Onze wijnkaart is ingedeeld op streek. Wij hebben de

Onze wijnkaart is ingedeeld op streek.
Wij hebben de keuze gemaakt om een wijnkaart samen te stellen met
het accent op Franse wijnen.
Voor de overige landen een selectie van traditionele wijnen.
De Franse wijnen zijn voor zowel wit als rood, ingedeeld op streek.
Wij nodigen u uit om door onze kaart te wandelen
en een mooie keus te maken bij uw gerecht.
Uiteraard adviseren wij u graag.
Wij wensen u een smakelijk verblijf toe!
Het team van Brasserie Le Bon ‘Apart.
L e B o n ‘A p a r t
wijnen
Onze huiswijnen:
WIT:
Baron de Baussac Colombard Sauvignon
Strakke wijn met een minimaal karakter en frisse appelzuren.
Cap Cette Chardonnay
Fruitige, smakelijke drinkwijn.
Bereich Bernkastel
Frisse, mildzoete Moezelwijn.
ROSE:
Le Montalus
Mooi zacht van kleur. Een heerlijke, fris en fruitige, pure wijn
ROOD:
Le Montalus
Soepele drinkwijn met tonen van rijp fruit.
Jolibois Merlot
Zachte, soepele wijn met tonen van blauwe pruimen.
MOUSSEREND:
Prosecco Bio Terre di Marca
Non filter Prosecco. Zijdezachte wijn met aroma’s van wit fruit
Rosé Crémant D’Alsace
Heerlijke zachte, frisse en fruitige mouse
L e B o n ‘A p a r t
wijnen
C
hampagne. is het noordelijkst gelegen wijngebied van Frankrijk, ligt maar 300 km van onze zuidgrens af en maakt
deel uit van de departementen Marne, Aube, Aisne en Seine-et-Marne. Het centrum van de Champagnewijnbouw ligt in
het gedeelte ten zuiden van de stad Reims, met als belangrijkste steden Reims en Epernay. De aanplant van de wijnstokken is verspreid over 312 dorpen en de opbrengst bedraagt 2,5 % van de totale Franse wijnproductie.
Champagne brut Grand Cru Pierre Moncuit
Een fantastische Champagne van een kleine producent en mooin klassiek gemaakt.
Elegant, levendig met een zeer fijne mouse, heeft een herkenbare subtiele Chardonnay smaak.
Het was Dom Pérignon, eind 17de eeuw keldermeester van de Abdij van Hautvillers, die samen met zijn collega Dom
Oudart, keldermeester van de Abdij van Saint-Pierre-aux-Monts, zorgden voor de aanzet van wat nu de Champagne is.
Sterke flessen, echte kurken en een goede vermenging van de stille wijnen om een constante kwaliteit te verkrijgen, werden
verplicht voor de wijnmakers. In de 19de eeuw vond er een industralisatie plaats. De Pupitre, schuinstaande rekken met
gaten erin, waarin de flessen met de hals naar beneden gestoken worden, werd uitgevonden door de weduwe Cliquot en
bedacht tevens het
systeem om de mousserende wijn van zijn depot te ontdoen.
Dit alles is uitgegroeid tot ’s werelds beroemdste mousserende wijn!
Champagne brut Dom Pérignon-Millisimé
Dit is de prestige Champagne van Moët & Chandon. Het is een hommage aan de ‘uitvinder’ van de
Champagne.
Heeft betoverende aroma’s en is mooi rond van smaak.
L e B o n ‘A p a r t
wijnen
L
oire. 1000 km lang is de rivier de Loire en doorsnijdt het middengedeelte en vijftien departementen van Frankrijk.
Hij ontspringt uit de kloven van de Ardèche en baant zich een weg door het landschap om uiteindelijk bij Nantes in zee te
stromen. Het duurt 600 km voordat de Loire vallei met zijn grote verscheidenheid aan wijnstreken zich aandient.
Het gebied is glooiend tot heuvelachtig, met hier en daar wat hogere delen.
De wijngaarden vinden we langs de oevers van de Loire, zijn zijrivieren en de stroken land erachter.
Sancerre | Henry Natter
Pouilly-Fumé | Domaine Masson-Blodelet
Druivensoort: Sauvignon Blanc
Druivensoort: Sauvignon Blanc
Molligheid en frisse zuren zijn allebei
goed present. Mineralen en exotisch fruit.
Zachte subtiele, fruitige wijn met een hint
van kruisbes.
E
lzas. De Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk. Het wijngebied vormt een lange, smalle strook van 150 km
lengte met een maximale breedte van 5 km, liggend tussen de Vogezen in het westen en de Duitse grens, gevormd door
de Rijn, in het oosten. De beste wijngaarden liggen op een hoogte van 200 tot 350 meter op tamelijk steile, goed
afwaterende grond op het zuidoosten of zuiden. De streek is bij uitstek geschikt voor witte druivenrassen door de
klimatologische omstandigheden. Er is dan ook maar één blauwe tussen een stuk of acht witte druivenrassen.
Het druivenras staat altijd op het etiket van een Elzas wijn, dit is een belangrijke aanduiding. Bijna alle wijnen worden van
één ras gemaakt en de speciale kenmerken hiervan zijn belangrijk voor het uiteindelijke smaaktype van de wijn.
Elzas | Bott Frères | Pinot Blanc
Elzas | Bott Frères | Pinot Gris
Réserve Personelle
Druivensoort: Pinot Blanc
Druivensoort: Pinot Gris
Een neus van witte bloemen,
zijdezacht van smaak.
Zacht gele kleur, weelderige brede smaak.
Elzas | Bott Frères | Riesling
Osterberg | Grand Cru
Elzas | Bott Frères Pinot Noir
Druivensoort: Pinot Noir
Druivensoort: Riesling
Deze Grand Cru is sterk van structuur,
heeft delicate aroma’s en mineralen.
Een lichte rode wijn met tonen van
fris rood fruit.
1
L e B o n ‘A p a r t
wijnen
B
ourgogne. . . een gebied, een wijn, een bepaalde mentaliteit, kortom een begrip.
Een uitgestrekt gebied wat loopt van de Chablis tot de Beaujolais met daarin een grote verschiedenheid aan wijnen.
Zo kan een wijnboer in Santenay die daar zijn kelders heeft, wijngaarden bezitten in o.a. Volnay, Pommard, Meursault of
Chambertin. Deze wijnboer moet deze wijnen dan ook onder die classificatie maken. Alle kwaliteits Bourgognes worden
van de Pinot Noir druif gemaakt en alle witte Bourgognes van de Chardonnay.
Chablis 1e Cru | Jean Claude Cortault
Bourgogne | Prieur Brunet | Chardonnay
Druivensoort: Chardonnay
Druivensoort: Chardonnay
Mooi zoals een Chablis moet zijn, met
een aroma van amandel en
geroosterd brood.
Een echte, eerlijke en traditioneel
smakende Chardonnay fris en zuiver.
Bourgogne | Prieur Brunet | Meursault
Bourgogne | Prieur Brunet
Chassagne Montrachet 1e Cru
Druivensoort: Chardonnay
Druivensoort: Chardonnay
Zuiver, prachtig lichtgeel in het glas met
een lichte houtlagering.
Zeer elegant van hoge kwaliteit.
Bourgogne | Prieur Brunet | Pinot Noir
Bourgogne | Prieur Brunet | Santenay
Maladière 1st Cru
Druivensoort: Pinot Noir
Druivensoort: Pinot Noir
Een karakterwijn, fruitig en met
een mooie cassis smaak.
Evenwichtig met mooie fruittonen
van rood fruit.
Maconais | Rully | Michel Julliot
Bourgogne | Prieur Brunet | Pommard
Les Plantières | Premier Cru
Druivensoort: Chardonnay
Druivensoort: Pinot Noir
Zacht en fris met tonen van wit fruit.
Zeer diepe kleur met tonen van cassis en
vanille met een mooie houtlagering.
2
L e B o n ‘A p a r t
wijnen
Maconais | Mercurey | Michel Julliot
Les Vignes de Maillonge
Maconais | Andrè Bonhomme |
Macon Village
Druivensoort: Pinot Noir
Druivensoort: Chardonnay
Een smaakvolle, pittige Pinot Noir.
Fris fruitige zachte en smaakvolle wijn.
Bourgogne | Jean Chagny | Saint Veran
Bourgogne | Château De Lavernette
Pouilly-Fuissé Cuvée Jean Jacques
Druivensoort: Chardonnay
Volle, smakelijke en zuivere wijn.
Druivensoort: Chardonnay
Prachtige wijn, met een mooie
volle smaak.
B
eaujolais is mogelijk de bekendste Franse wijn, dit komt mede door de jaarlijkse Beaujolais Primeur. De Beaujolais heeft
echter veel meer te bieden, er wordt namelijk ook Beaujolais Village, een niet veel voorkomende Beaujolais Blanc en 10 Beaujolais
Cru’s gemaakt: Brouilly, Chenas, Chiroubles, Cote-de-Brouilly, Fleurie, Julienas, Morgon, Moulin-a-Vent, Regnie en Saint Amour.
Al deze rode beaujolais wijnen worden gemaakt van de Gamay druif.
Beaujolais | Domaine De La Bouroniére
Fleurie
Druivensoort: Gamay
Fruitig, sappig en aantrekkelijk.
3
L e B o n ‘A p a r t
wijnen
R
hône. Het wijngebied Rhône strek zich uit over een lengte van meer dan 200 km van Vienne tot Avignon.
Met stijle valleien in het noorden, denk daarbij aan Condrieu, Côte Rôti en Hermitage, deze wijnen zijn gemaakt van een
100% Syrah druif, die krachtige donkere rode wijnen voort brengen. Ook de witte wijnen van de druivensoortenViognier,
Marsanne en Rousanne zijn vol en aromatisch. Het vlakkere midden, waar de grootste hoeveelheid Côte du Rhône
hoofdzakelijk rood wordt geproduceerd. En het zuidelijke gedeelte waar de bekende namen voorkomen als Gigondas,
Vacqueyras en Chateauneuf-du-Pape, de laatste kan wel gemaakt worden uit 13 verschillende druivensoorten.
Rhône | Domaine Michelas-st.Gemms
Grozes - Hermitage
Rhône | Domaine Michelas-st.Gemms
Grozes - Hermitage
Druivensoort: Marsanne | Rossane
Druivensoort: Syrah
Heel bijzonder, mooi rond met tonen van
abrikoos en amandel met een
lange afdronk.
Heel aromatische wijn met tonen van
veel rood fruit.
Rhône | Domaine Pasquiers
Sablet
Rhône | Le Clos Des Cazaux
Vacqueyras Les Clef d’Or
Druivensoort: Grenache | Syrah | Mouvèdre
Druivensoort: Clairette | Grenache | Rossane
Volle body, tonen van zwart fruit en een
mooie lange afdronk.
Veel karakter, aroma van venkel en wit fruit.
Prettige afdronk.
Rhône | Château Saint Maurice
Les Parcellaires
Rhône | Domaine Les Teyssonnières
Gigondas
Druivensoort: Grenache Blanc |
Roussanne
Druivensoort: Grenche Syrah
Fluweelzachte, robijnrode, krachtige wijn.
Aroma van witte bloemen, licht honing en
zuiver.
4
L e B o n ‘A p a r t
wijnen
B
andol. Tussen Cassis en de stad Toulon ligt het met zon overgoten wijngebiedje Bandol met een bodem van kalk
en kiezel. De witte wijnen rijpen minimaal acht maanden op houten vaten voordat ze op fles gaan. De rode, voornamelijk
gemaakt van de mourvèdre druif, ondergaat een rijping van minstens achttien maanden op foeders (houten vaten met
een inhoud van 1000 liter of meer). De bodem, de rijping en het klimaat zorgen voor prachtige wijnen met een krachtig,
tanninerijk karakter.
Provençe | Château Salettes | Bandol
Provençe | Château Salettes | Bandol
Druivensoort: Clairette | Rolle
Druivensoort: Mouvèdre
Witte bloemen, citrus en mango met een
vol mondgevoel.
Prachtig! Met tonen van zwarte bramen,
kersen en een vanille, echt heerlijke
afdronk.
L
anguedoc, een streek die zich uitstrek van Nimes tot aan de Spaanse grens bij Banyuls. Dit wijngebied, vroeger
ook wel de sloot van Frankrijk genoemd door de enorme hoeveelheid wijn die geproduceerd werd van matige kwaliteit,
is weer sterk in opkomst. In dit gebied worden weer uitstekende kwaliteitswijnen gemaakt, denk aan Faugères,
Saint-Chinian, Corbières, Fitou, Minervois, Roussillon en Riversaltes. Rood is de meest voorkomende soort, gemaakt
van o.a Carignan, Grenache en Syrah, maar er zijn ook zeer verrassende witte wijnen. Op de berg van la Clape worden
bijvoorbeeld schitterende, krachtige, kruidige wijnen gemaakt. Op de berg van Pic-Saint-Loup in de omgeving van
Montpellier liggen prachtige wijngaarden waarwerkelijk heerlijke wijnen van worden gemaakt. De wijngaarden van de
Picpoul druiven liggen aan zee en past dan ook uitstekend bij alles wat de zee te bieden heeft.
Languedoc | Morin-Langaran | Picpoul
Druivensoort: Picpoul de Pinet
Fris-zuiver, een makkelijke neutrale wijn.
Languedoc | Château De La Salade
Pic Saint Loup
Druivensoort: Grenache | Syrah | Mouvèdre
Fluweelzacht...en een hele lange afdronk...
Languedoc | Château Camplazens
Viognier
Languedoc | Château Camplazens
La Réserve La Clape
Druivensoort: Viognier
Druivensoort: Grenache | Syrah | Marselan
Volle wijn, aroma van abrikoos en een
vleugje anijs.
Heel vol, tonen van zwart fruit, pruimen,
kruiden en peper.
5
L e B o n ‘A p a r t
ww ii jj nn ee nn
Languedoc | Sommiérois | Montclair
Limoux | Rives-Blanques | Dédicace
Druivensoort: Syrah | Grenache Noir
Druivensoort: Chenin Blanc
Een diepe wijn met tonen van zwart fruit,
wilde tijm en vanille. Mooi houtgerijpt en
heeft een gelimiteerde oplage.
Een verrassing aan tafel!
B
ordeaux. Departement de Gironde is geheel aan de wijnbouw gewijd. Het is een van de belangrijkste
wijnproducerende gebieden van de wereld en gelet op de kwaliteit van de wijnen die hier vandaan komen, moet deze
streek wel over bijzondere eigenschappen beschikken. De streek vormt een soort driehoek met de rivieren de
Garonne en de Dordogne, die samenvloeien in de trechter de Gironde, die na tachtig kilometer in de Atlantische Oceaan
stroomt. De belangrijkste stad in het geheel is Bordeaux, waar het grootste deel van de handelsactiviteiten plaatsvindt.
Bordeaux | Château De Luze | Margaux
Bordeaux | Château Taillefer | Pomerol
Druivensoort: Cabernet Sauvignon | Merlot
Druivensoort: Cabernet Franc | Merlot
Vol, robijnrood, rijp fruit en tannines.
Aroma’s van zwarte vruchten waarin de
kers sterk naar voren komt.
6
L e B o n ‘A p a r t
wijnen
I
talië, wordt algemeen beschouwd als een van de meest gecompliceerde wijnlanden ter wereld. Dat Italië als
wijnproducent zo moeilijk te doorgronden is, komt door de enorme diversiteit aan druivenrassen, de talloze verwarrende
wetten die er gelden, en het grote aantal wijngebieden dat het land telt. Dit maakt het land echter ook zo fascinerend,
want er is nog heel veel te ontdekken.
Umbrië | Moretti Omero | Grechetto
Umbrië | Moretti Omero | Rosso Montefalco
Druivensoort: Grechetto
Druivensoort: Sagrantino | Merlot
Heerlijke karaktervolle wijn met een eigen
stijl.
Dieprode, stevige en smaakvolle wijn.
Toscane | Loacker | Brunello di Montalcino
Druivensoort: Sangiovese
Prachtige hints van vanille, zacht, vol
en tonen van zoethout en kruiden.
Piëmonte | Pira Luigi | Barolo
Druivensoort: Nebbiolo
Krachtig, fluwelig en zacht.
Mooi uitgebalanceerde tannines.
Valpolicella | Bertani | Ripasso
Valpolicella | Villa Arvedi | Amarone
Druivensoort: Corvina | Rondinella
Druivensoort: Corvino | Rondinella
Kersen, rozijnen en mooie zachte
taninne’s.
Rijk geschakeerd, intens en complex.
Specerijen, kers en vanille.
S
panje-Rioja. De meeste Rioja’s zijn niet alleen een mengsel uit 3 verschillende zones maar ook van verschillende
druivenrassen. Het grootste deel van de druiven wordt door de Riojahuizen opgekocht en opgevoed. Na de opvoeding
worden de diverse wijnen met elkaar gemengd tot het gewenste resultaat is bereikt. Ieder Rioja-huis heeft zijn eigen
karakter. Elk druivenras oefent zijn invloed uit op de finesse, het bouquet en soms op het alcoholgehalte.
Rioja | Faustino | Gran Reserva
Druivensoort: Tempranillo
Smaak is krachtig en intens met tonen
van vanille en specerijen.
7
L e B o n ‘A p a r t
wijnen
Dessert wijnen:
Beaumes de Venise | Domaine des Bernadines
Zoet en toch fris. De enige Beaumes de Venise die is gemaakt
van 80% witte en 20% rode muscatdruiven.
Hierdoor heeft de wijn een prachtige amberkleur en maakt het
bijzonder smakelijk.
Elysium
Een heerlijke, sappige, friszoete dessertwijn met fijne zuren.
Geurt heerlijk naar rode vruchten, rozen en lychee.
Banyuls Rimage | Bertha-Maillol
Zeer tradioneel gemaakt. Zoet, rijpe vijgen en dadels zijn de kenmerken.
De dessertwijn bij chocolade en heerlijk bij kazen, met name bij blauwschimmel kaas.
Pedro Xeminez
Deze oude sherry is zeer stroperig en heeft de smaak van gedroogde rozijnen
en vijgen. Heerlijk bij zoete desserts.