CBL Zichtboek Biologisch

Met biologische landbouw zetten we een belangrijke stap op weg naar een meer duurzame
wereld. Veel van wat de biologische boer doet voor dierenwelzijn, een beter milieu een vruchtbare bodem, wordt vroeg of laat gangbaar.
Bovendien bedient de biologische landbouw een belangrijke voorhoede van mensen die bewuste
voedselkeuzes maken. Zij kiezen niet alleen voor biologisch omdat ze een duurzame wereld
willen, maar ook vanwege beleving, kwaliteit en smaak. “Het is goed eten en drinken, waar ze goed
over nagedacht hebben”, hoorde ik een kind het eens mooi samenvatten.
Ik vind het dan ook een goede ontwikkeling dat de biologische landbouw zich steeds meer richt
op kwaliteit en smaak, met andere rassen en nieuwe producten. Dat biedt kansen om van de
kleine voorhoede een grote voorhoede te maken.
Het ministerie van LNV zet zich samen met het bedrijfsleven en maatschappelijke organisaties in
om meer consumenten te winnen voor biologisch. Met succes, want de omzet groeit ieder jaar.
Duurzaam eten is geen hype, maar een blijvende vraag. We blijven eraan werken om die vraag te
beantwoorden én te laten groeien!
Want biologisch kies je voor jezelf, voor je omgeving en voor de toekomst!
Gerda Verburg
Minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit
Foto: René de Gilde
Biologisch kies je voor jezelf, voor je omgeving en voor de toekomst!
Al jaren zit de verkoop van biologische producten stevig in de lift. Doordat vrijwel alle supermarkten in Nederland biologische producten aanbieden, kunnen elke dag 4 miljoen consumenten
de keuze maken voor duurzaam geproduceerde producten. Consumenten waarderen vooral
de biologische varianten van verse producten zoals groente, fruit, eieren, zuivel en vlees.
Supermarkten hebben de markt voor biologisch opengetrokken. De activiteiten van de Task Force
Biologische Marktontwikkeling zijn hierbij belangrijk geweest. Maar ook de komende jaren zullen
supermarkten volop biologisch blijven aanbieden. Het CBL hoopt dat steeds meer fabrikanten en
leveranciers biologische producten of producten met biologische ingrediënten gaan aanbieden.
Consumenten willen vooral lekkere en gezonde producten. Steeds meer letten consumenten
echter ook op de manier van produceren door boeren en tuinders. De aandacht gaat dan vooral
uit naar vermindering van de milieubelasting en verbeteren van dierwelzijn. Biologische producten voldoen op alle fronten. Samen met boeren en tuinders en fabrikanten willen supermarkten
meer biologische producten aanbieden en het volume in biologisch verhogen. De juiste marketing
en communicatie over biologisch is onontbeerlijk. Het laatste woord is en blijft altijd aan de
consument.
Klaas van den Doel
Voorzitter Centraal Bureau Levensmiddelenhandel
Supermarkten hebben de markt voor biologisch opengetrokken.
In de Task Force hebben de convenantpartijen elkaar op een unieke manier gevonden.
Vooroordelen en tegenstellingen zijn geweken voor professionaliteit en samenwerking in de
ketens. Grootschalig hebben proeverijen, training en voorlichting bijgedragen aan structurele
opschaling van biologische landbouw en voeding.
Biologische voeding staat nu ook in Nederland op de (menu)kaart. Biologisch is authentiek en
valt in de smaak bij steeds meer consumenten die hoge eisen stellen aan de kwaliteit van voeding
en leefomgeving. Die trend is onomkeerbaar. De consument wil genieten en prettig leven; daarbij
passen producten die met aandacht zijn geproduceerd en een goed gevoel geven over de wijze
waarop dit is gebeurd. En die dat uitstralen door aansprekende presentatie.
Het bedrijfsleven is uitgedaagd om hierop het juiste antwoord te vinden, door intelligente
concepten te ontwikkelen die aan de behoefte voldoen. De internationaal erkende certificering
van biologisch geeft hierbij aan zowel kleine als grote marktpartijen extra draagvlak.
Nieuwe uitdagingen doen zich voor door de door groei veroorzaakte aankomende tekorten in het
aanbod, ook internationaal. Het antwoord hierop is nog betere afstemming in de keten en betere
bundeling van versnipperd aanbod.
Uli Schnier
Voorzitter Task Force Marktontwikkeling Biologische Landbouw
In de Task Force hebben de convenantpartijen elkaar
op een unieke manier gevonden.
Albert Heijn was de eerste supermarkt in Nederland die in 1998 biologisch onder het eigen
merk ‘AH Biologisch’ ging verkopen. Hiermee wisten we klanten te bereiken die voorheen geen
biologische producten kochten. Het aanbieden van biologische producten past binnen onze
missie: ‘het alledaagse betaalbaar, het bijzondere bereikbaar’. Biologische producten zijn wat ons
betreft bijzonder en passen dus uitstekend bij onze missie. Onze klanten kopen biologisch omdat
ze kiezen voor een puur en eerlijk product dat hen een lekker en gezond gevoel geeft. Het zijn
met name de light users; klanten die af en toe biologische producten kopen.
Verleiding speelt bij deze doelgroep een belangrijke rol. Daarom besteden we veel aandacht aan
ons assortiment, onze verpakkingen, die met hun frisse groene kleur duidelijk herkenbaar zijn
in de winkel, en organiseren we jaarlijks biologische weken. Dit jaar konden klanten twee weken
lang genieten van 15% korting op het AH Biologisch assortiment en organiseerden we samen met
de Taskforce proeverijen in onze honderd grootste winkels. We kiezen voor een geïntegreerde
communicatie-aanpak waarbij biologisch in winkelmaterialen, commercials en AllerHande een
prominente rol krijgt en daarmee bereikbaar voor iedereen wordt.
Ik ben ervan overtuigd dat verleiding een sleutelrol speelt in het succes van biologisch. Door
telkens weer uit te dragen waar biologisch voor staat en te zorgen voor aantrekkelijke verpakkingen, presentaties en inspirerende acties kunnen we steeds meer klanten verleiden voor dit
prachtige assortiment.
Dick Boer
Directievoorzitter Albert Heijn
Onze klanten kopen biologisch omdat ze kiezen voor een puur
en eerlijk product dat hen een lekker en gezond gevoel geeft.
Super de Boer heeft de afgelopen jaren geïnvesteerd in het verduurzamen van het assortiment.
Belangrijk onderdeel hiervan is het assortiment biologische producten, dat bestaat uit circa 200
artikelen. Bij ongeveer 20 agf-producten heeft Super de Boer het reguliere aanbod zelfs vervangen door de biologische variant.
De consument is echter nog steeds degene die bepaalt of de meerprijs van biologische producten
gerechtvaardigd is. Super de Boer heeft daarom in 2006 actief geparticipeerd in het experiment
om prijzen van biologische producten in supermarkten te verlagen (Belonen Duurzaam
Consumeren). Zoals verwacht, lieten de conclusies van dit experiment onder meer zien dat een
lagere prijs leidt tot een hogere afzet.
Mede daarom is de visie van Super de Boer dat het wenselijk is en blijft zoveel mogelijk gangbare
producten te vervangen door biologische producten, waar mogelijk tegen dezelfde of een zeer geringe meerprijs, aangezien dit de verkoop van biologische producten daadwerkelijk zal stimuleren.
Er ligt een taak bij zowel overheid als bedrijfsleven om zich enerzijds in te spannen om de
consument de keuze te bieden en er anderzijds voor zorg te dragen dat biologische producten
op basis van een goede prijs/waarde verhouding gaan behoren tot de ‘main-stream’ in de
levensmiddelenmarkt.
Jan Brouwer
Voorzitter van de Directie Laurus/Super de Boer
Het is en blijft wenselijk zoveel mogelijk gangbare producten
te vervangen door biologische producten.
We zien in onze winkels een duidelijke trend. De klant kiest bewust en let op haar gezondheid.
Biologische producten spelen op deze trends in. We zien dat ook in de stijgende vraag naar deze
producten. Er zijn twee belangrijke aspecten aan biologische producten. Allereerst bevatten deze
producten het milieucomponent van duurzaam ondernemen. Als supermarktorganisatie staan we
midden in de maatschappij. We willen dan ook met zorg met deze omgeving omgaan en passen
ons beleid hierop aan. Biologische producten zijn hier zeker een onderdeel van. We hebben een
uitgebreid assortiment biologische producten in onze winkels. Sinds kort maken we ons assortiment onder de naam Bio+ nog verder herkenbaar voor de klant.
Klanten geven in onderzoek aan dat biologische producten lekker zijn, gezond en van goede
kwaliteit. Voor Jumbo een ander belangrijk aspect. De klant staat bij ons immers centraal. Door
te blijven kijken naar de behoefte van de klant kunnen we biologische producten voor een
grote groep consumenten interessant maken. Hierdoor kunnen we een daadwerkelijke positieve
bijdrage leveren aan de omgeving waarin we leven.
Colette Cloosterman-Van Eerd
Foto: Jumbo
Commercieel Directeur Jumbo
Klanten vinden biologische producten lekker, gezond
en van goede kwaliteit.
Biologisch is niet meer weg te denken als onderdeel van het duurzaamheidsbeleid van een
supermarkt. Waar biologisch ooit begon als een klein deel van het totale assortiment van een
supermarkt, is het nu uitgegroeid tot een vaste waarde op diverse afdelingen. Of het nu gaat om
de groente en fruit- vlees-, brood- of DKW-afdeling, steeds meer neemt biologisch een prominente plaats in op onze schappen. U kunt bij onze supermarkten terecht voor biologische groente,
biologisch vlees, biologisch brood of biologische pindakaas.
Door de toenemende vraag naar biologische producten, signaleert Superunie wel een teruglopend aanbod. De beschikbaarheid van grondstoffen, die voor biologische producten nodig zijn,
lijken immers steeds schaarser te worden. Dit negatieve effect van de toenemende vraag baart
Superunie zorgen. Als inkooporganisatie spreken wij onze zorg uit richting onze leveranciers.
Wij stimuleren hen om blijvend aandacht te houden voor biologisch. De klanten in onze winkels
vragen immers om deze producten en wij moeten er voor zorgen, dat het aanbod gevarieerd én
beschikbaar blijft.
Frans Fredrix
Algemeen Directeur Superunie
Wij moeten er voor zorgen,
dat het aanbod gevarieerd én beschikbaar blijft.
Vanaf het moment dat het Convenant Marktontwikkeling Biologisch in 2002 is gestart, heeft
PLUS Retail zich extra ingespannen om aan de realisatie van de 5% doelstelling bij te dragen. PLUS
werkt met Bio+, het supermarktlabel voor biologische producten. PLUS wil zo de herkenbaarheid
van biologische producten op de winkelvloer vergroten. Dit moet ertoe leiden dat de afzet van
deze producten gaat groeien zodat het volume een stevige basis gaat krijgen.
Naast deze inspanning heeft PLUS ook gezocht naar mogelijkheden om een shop in the shop neer
te zetten. Inmiddels zijn er 12 supermarkten met een biologisch assortiment tussen de 800 en
2000 artikelen.
De afgelopen jaren zijn er door PLUS forse investeringen gedaan (uitbreiding assortiment,
promotie, enz.) Inmiddels hebben wij in 2006 de EKO-award mogen ontvangen.
Al met al erg veel inspanning maar het resultaat is nog niet navenant. Dit betekent dat er voor de
komende jaren nog uitdagingen liggen. Een paar aanbevelingen vanuit mijn optiek:
• De markt blijven stimuleren maar de markt wel zijn werk laten doen.
• Zorgen voor een geconcentreerde stimulering voor biologische productie en verkoop.
• Betere samenwerking tussen Biologica en de Task Force
• Een uniform laagdrempelig loket voor alle vragen aangaande de productie en verkoop van
biologische producten.
Jaap Lagerweij
Directeur PLUS Retail
In 2006 hebben wij de EKO-award mogen ontvangen,
maar voor de komende jaren liggen er nog genoeg uitdagingen.
Steeds meer mensen gaan bewuster om met hun voeding. Gezondheid, voedselveiligheid
en milieu spelen een grote rol daarbij. Ook wij krijgen steeds vaker de vraag van klanten naar
biologische producten, vandaar dat wij op onze groente en fruit afdeling reeds geruime tijd een
vast assortiment met biologische producten aanbieden.
Deze biologische producten zijn te herkennen aan het BIONESS-logo. Het merk van biologisch
geteelde producten van Lidl. Alle biologische artikelen in ons assortiment voldoen aan alle
Europese bio-normeringen en komen uitsluitend via gecertificeerde leveranciers.
Een veelvoorkomende vraag die we krijgen, is of biologische producten wel binnen de strategie
van Lidl passen, want het argument is vaak dat een biologisch product veel duurder is dan een
product dat niet biologisch wordt geteeld. Ook voor onze biologische producten geldt: kwaliteit
tegen de laagste prijs.
Door de zeer positieve reacties van klanten verwachten wij ons assortiment biologische producten
in de toekomst verder uit te breiden.
Marcel Oosterwijk
Directeur Lidl Nederland
Ook voor onze biologische producten geldt: kwaliteit tegen de laagste prijs.
C1000 onderstreept het belang van biologische producten. Daarom heeft C1000 biologisch
opgenomen in het basisassortiment. Dit basisassortiment kent inmiddels ruim honderd biologische producten verdeeld over verschillende assortimentsgroepen. Het meest succesvol zijn
de producten binnen AGF, vlees en zuivel.
C1000 baseert haar assortiment op wat consumenten willen. De consument kiest zelf of zij wel
of niet biologische producten wil kopen. Wij helpen die consumenten door enerzijds deze
producten zichtbaar aan te duiden in de winkel middels speciale schapkaarten, anderzijds door
deze te promoten in bijvoorbeeld de folder.
Daarnaast hebben we in ons beleid opgenomen dat áls we de keus hebben tussen gewoon of
biologisch en het product voldoet volledig aan onze voorwaarden, we graag biologische producten aanbieden. Dat zie je vooral terug in het AGF en vers vlees assortiment. Tevens doen we ons
best in samenwerking met onze leveranciers de prijs van biologisch aanvaardbaar te houden.
C1000 verwacht dat het aandeel biologisch in de toekomst blijft stijgen. In de schappen zal er
dan ook altijd aanbod zijn. In welke mate het assortiment nog verder zal uitbreiden, is echter
uiteindelijk ook afhankelijk van de wens van de consument.
Bert Roetert
Directeur Schuitema
Als we de keus hebben tussen gewoon of biologisch en het product voldoet
volledig aan onze voorwaarden, bieden we heel graag biologisch aan.
Het blijft een boeiend fenomeen, biologisch voedsel. Emotie en ratio voeren voortdurend
een bio-gevecht. Emotie omdat je tegenwoordig geen (vak)blad kunt openslaan of men schrijft er
wel over. De ratio is dat er zowel in foodservice als foodretail, ondanks een voortdurende verkoopstijging, relatief weinig omzet in biologisch voedsel wordt gerealiseerd. Je ziet wel een stimulans
bij grote cateringopdrachtgevers zoals ministeries, die afgesproken hebben dat een behoorlijk
percentage van hun aanbod biologisch moet zijn. Maar is dat wel logisch? Die biologische wensen
zouden toch primair vanuit de consument moeten komen?
Biologische en verantwoorde voeding uit de ‘geiten-wollen-sokken-sfeer’ halen is een kritische
succesfactor. Dat is een lastig imagohoekje waarin biologisch in Nederland toch wel een beetje
beland is. In de Verenigde Staten, Groot Brittannië en ook onze buurlanden hebben ze dit
handig gedaan met kreten als ‘Organic’ en ‘All natural’. Dat is wat minder beladen en past ook in
Nederland prima in de trend van ‘bewust eten’. Bovendien bewijst het dat verantwoord en lekker
tóch heel goed samen kunnen gaan en dat is de weg naar de toekomst. Of we dat uiteindelijk via
‘Ik Kies Bewust’, ‘Organic’, ‘All natural’ of biologisch gaan doen zullen we zien!
Koen Slippens
Directeur foodservice Sligro Food Group
Verantwoord en lekker kunnen heel goed samen gaan
én is de weg naar de toekomst.
DEKA is zich bewust van haar maatschappelijke en sociale verantwoordelijkheid. Wij wensen de
natuur in evenwicht te houden en een concrete bijdrage te leveren aan de bewustwording van de
consument. Goede, eerlijke en gezonde voeding speelt bij het besluit om biologische producten
te verkopen bij DEKA dan ook een grote rol. Al 10 jaar lang verkoopt DEKA zeer succesvol
biologische AGF-producten. Het omzetaandeel groeit gestaag. Het aanbod biologische producten
in zuivel, vlees en kruidenierswaren breiden we ook steeds verder uit. Aangespoord door de
maatschappelijke verantwoordelijkheid, de input van de Task-Force en de provincie NoordHolland, bemerken we het laatste halfjaar een duidelijke toename in het aantal ‘Bio-kopers´.
De biologische producten presenteren we bij DEKA bewust tussen het gangbare assortiment en
zijn duidelijk herkenbaar aan een schapstopper ‘Bio vind je zo…’. Wekelijks brengen we in onze
folder minimaal 3 biologische producten onder de aandacht. Daarnaast staan een aantal folders
per jaar in het teken van biologisch.
Onze doelstelling is om de komende jaren steeds meer biologische producten aan te bieden. In
2008 zullen we het aantal verdubbelen. De nadruk ligt daarbij op versproducten. Onze inzet gaat
zover dat we bereid zijn om diverse producten 100% te vervangen door een biologisch alternatief.
Gezien de nog te beperkte teelt, zijn we helaas soms genoodzaakt hiervan af te zien. Kwaliteit,
continuïteit en prijs zijn van belang bij het aanbod van biologische producten. Wij zien hierin een
taak om samen met het CBL en de overheid te zorgen dat meer boeren omschakelen, zodat de
prijs van het biologische product voor de consument op een acceptabel niveau blijft.
Aad van Well
Directeur Operations DekaMarkt
Goede, eerlijke en gezonde voeding speelt bij het besluit om
biologische producten te verkopen bij DEKA een grote rol.
Iedere dag bezoeken 4 miljoen Nederlanders een supermarkt. En omdat ons eten en drinken voor
het overgrote deel uit de supermarkt komt, hebben die supers veel invloed op het eetpatroon
van de consument. Door prijsbeleid, schapverhoudingen en aanbiedingen kunnen supermarkten
de keuze van de consument sturen en beïnvloeden. Zo ook de keuze voor biologisch. Met een
groter assortiment aan bioproducten en aantrekkelijke prijzen voor duurzaam geproduceerde
levensmiddelen zal de consument eerder en vaker kiezen voor biologisch. Onderzoek wijst uit dat
het aanbod van biologische producten gestaag groeit, maar dat geldt niet voor iedere supermarkt.
Bovendien groeit de verkoop van biologische producten in het buitenland vaak sneller. In sommige landen zijn zelfs supermarkten die de markt openbreken door biologische producten tegen
dezelfde prijs aan te bieden als niet biologische. Op die manier wordt kiezen voor biologisch veel
makkelijker. Ieder heeft zijn eigen reden om voor biologisch te kiezen. De één wil een bewuste
keuze maken, de ander vindt biologisch extra lekker. Maar gezondheid is geen argument, zo blijkt
uit een vergelijking van de Consumentenbond tussen biologisch en regulier groente en fruit.
Felix Cohen
Directeur Consumentenbond
Met een groter assortiment en aantrekkelijke prijzen zal de
consument eerder en vaker kiezen voor biologisch.
De biologische landbouw staat volop in de belangstelling. Dat is prima. Positief is ook dat de
biologische sector groeit. Uit CBL-onderzoek bleek dat de totale uitgaven aan biologische
producten in supermarkten met 10% zijn gegroeid. Ook komen er nieuwe concepten op de
supermarktmarkt en dat is goed. Vraag die dan voorligt is hoe biologische landbouw kan worden
gestimuleerd zonder prijsinterventies en andere ongewenste overheidsbemoeienis.
Hierbij is het goed te wijzen op het recent door de minister van LNV gehouden experiment om
prijzen van biologische producten in bepaalde supermarkten te verlagen. Hieruit bleek dat lagere
prijzen leiden tot een grote vraag. Verrassend is deze conclusie natuurlijk niet. Echter, de minister
heeft ook aangegeven dat het niet aan de overheid is om prijsinterventies te doen. Daar kan de
CDA-fractie zich volledig in vinden.
De CDA-fractie vindt wel dat de biologische sector de ruimte moet krijgen. Het beleid waarbij het
overschakelen op biologische productie wordt gestimuleerd door de zogenaamde omschakelingsbijdrage en de vergoeding voor de SKAL-bijdrage, kan wat ons betreft worden voortgezet. Het zijn
echter uiteindelijk de consumenten die bereid moeten zijn een hogere prijs voor het biologische
product te betalen. Ontbreekt die bereidheid, dan zal het perspectief voor de biologische sector
totaal anders zijn.
Joop Atsma
Tweede-Kamerlid voor het CDA
De CDA-fractie vindt dat de biologische sector de ruimte moet krijgen.
De ChristenUnie zet zich al vele jaren in om het aandeel ‘biologisch’ in ons voedsel te vergroten. In
het begin is er teveel vanuit gegaan dat het stimuleren van aanbod wel zou worden gevolgd door
de consumentenvraag. Het is goed dat de nadruk nu op de stimulering van de consumentenvraag
ligt. De biologische sector krijgt daarmee meer zekerheid om te investeren. De vraag naar
biologisch moet vooral groeien door bewustwording van de consument. De consument wil geen
genetisch gemanipuleerd eten. Ook dankzij het natuur-, milieu-, en diervriendelijker karakter van
biologisch willen steeds meer mensen hiervoor een hogere prijs betalen.
Ik verwacht dat de huidige groei gaat doorzetten. De ‘supers’ moeten dan echter wel veel fundamenteler voor ‘biologisch’ kiezen. We lopen echt behoorlijk achter op Duitsland! De keten staat
zich er vaak op voor dat men veel aan biologisch doet, terwijl in de individuele supers de keuze
heel beperkt is! Ook worden producten vaak na korte tijd alweer uit het assortiment gehaald.
De supermarkten (CBL) moeten zich ook veel sterker inzetten dat het veevoer in de biologische
keten gegarandeerd gentechvrij is en blijft.
Ernst Cramer
Foto: Christenunie
Tweede-Kamerlid voor de Christenunie
De vraag naar biologisch moet vooral groeien door
bewustwording van de consument.
De Nederlandse consument heeft nog nooit zoveel goed en veilig voedsel tot zijn beschikking
gehad. Want of we nu door de gangbare landbouw, ook duurzaam tegenwoordig, geproduceerd
voedsel eten of we eten biologisch geproduceerd, het is allemaal van de hoogste kwaliteit en
allemaal veilig. Er is keuze te over van gangbare Nederlandse producten tot van ver gehaalde
producten en voedsel dat biologisch is geproduceerd.
De winkelende man of vrouw kan dus zelf kiezen wat er in het boodschappenmandje gaat. Daarmee
bepaalt hij of zij uiteindelijk wat er in de supermarkt ligt. Wij juichen het toe wanneer langs deze
weg de groei van biologisch geproduceerd voedsel toe neemt, “de macht van de boodschappentas“. Het goed uitstallen van producten en het goed aangeven hoe het biologische product zich
onderscheidt van andere producten kan helpen consumenten te overtuigen een hogere prijs te
betalen. Duurzaamheid en veiligheid hebben bij voeding de hoogste prioriteit en daarom lijkt het
noodzakelijk niet alleen op biologische productie te letten maar ook te kijken waar de productie
plaats vindt en daarnaast de afstand tot het boodschappenmandje mee te wegen.
Janneke Snijder-Hazelhoff
Tweede-Kamerlid voor de VVD
De winkelende man of vrouw bepaalt zelf wat er uiteindelijk
in het boodschappenmandje ligt.
Een duurzame voedselproductie is belangrijk. Voor ons en voor volgende generaties. Voor
Nederland, voor onze directe leefomgeving, maar ook voor de rest van de wereld. We moeten
onze voedselsystemen langs de ecologische meetlat leggen. De biologische land- en tuinbouw
kan een heel belangrijke rol spelen, want de uitgangspunten van biologische landbouw hebben
alles te maken met duurzaamheid. Dierenwelzijn, milieu, voedselveiligheid en de landschappelijke
inpassing van boerenbedrijven passen perfect in die ecologische meetlat.
Maar we moeten een eerlijke verdeling maken van de kosten van de inspanningen. De bestaande
inkomenstoeslagen in het Europees landbouwbeleid moeten worden omgevormd naar een
eerlijke beloning voor geleverde diensten als natuurbeheer en waterberging.
Een dilemma dat je niet kunt negeren is het verschil tussen consument en burger. Als burger kun
je je vrij makkelijk uitspreken voor het belang van duurzaam consumeren. Maar als de consument
langs de schappen loopt, komt het er vaak niet van. Omdat biologische producten duurder zijn,
of omdat de reguliere producten net in de aanbieding zijn. De consument wordt ook vaak op het
verkeerde been gezet, door mooie plaatjes of onvolledige informatie.
Die communicatie moeten we met z’n allen verbeteren. Want zitten en wachten tot het goed
komt, dat is voor ons, volgende generaties en de rest van de wereld niet te verkopen.
Harm Evert Waalkens
Tweede-Kamerlid voor de PvdA
Een duurzame voedselproductie is belangrijk.
Voor ons en voor volgende generaties.
Biologische productie en consumptie hebben nog nooit zoveel aandacht gekregen als de laatste
5 jaar. En dat terwijl het er altijd al is geweest alleen met beduidend minder ‘rumour around the
brand’. Dit fotoboek is hiervan een bevestiging.
Partnership vormt de basis voor de relaties die VION met haar afnemers heeft. Dat betekent dat
we trends en ontwikkelingen op de voet volgen, zowel bij de consument als bij onze klanten.
VION beschouwt biologisch als een volwaardige en naar volwassenheid groeiende nichemarkt.
Dus is het logisch dat we onze klanten willen bedienen met een kwalitatief goed en aantrekkelijk
biologisch assortiment. Als grootste producent van biologisch vlees en vleeswaren in Europa
spreekt VION zich duidelijk uit vóór biologisch, náást gangbaar.
We geloven in biologisch maar weten als geen ander dat het ontwikkelen van een nichemarkt
een lange termijn inspanning en dito visie vereist. Biologisch moet net als elk ander levensmiddel
voldoen aan de behoeften van de gebruiker. Prijs en kwaliteit horen daarom in balans te zijn en
de consument moet de producten blijven(d) herkennen. Dat laatste willen we, samen met retail-,
foodservice-partners en andere producenten, realiseren met het merk BIO+.
Ton Christiaanse
COO VION Convenience, lid Raad van Bestuur
Biologisch moet net als elk ander levensmiddel voldoen
aan de behoeften van de gebruiker.
Duurzaamheid is geen modeverschijnsel of trend. Voor een internationaal georiënteerd land als
het onze is verduurzaming van de voedselproductie en -consumptie beslist geen vrijblijvende
optie. Wie regelmatig een grote Duitse supermarkt binnenstapt, weet dat biologisch voedsel daar
vaak letterlijk een uithangbord is. Ook in Nederland groeit de vraag naar biologische producten,
zij het wat langzamer. De consument begint meer waarde(n) te hechten aan de specifieke wijze
van produceren en de productkwaliteit. De afzet van biologische dient daarom nog gestimuleerd
te worden. De markt zal dat straks overnemen.
De biologische boeren en tuinders hebben binnen de LTO-organisatie een eigen vakgroep.
Deze richt zich vooral op afzet en omschakeling. Initiatieven en kosten van omschakeling mogen
niet eenzijdig worden neergelegd bij biologische ondernemers. Verduurzaming van de productie,
ook de biologische, mag geen ad hoc karakter krijgen. Met andere woorden: ook ketenpartijen,
en zeker de retail, dienen óók hun verantwoordelijkheid te nemen. Ketenverantwoordelijkheid is
gedeelde verantwoordelijkheid. Daar kan en komt de biologische land- en tuinbouw verder mee.
LTO zal deze maatschappelijke manier van ondernemen dan ook ondersteunen.
Erg belangrijk is dat de biologische ondernemers goed in gesprek blijven met hun ‘gangbare’
collega’s. Of het nu gaat om kennis, onderzoek, vernieuwing, natuur, markt en imago, er valt altijd
van elkaar te leren.
Albert Jan Maat
Voorzitter LTO Nederland
Verduurzaming van de productie, ook de biologische,
mag geen ad hoc karakter krijgen.
De FNLI ziet deelname aan het Convenant Marktontwikkeling Biologische Landbouw als een
gerichte bijdrage aan het bevorderen van duurzaamheid in de voedingsmiddelenketen. Biologisch
vormt een belangrijke, maar uiteraard niet de enige, vorm van streven naar duurzaamheid.
Biologisch sluit goed aan bij de huidige consumententrends, waarbij steeds meer nadruk komt
te liggen op eerlijke producten, die met zorg en aandacht voor de natuur, het milieu en het dier
zijn bereid. Essentieel voor de verdere ontwikkeling van biologisch is de groei van de marktvraag.
Effectieve consumentenmarketing is van groot belang, evenals de acceptatie van en de vraag naar
biologische (merk)producten door supermarkten.
Biologisch zal naar onze inschatting een voortrekkersrol blijven vervullen in de maatschappelijke
discussie over duurzame productie en consumptie van voedingsmiddelen. Niettemin is onze verwachting dat biologische producten een relatief beperkt marktaandeel zullen hebben en houden.
Voor de toekomst lijkt het ons daarom goed om de aandacht te verbreden, bijvoorbeeld door de
gangbare landbouw op duurzamere leest te schoeien en dat met raad en daad te stimuleren.
Kees Menkhorst
Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie
Biologisch vormt een belangrijke, maar uiteraard niet de enige,
vorm van streven naar duurzaamheid.
De consumptie van biologische producten past bij de bewuste levensstijl van een steeds grotere
groep consumenten. Zij vragen een product dat voldoet aan de 5 G’s: gezond, gemak, genieten,
goedkoop en geweten. Dat de omzet van biologische producten stijgt, past in deze trend. De
biologische omzet groeit gestaag. Ook bij The Greenery. We zien dit zowel bij service supermarkten als bij discounters. Zowel in binnen- als in buitenland. De Duitse discounters waren afgelopen
jaren de grootste bio verkopers van peen en uien. Naast de bulkproducten worden steeds meer
kasgroenten en fruitproducten verkocht. Steeds vaker voeren de retailers naast het gangbare
product het complete pakket aan biologische producten.
De vervangingsstrategie van gangbaar naar biologisch van producten zoals reeds voor een aantal
vollegrondsproducten heeft plaats gevonden, wordt nu ook in glasgroenten en andere producten
ingezet. We spelen actief in op deze ontwikkeling. The Greenery voert jaarrond het totale
assortiment aan biologische producten. Omdat de markt voor biologische producten groeit,
proberen we telers te interesseren voor omschakeling. Niet alle producten kunnen even gemakkelijk biologisch worden geteeld. Maar onze telers zijn innovatief. Zo hebben we binnenkort zelfs
biologische aubergines van eigen telers!
Philip Smits
Foto: The Greenary
Algemeen Directeur The Greenery
Omdat de markt voor biologische producten groeit,
proberen we telers te interesseren voor omschakeling.
De belangstelling voor biologisch wordt nu ook in Nederland echt groter, maar kijkend naar de
trends in de US en UK is dit slechts een start en zal er nog veel veranderen met betrekking tot
bewustwording, assortiment, prijsstelling, smaakbeleving en diversiteit aan winkelformules.
Zo is er een trend waarbij gourmet en biologisch/natuurlijk dichter bij elkaar komen. Zowel de
supermarkten als de natuurspeciaal winkels spelen een belangrijke rol in het populariseren van
biologisch. Supermarkten bereiken een breed publiek, natuurspeciaalzaken - voortrekker in
biologisch- bieden de consument op dit moment een breder assortiment en meer voorlichting.
Maatschappelijk gezien vervult biologisch ook de rol van inspirator om landbouw te
verduurzamen. Het is niet de enige weg, maar wel een stimulator voor betere productie en
landbouwmethoden.
De sleutel van succes voor biologische voeding is goede voorlichting over de voordelen aan de
consument. Die gaat verder dan welzijn van mens, dier en natuur. We moeten de consument
meer verleiden met de smaak, variëteit, puurheid en transparantheid. Eten van biologisch is extra
genieten. Met de merken van Wessanen zijn we daarin een voortrekker!
Wessanen is present in zowel supermarkten met merken als Biorganic en Zonnatura, als ook in
de natuurspeciaal winkels via Natudis met een breed scala van merken zoals De Rit, Ekoland,
Molenaartje en Natufood.
Ad Veenhof
President en CEO Koninklijke Wessanen
We moeten de consument meer verleiden met de smaak,
variëteit, puurheid en transparantheid.