doel van
gezonde voeding
zijn”
Foto's en cover:
© Foodphoto
Foto's
en cover: © BPC/Luc Dequick
4
Sandra Bekkari is echt overal: in de boeken
top-10, op televisie en in de blaadjes. Nu staat
de populaire voedingsdeskundige ook in ons
magazine. Op 12 juni geeft ze een voordracht
voor LM-leden in Gent. Dat is nog even, en dus
hadden we het met Sandra al eens over haar
succesvolle methode, recepten en de Nooit
meer diëten-boeken.
www.lm.be / maart-april 2017
Wat als je een absolute kluns in de
keuken bent en voor een interview
met Sandra Bekkari staat? Dan doe
je een rondvraag bij kennissen en
familie om toch voorbereid aan de
start te komen. De respons was
enorm. Zo confronteerde mijn zus
me meteen met de feiten: “Die feestelijke hapjes die je voorgeschoteld
kreeg met nieuwjaar? Die waren van
Sandra.” Een collega sprong meteen
in de bres: “Ik heb thuis alle boeken
liggen.” De volgende dag lag er een
stapeltje op mijn bureau. Lezen en
proeven kan ik al. Nu nog koken.
Hallo Sandra?
Nooit meer diëten is de opvallende titel
van je boekenreeks. Waarin verschilt je
aanpak tegenover de traditionele methoden?
Sandra Bekkari: “De Sana-methode is
een stappenplan. Ik geloof namelijk niet
dat iemand zijn eetpatroon van vandaag
op morgen kan aanpassen. Eetgewoonten
zitten er sinds de kinderjaren ingebakken. We groeien er mee op. Een gedragsverandering gebeurt echter met vallen en
opstaan."
“Zo gaat het ook met gezond eten: wondermiddelen bestaan niet. Mijn tips en
recepten zijn niet revolutionair, maar wel
haalbaar voor iedereen. Belangrijk, want
wie in een gezin apart moet koken om
gezond te kunnen eten, houdt dat nooit
vol. Doordat mensen vaak naar alles of
niets streven, mislukken heel wat klassieke diëten.”
In het laatste boek deel je een ‘voorbeeldweekschema’. Kan dat helpen om
de stap te zetten?
“Veel lezers stelden me de vraag: hoe
ziet jouw dag of week er uit? Het schema
biedt inspiratie, maar kan je niet zomaar
volgen. Man, vrouw, fysieke activiteit,
gewicht? Iedereen is verschillend. Wel
wijs ik zo op het belang van regelmaat en
structuur: eet op vaste momenten, neem
er tijdens de dag de tijd voor. Veel mensen komen na een drukke werkdag thuis
met een hongergevoel. Wie honger heeft,
maakt meestal niet de gezondste keuze.
Dat moment herkennen we allemaal.”
www.lm.be / maart-april 2017
Bougies
Ik ben geen foodie, heb geen allergie en
sta niet op regime. Is de Sana-methode
dan iets voor mij?
“Absoluut, want gewoon gezond en lekker eten is toch belangrijk voor iedereen.
Mijn grootste motivatie om gezond te
eten is de energie die me dat oplevert.
Het getal van de weegschaal mag niet het
doel op zich zijn. Want stel, je bereikt een
gezond gewicht, wat is dan nog je motivatie? Gezonde voeding heeft zoveel meer
voordelen dan enkel gewichtsverlies.”
Deel 3 speelt in op enkele problemen van
deze tijd: stress, vermoeidheid, burn-out.
“De lat ligt hoog voor iedereen: er wordt
veel van ons verwacht en we verwachten
ook veel van onszelf. Net in stressvolle
situaties is het moeilijk om gezond te
blijven eten. Maar hoe meer we zorg
dragen voor ons lichaam, hoe meer we
aankunnen. Heb dus voldoende aandacht
voor slapen, ontspannen en voeding. Het
totale plaatje telt. Als je daaraan werkt,
voel je het verschil.”
“Door alles of niets na
te streven, mislukken
veel diëten”
Welke voedingsgewoonten ontnemen
ons energie?
“De gemiddelde Belg eet 40 kg suiker per
jaar. Gigantisch veel is dat. Snelle suikers
verstoren de bloedsuikerspiegel. Zo ga je
van suikerpiek naar suikerdip, wat voor
vermoeidheid zorgt. Zorg daarom voor
een volwaardig eetpatroon met voldoende B-vitamines, de ‘bougies’ van ons
lichaam. Je vindt ze in puur basisvoedsel,
maar niet in sterk bewerkte voedingsmiddelen.”
Gezondigen
Opmerkelijk in je aanpak: eens zondigen
moet kunnen.
“Gezond eten mag niet gelijk staan aan:
saai, smaakloos en niet meer genieten.
Ik pas de 80/20-regel toe. 80% gezond
12
jun
Kom luisteren
naar Sandra !
Ook benieuwd naar de Sana-methode? Op maandag 12 juni om 19u
geeft Sandra Bekkari een lezing in
het Liberaal Archief (Kramersplein
23) in Gent. Via recepten en praktische tips om je eetpatroon aan te
passen, maak je kennis met haar
7-stappenplan. Na de lezing kan je
ook zelf vragen stellen aan Sandra.
Reserveer tijdig!
Deelnemen kost slechts 5 euro.
Vooraf inschrijven via info.ov@
lm.be, 09 223 19 76 of online op
www.lm.be.
Betaling op rekeningnummer
BE19 3900 9593 8412 met vermelding "Sandra Bekkari + uw naam".
Het aantal plaatsen is beperkt.
basisvoedsel, maar af en toe eens frietjes
of een dessert. Als je eens kiest voor een
extraatje, geniet er dan ten volle van. Als
mensen op dieet gaan, is het al snel van:
Dat mocht eigenlijk niet, ik heb gefaald.
Die negatieve gedachte is vaak voldoende om op te geven. Zoeken naar een gezonde balans, daar draait het om.”
Je recepten spelen daar ook op in: de
chocolademugcake, een vanillewafel met
vers fruit of mango-kokoskoekjes.
“Eerlijk? Ik hou gewoon enorm veel van
chocolade (lacht). Een stuk fruit of een
handvol noten tussendoor is heel goed,
maar iedereen eet wel eens graag koekjes
of wafels. Dit zijn gezondere alternatieven. Ze zijn voedzamer dan de suikerrijke
varianten waardoor je langer een voldaan
gevoel hebt. ‘Gezondigen’ noem ik dat.”
Op welk recept krijg je de meeste
reacties?
“Een recept dat heel veel gemaakt wordt
en regelmatig wordt overgenomen zijn
de hespenrolletjes. Die komen in de
wintermaanden ook bij ons vaak op tafel.
Het is die bloemkoolsaus die het hem
doet. Lezers gaan er mee aan de slag en
gebruiken ze nu ook voor tal van andere
5
gerechten. Geweldig vind ik dat. Een
ontbijtrecept als de crueslie met chocolade is populair, zeker bij kindjes. Bij de
lunches zijn de kip tikka masala en de
spaghetti courgetti met paprikasaus heel
geliefd.”
Sta je er van te kijken dat voedingsexperten als jij uitgroeien tot bekende
Vlamingen?
“Dat mensen met mij op de foto willen,
voelt soms vreemd. Voor mij lijkt het alsof ik nog altijd hetzelfde doe: al twintig
jaar begeleid ik mensen naar een gezondere levensstijl. Aan de andere kant is
die verhoogde interesse voor gezonde
voeding ook een positieve evolutie. De
invloeden en prikkels voor ongezond
eten zijn immers nog altijd veel groter.”
“Kijk maar naar de reclameboodschappen: naar de striphelden en Disney-figuren die gebruikt worden om koekjes
te verkopen. Zelden zie je reclame voor
groenten en fruit. Wat tegengewicht bieden kan dus zeker geen kwaad.”
TOAST MET RICOTTA
EN BLAUWE DRUIVEN
Ingrediënten
- 4 sneetjes volkoren
zuurdesemspeltbrood
(natuurvoedingswinkel)
- 60 g ricotta
- 12-tal blauwe druiven, gehalveerd
rozemarijn, fijngehakt
- 1 el pijnboompitten, geroosterd
- scheutje olijfolie
- zwarte peper
Bereiding
- Toast de sneetjes brood en
besmeer met de ricotta
- Beleg met de druiven en werk af
met wat rozemarijn, pijnboompitten, olijfolie en wat zwarte peper

5 MINUTEN
VOOR 2 PERSONEN
Tip
Lekker als hartig ontbijt,
bij de lucnch of in kleine porties
als aperitiefhapje.
Probeer dit recept
en win het boek
Wil jij zo'n bestseller van Sandra
Bekkari in de keuken halen? Doe
dan mee met onze kookwedstrijd.
Maak de toast met ricotta en stuur
een foto van het resultaat naar
[email protected].
Neem deel voor 17 april. Winnaars
worden persoonlijk verwittigd en
bekend gemaakt via onze kanalen.
6
www.lm.be / maart-april 2017