PEKA-Latin American Traiding - PEKA – Latin American Trading

Catalogus 2013
PEKA-Latin American Traiding
PENELOPE VELASCO EN KARINA VAN AKEN
IMPORT – EXPORT
Dwarsdijk 18, 6681 TT, Bemmel
Tel. 0642273781 - 0657579224
The Netherlands
[email protected]
Inhoudsopgave
Vruchtvlees……Pagina 3 - 6
Avocado Olie…..Pagina 7
Amarant……Pagina 9 - 11
Pagina 2
AARDBEI
Prijs:
DOOS 7,2 KG €___
DOOS 3.0 KG € ___
De goede eigenschappen van de aardbei
Aardbeien hebben een groot aantal positieve
voedingskundige eigenschappen. Hierbij de voordelen
van aardbeien voor de gezondheid op een rijtje:
• Aardbeien bevatten slechts 25 calorieën per 100
gram.
• Aardbeien zijn koolhydraatarm en maken dus niet
dik!
• Aardbeien bevatten gigantische hoeveelheden
vitamine C.
• Aardbeien bevatten behoorlijke hoeveelheden Bvitaminen en vitamine A.
• Aardbeien zijn rijk aan de sporenelementen kalium,
ijzer en calcium.
Pagina 3
ANANAS
AARDBEI
Prijs:
DOOS 7,2 KG €___
DOOS 3.0 KG € ___
De eigenschappen van de ananas
Het meest overduidelijke voordeel van de ananas is
dat ze volgeladen zijn met vitaminen en mineralen.
Ananas beschikt over calcium, kalium, vezels en
vitamine C. Daarnaast is het tevens erg laag in vet..
Pagina 4
Prijs:
PAPAJA
DOOS 7,2 KG €___
DOOS 3.0 KG € ___
3333
De eigenschappen van de papaja
Terwijl de bladeren van de tropische vruchten papaja zijn
gebruikt voor decennia in vlees mals producten, het extract van
de papaja vrucht wordt vaak gebruikt om de spijsvertering te
helpen, stimuleren het immuunsysteem functie en bieden antiaging voordelen. Papaja bevatten het enzym papaëne
proteolytische, net als ananas, kiwi's en vijgen. Deze enzymen
helpen bij de vertering van eiwitten, zoals vlees,
zuivelproducten en noten. Eiwitten langer duren te verteren
dan groente en fruit, waardoor liefhebbers van natuurlijke
gezondheid supplementen om papaja tabletten kauwen voor
het eten van eiwitten, of een grote maaltijd, voor die kwestie.
Papaja is een populaire gehemelte cleanser tijdens multigangen, gastronomische maaltijden, fijne diners steun bij het
verteren van de vele combinaties van groenten, zetmeel,
eiwitten en zuivelproducten. Verse papaja en papaja-extract
soelaas bieden voor de spijsvertering kwalen, zoals brandend
maagzuur, indigestie of inflammatoire darm syndroom, zoals
het enzym papaëne heeft de mogelijkheid af te breken eiwitten.
Pagina 5
TAMARINDO
Prijs:
DOOS 7,2 KG €___
DOOS 3.0 KG € ___
De eigenschappen van de Tamarindo
Pagina 6
AVOCADO OLIE
Prijs:
DOOS MET ___ FLESSEN €___
Avocado olie Eigenschappen
Avocado olie bestaat hoofdzakelijk uit vetzuren linol-en
linoleenzuur , die meervoudig onverzadigde. Dankzij
hen, de geneeskrachtige eigenschappen van avocadoolie verwijzing vooral preventieve capaciteiten van een
beroerte, tot niveaus van
verlagencholesterol LDL (slechte cholesterol), terwijl het
verhogen van HDL-cholesterol .
Maar de avocado-olie is ook rijk aan vitamine A en E ,
in calcium , ijzer , magnesium, koper en
kalium. De vitamine D , samen handelend met calcium,
helpt verkalking processen te bevorderen tijdens de
groei en het voorkomen van botontkalking bij oudere
leeftijden, waardoor het voorkomen
van osteoporose . Vitamine E is de uiteindelijke
verantwoordelijke voor de voordelen van avocadoolie als anti-oxidant en anti-aging en kan ook helpen de
vruchtbaarheid te verbeteren.
Pagina 7
Quinua
Wat is Quinoa?
Quinoa is ook bekend als gierstmelde (familienaam
Chenopodiaceae = ganzevoetachtige). De bloemen
zijn wit/geel van kleur. Quinoa heeft rode of oranje
achtige pluimen als bloeiwijze. Quinoa kan in hoogte
variëren van 60 centimeter tot 2 meter. Oorspronkelijk
komt quinoa net als amaranth uit Zuid%Amerika. Het
graan lijkt op gierst en de blaadjes op spinazie.
Quinoa heeft een hoger eiwitge halte dan granen met
hoogwaardige aminozuren (methionine en lysine). De
zaden bevatte circa 60% zetmeel, 15% eiwit en 7%
vet. Quinoa is rijk aan vitaminen B2 en E en aan de
mineralen ijzer, koper en magnesium. Quinoa komt
van oorsprong uit de Andes en wordt gebruikt als
begeleider en aanvulling op
aardappelmaaltijden.
In Groot%Brittannië wordt quinoa ingezaaid bij
akkerranden en natuurlocaties waar het gewas dienst
doet als voer voor de fazanten. In een vroeg stadium
lijkt quinoa sprekend op melganzevoet. Het is daarom
niet verstandig quinoa op
Pagina 8
grond te telen met een hoge melganzevoet besmetting.
Pseudograan Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), is een
van oorsprong Zuid-Amerikaanse plant, welke reeds 5.000
jaar geleden op extreme hoogtes in het Andesgebergte van
Ecuador, Peru, Bolivia en Argentinië werd verbouwd door
de roemruchte Inca's. De naam 'Quinoa' komt uit het
Quechua, de oorspronkelijke taal van de Inca's, en
betekent 'Moedergraan' of 'Supergraan'. De Inca's
gebruikten de Quinoa zaden om te koken zoals rijst en
beschouwden Quinoa als hun 'heilige voeding'. En die oude
Inca's hadden blijkbaar geen ongelijk, want vandaag de
dag behoort Quinoa tot de selecte categorie van
'superfoods'
vanwege
de
uitzonderlijk
hoge
voedingswaarden. Als je meer wilt lezen over de
voedingswaarden van Quinoa en over de geschiedenis van
Quinoa,
Inhoudsstoffen en toepassingsmogelijkheden
Quinoa staat bekend om haar hoge gehalte aan lysine,
een eiwit gelijk aan de eiwitsoort die terug te vinden is in
koeienmelk. Mensen met een melkallergie kunnen profijt
hebben bij het gebruik van quinoa dat daarnaast ook rijk
is aan ijzer, calcium, magnesium, vitamine B en vezels
(Pagano, 2006). Quinoa is een
graan dat in de vorm van onbewerkte graankorrel
makkelijk en snel te koken is en als rijstvervanger kan
worden gebruikt: zij dient voor gebruik wel goed
gewassen te worden vanwege de bittere smaak van de
deklaag van de korrel (bij niet saponinenvrije rassen).
Amaranth is goed toepasbaar als verdikkingsmiddel in
gerechten als soep en jus. Daarnaast kan zij gepoft
worden zoals met popcorn en worden gebruikt
als ontbijtgraan. Zij heeft een hoger calcium, ijzer,
magnesium en zinkwaarde dan volkoren graan.
Sinds 2007 is er een gemodificeerd glutenvrij
tapiocazetmeel op de markt, Expendax genaamd. Dit
Pagina 9
meel kan worden toegepast in brood, koekjes, ontbij
trepen en soortgelijke producten. Dit zetmeel is niet
genetisch gemodificeerd maar is ook niet biologisch
(www.lithosfood.nl).
Quinoa is:










Een 'superfood'
100% biologisch
Rijk aan kwalitatief hoogwaardige eiwitten
Heeft een lage 'Glycemische Index'
Rijk aan voedingsvezels
Rijk aan vitaminen en mineralen
Duurzaam
Glutenvrij
Pagina
10
AMARANT
AMARANT EIGENSCHAPPEN
De voedingswaarde van amarant zijn erg belangrijk,
zodat voedsel voor astronauten is geworden. Hun eiwit
is superieur aan andere granen. Amaranth is
considerat door de National Academy of Sciences van
de Verenigde Staten als "de beste plantaardige
voedsel voor menselijke consumptie"
De Amaranth
Een voeding met meerdere voordelen
Meer dan vijfhonderd jaar geleden, het Amaranth was
een "voedsel voor de goden", gehuld in de sluier van
ritueel en voorbehouden aan de elite, vandaag is een
kwaliteit van voedsel voor iedereen.
Pagina
11
De verschillende toepassingen in de food en maken het
een curatieve product groeiende vraag. Natuurlijke
geneeskunde heeft een nieuwe bondgenoot om een
aantal menselijke ziekten tegen te gaan. Dit blijkt uit
recente wetenschappelijke studies uitgevoerd door het
Nationaal Polytechnisch Instituut (IPN), waaruit bleek dat
een hoge gelatine fiber basis gemaakt met amarant
bloem nopal en broccoli, darmkanker kunnen
voorkomen.Opgemerkt zij dat deze ziekte treft een op
tweehonderd mensen.
Bovendien werd gevonden dat dit product heeft ook antikanker eigenschappen en helpt om bloedglucose en
bloed vet stabiliseren, die een zeer wenselijk voor
diabetici en mensen met cholesterol problemen. En niet
alleen dat, maar ook de gelei kan worden geconsumeerd
door de stabiliserende eigenschappen.
Amarant bevat een onuitputtelijke bron van plantaardige
eiwitten, zodat het gebruik ervan wordt aanbevolen in
hiperenergéticas en eiwitrijke diëten. Ons skelet
profiteert ook van dit product, zoals amarant bevat
calcium die helpt voorkomen dat osteoporose, vooral bij
zwangere vrouwen en postmenopauzale ziekten.
Door zijn voedingswaarde wordt aanbevolen om in het
dieet van het kind, adolescent, volwassen en ouderen
om een gezond lichaam te behouden Bevat ook vezels
die hoger zijn dan zelfs naar andere voorkomende
granen sterk aanbevolen bij patiënten met diabetes
mellitus, overgewicht, hoge bloeddruk, constipatie en
diverticulosis en anderen.
Voor die mensen die een leverziekte zijn een aantal
oplossingen van de amarant.Bij chronisch nierfalen kan
nuttig verbruik van deze plant op de levering van
Pagina
12
essentiële aminozuren die deze plant bevat te
verhogen.Als u leverfalen amarant wordt aanbevolen
omdat het hoge gehalte aan essentiële aminozuren,
hoge digestibiliad van zijn eiwitgehalte en helpen deze
patiënten.
Deze donker gekleurde zaad bevat tannines, fytaten
bevat een kleinere hoeveelheid dan maïs. Bevat een
enzym (HMG-CoA) met biologische activiteit van
cholesterol-verlagend effect bij mensen.
Amaranth graan heeft geen gluten, dus het is een
aanbevolen voeding voor mensen met coeliakie, dat wil
zeggen die met een intolerantie voor dit item. Het is ook
raadzaam om te gebruiken voor mensen met autisme.
De ontbijtgranen (pap) amarant wordt aanbevolen voor
patiënten met bucodentomaxilares, geriatrische,
ondervoede kankerpatiënten.
Diëten met veel vezels, amarant heeft een gunstig effect
op chronische degeneratieve ziekten zoals diabetes
mellitus en obesitas, waardoor serum concentraties van
triglyceriden en cholesterol dalen dyslipidemie en
cardiovasculaire ziekte. Bovendien, amarant bladeren
gebruikt als fusie zijn effectief tegen diarree.
Zoals we hebben gezien, amarant nutraceutische is een
food curatieve bedienen verschillende functies in ons
lichaam, maar zoals besproken onder deze amarantbased behandelingen werden aangebracht sinds de
oudheid.
Een korrel in de oudheid bekend
In de pre-Columbiaanse tijd werd het graan amarant
Pagina
13
opgevat als een van de
nietjes van de Nieuwe Wereld, bijna net zo belangrijk als
andere producten
zoals maïs en bonen. Duizenden hectaren land van de
Azteken, Inca's en andere
culturen werden gekweekt met deze wonderlijke planten.
Voor de komst van de Spanjaarden, 17 provincies zijn
verantwoordelijk voor het verzenden van meer dan 20,
000 ton graan amarant Tenichtitlán de oude (nu Mexico
Stad), ter ere van de Azteekse keizer Moctezuma.
Zulke was het belang van amarant in prehispanic tijden
komt naar smelten tussen inheemse rituelen. Op
verschillende data in de religieuze kalender, Aztec
vrouwen waren verantwoordelijk voor het malen van het
zaad, gemengd met honing en opgebouwd met haar
dieren zoals slangen, vogels, herten en goden, en
vervolgens gegeten worden in hun ceremonies, in de
grote Azteekse tempels of in kleine
familiebijeenkomsten.
Zeker verbruik in deze heidense rituelen schrikken de
Spaanse veroveraars en de ineenstorting van de Indiase
culturen na de komst van de Spaanse, amarant was in
het verleden. Slechts in delen van Amerika worden nog
cultiveren deze plant, vooral in bergachtige gebieden
van Mexico en de Andes. Dus andere granen zoals maïs
en bonen, zowel inwoners van de Nieuwe Wereld, werd
de belangrijkste gewassen die de wereld te voeden,
terwijl amarant werd vergeten. Maar recente studies in
deze nieuwe eeuw amarant hebben betaald om zijn
kwaliteiten als zeer voedzaam en helende
eigenschappen.
De amaranten zijn breedbladige planten, als een van de
Pagina
14
weinige 'non-grass "die significante hoeveelheden
graan" graanproducten "eetbaar produceren. Daarom is
Amarant ook bekend als "pseudograssoort" te
onderscheiden van andere grassen geen graan
produceren.
Deze plant groeit krachtig Spaanse afkomst; bestand
tegen droogte, hitte en plagen, en past zich gemakkelijk
aan nieuwe landen en omgevingen,
Amarant is een mooie oogst van felgekleurde bladeren
en paarse bloemen, oranje, rood en goud. De pluimen,
sommige tot 50 cm. lang, lijken op die van sorghum. De
zaden, maar nauwelijks groter dan een mosterdzaad
(0,9-1,7 mm in diameter), worden geproduceerd in grote
hoeveelheden.
Van de oudheid tot het heden, amarant is een product
van hoge nutritionele kwaliteit en de menselijke
gezondheid bondgenoot
Pagina
15
Pagina
16