Kennismaken met Logistiek - goederen
advertisement
Kennismaken met Logistiek - goederen Leerjaar 1 – OP1 (Onderwijsperiode 1) Leerdoelen Aan het eind van deze opdracht kun je: 1. Omschrijven wat kleingoed, grootgoed en langgoed is; 2. Omschrijven wat stortgoederen, stukgoederen en bulkgoederen zijn; 3. De groepen kwetsbare goederen aangeven, inclusief bijbehorende symbolen en bijbehorende teksten (Nederlands, Engels en Duits); 4. De groepen gevaarlijke goederen aangeven, inclusief bijbehorende symbolen; 5. Omschrijven welke punten van belang zijn bij bederfelijke goederen; 6. Omschrijven wat de functies van verpakkingen zijn; 7. Omschrijven wat er op een etiket kan staan over behandeling, inclusief symbolen en teksten (Nederlands, Engels en Duits); Lesmateriaal Logistiek: Engels: Duits: Nederlands: Kerntaak 1: Ontvangen en opslaan van goederen Signs and Symbols Unterschrift und logisches Symbolen Kijken en Luisteren Schrijven Werkwijze – bij het schrijven van verslagen, rapporten, samenvattingen Schrijfregels (zie bijlage) Resultaat 1. Uitwerken van de opdrachten; 2. Het schrijven van een verslag over Goederen 3. Beoordeling van het verslag ‘Goederen’ Kennismaken met logistiek - Goederen 2 Studiebelastingsuren (=SBU’s) 3 lesuren 2 lesuren 14 lesuren 2 lesuren Totaal: Introductie op het onderwerp Wat is logistiek Bedrijfskolom Goederenstroom Informatiestroom Financiële- of geldstroom Transport of Distributie Maken van een planning Uitwerken van de opdrachten aan de hand van de planning Schrijven van het eindverslag aan de hand van de schrijfregels Redigeren van het eindverslag 21 lesuren Kennismaken met logistiek - Goederen 3 Wat is logistiek? De juiste goederen, op de juiste tijd, op de juiste plaats Logistiek is meer dan alleen het transport van de ene naar de andere plek. Het is een verzamelterm voor alles wat komt kijken bij het organiseren, plannen, besturen en uitvoeren van een stroom aan goederen vanaf de eerste tot de laatste fase. Transport als allesverbindende factor Transport verbindt alle bovengenoemde stappen met elkaar. Goederen moeten bij de aanvoer, productie, opslag en distributie verplaatst worden van de ene locatie naar de andere. De wijze waarop je transporteert - of waarop je het uitbesteedt - is een belangrijke keuze binnen je logistiek. Informatiebeheer Om alle logistieke processen goed te kunnen beheren is het van groot belang om de informatiestromen goed te verwerken. Waar, wanneer en hoe moeten de goederen geleverd worden? Leg een helder, gestructureerd systeem aan. Je logistiek staat of valt met een goede organisatie ervan. Bedrijfskolom Producent goederenstroom Financiële – of geldstroom (Groot)handelsbedrijf Informatiestroom goederenstroom Consument Kennismaken met logistiek - Goederen 4 Introductie Vrachtauto’s zijn helemaal te gek! Ik rijd nu al jaren in een Scania voor hetzelfde transportbedrijf. Wat een gaaf ding zeg! De mooiste die ik tot nu toe heb mogen besturen. Als ik de cabine zit, voel ik me ‘king of the road’ . Natuurlijk is het ook een hele verantwoording. Andere weggebruikers zijn erg kwetsbaar als je met zo’n groot gevaarte voorbij raast. Bovendien zie je hen vaak niet op tijd als ze jou passeren vanwege de grote dode hoek in de spiegel van de vrachtauto. Het beroep van vrachtwagenchauffeur is natuurlijk veel meer dan lekker rijden. Je hebt ook een doel, namelijk: goederen afleveren. En die zijn er in alle soorten en maten. Vlees, vis, diepvriesmaaltijden, groente, fruit, televisies, computeronderdelen, graan, steenkool, olie, gassen. Echt te veel om op te noemen. En weet je wat nou zo leuk is? Al die goederen hebben natuurlijk ook een aparte behandeling nodig. Dat komt vaak heel precies. Als je de procedures niet goed opvolgt, kunnen goederen bijvoorbeeld bederven of zelfs ter plekke exploderen! Daar moet je toch niet aan denken! Opdracht 1 Bekijk m.b.v. de volgende link het filmpje Goederen ontvangen https://www.youtube.com/watch?v=Ewk99y4KhrQ Beantwoord de volgende vragen 1. Nick, de logistiek medewerker, helpt de chauffeur bij het uitladen van de vracht. Wat moet Nick, als belangrijk onderdeel van het ontvangen van goederen altijd controleren? Nick moet controleren op netjes en niet beschadigd bij ontvangst van de goederen (=vracht). 2. Nick, tekent de vrachtbrief voor ontvangst. Wat is een vrachtbrief? Een vrachtbrief is een bewijs van levering en ontvangst van goederen . 3. Nick gaat nu, samen met een collega, de afgeleverde goederen controleren. Hoe wordt de vracht gecontroleerd? De vracht wordt gecontroleerd op inhoud van de dozen en het aantal dozen wordt geteld overeenkomstig de vrachtbrief. Kennismaken met logistiek - Goederen 5 Verschillen tussen goederen Tussen goederen bestaan veel verschillen. Denk bijvoorbeeld aan: Afmeting Gewicht Vorm Opdracht 2: De afmetingen van goederen lopen vaak erg uiteen. Je kunt ze als volgt indelen: Kleingoed, zoals bouten en moeren. Grootgoed, zoals wasmachines en meubelen. Langgoed, zoals rollen tapijt en planken. Ook qua gewicht verschillen goederen erg. Er zijn: Zware goederen, zoals ijzerwaren, betonbuizen en stenen. Lichtere goederen, zoals schuimplastic. Stapelbare Goederen die vlak, vierkant of rechthoekig zijn (deze kun je goed stapelen). Onregelmatig gevormde goederen, zoals meubilair of fietsen Zoek op het internet naar afbeeldingen die de verschillen tussen goederen goed weergeven. Kopieer de afbeelding. Deze heb je nodig voor je verslag Kennismaken met logistiek - Goederen 6 Soorten goederen Niet alleen de verschillen tussen goederen zijn belangrijk, ook de soorten goederen tellen mee. Hieronder vindt je een overzicht van de soorten goederen waarmee je te maken krijgt binnen de logistiek. StortStortgoederen of bulkgoederen zijn goederen die je laadt en lost door te /Bulkgoederen pompen of te storten. Deze goederen zijn niet verpakt. Er zijn drie (3) of Stukgoederen soorten stort-/bulkgoederen; Droog stortgoed Steenkool, graan, erts, hout, cement, plastics (pellets, hars, poeder of vezels), zand, zout en andere delfstoffen. Nat stortgoed Ruwe olie, LPG, chemicaliën, vloeibare etenswaren (plantaardige olie, fruit, vruchtensappen). Gas Methaan, ethaan. Kwetsbare Kwetsbare goederen beschadigen als je ze niet volgens de aanwijzingen goederen behandelt. Goederen zijn bijvoorbeeld kwetsbaar als ze: o Breekbaar zijn; o Niet tegen vocht kunnen; o Rechtop moeten staan; o Warmtegevoelig zijn; o Een voorzichtige behandeling nodig hebben; o Niet met haken vastgezet kunnen worden. Breekbare goederen Verpak goederen goed, voordat je ze stapelt. Soms mag je kwetsbare goederen zelfs helemaal niet stapelen. Op de verpakking zie je vaak een behandelingsetiket. Hierop staat informatie over hoe je het product moet behandelen. Breekbare goederen zoals glas of aardewerk herken je aan de afbeelding op de verpakking. Op de verpakking zie je soms ook de tekst: BREEKBAAR / FRAGILE Laatst hielp ik een collega met lossen, een jonge jongen van begin 20. Het was zijn eerste klus. Arme gozer! Hij had de goederen verkeerd geladen. Bleek die ie per ongeluk de breekbare goederen onderop had gezet. Stom natuurlijk! Maar ja, hij had gewoon in alle haast niet goed op de etiketten gekeken. Want daar stond toch duidelijk een plaatje op met een glas. Een plaatje van een glas betekent niet dat de inhoud alleen uitglazen bestaat. Wel dat de inhoud breekbaar is. Deze goederen beschadig je dus als je ze laat vallen. Bovendien kun je je daarbij gemakkelijk bezeren aan scherven. Reden genoeg dus om voorzichtig te zijn met dozen die dit etiket dragen. Kennismaken met logistiek - Goederen 7 Goederen die droog moeten blijven Bij goederen die droog moeten blijven zoals suiker, zie je op de verpakking een afbeelding van een paraplu. Soms staat er de volgende tekst op: DROOG HOUDEN / KEEP DRY LET OP: Dozen zijn erg gevoelig voor vocht. Zet ze nooit in de regen of op een vochtige grond Goederen die rechtop moeten staan Goederen die rechtop moeten staan zoals computers, herken je aan een afbeelding op de verpakking van twee (2) pijlen die naar boven wijzen. Er staat dan vaak bij: DEZE KANT BOVEN / THIS SIDE UP Temperatuurgevoelige goederen Deze goederen zijn gevoelig voor het licht en/of de warmte van de zon. Breng ze na het lossen zo snel mogelijk naar een koele, donkere plaats in het warehouse. Let erbij het laden van warmtegevoelige goederen op dat ze zo snel mogelijk in de koele vrachtauto terecht komen. Laat ze niet op het laadbordes in de zon staan. Op de verpakking zie je vaak staan: MIJD WARMTE / KEEP AWAY FROM HEAT Goederen die je Op het etiket staat dat je de goederen voorzichtig voorzicht moet moet behandelen, zoals computers. Deze goederen behandelen zijn niet zo breekbaar als glas, maar kunnen niet tegen schokken. Op de verpakking staat soms ook de tekst: Goederen Op zakken en balen zie je vaak dit etiket. De waarbij je geen volgende tekst staat er dan soms bij: haken mag gebruiken De goederen mag je niet met een haak oppakken. Doe je dit wel, dan kan de zak of baal scheuren. Vooral in havens zie je veel haken bij het laden en lossen van schepen. Opdracht 3: VOORZICHTIG BEHANDELEN / HANDLE WITH CARE GEBRUIK GEEN HAKEN / USE NO HOOKS Zoek bij elke van boven omschreven goederen het bijbehorende etiket. Geef per etiket twee (2) soorten goederen. Geef zowel de Nederlandse, Duitse als de Engelse verklaring / betekenis van het etiket. Kennismaken met logistiek - Goederen 8 Gevaarlijke goederen Als je met gevaarlijke goederen werkt, moet je rekening houden met extra risico’s. Gevaarlijke goederen kunnen al in kleine hoeveelheden gevaar of hinder opleveren voor mensen, dieren en het milieu. De gevaren van een stof hangen af van: 1. De eigenschappen van de stof; 2. De manier waarop je met de stof omgaat. De eigenschappen van de stof zijn meestal een vast gegeven. Op die eigenschappen kun je geen invloed uitoefenen. Je hebt wel invloed op de manier waarop je met de stof omgaat. Als je dat goed doet, beperk je de gevaren tot een minimum. Een gevaarlijke stof levert meestal geen gevaar op zolang de verpakking niet beschadigd is. Ook voor gevaarlijke stoffen zijn er etiketten met informatie over de soort gevaarlijke stof die zich in de verpakking bevindt. Je noemt dit een gevaarsetiket. Dit gevaarsetiket moet op de verpakking van de gevaarlijke stof zijn aangebracht. Vaak heeft ook de stelling waarin deze goederen in het warehouse liggen dit etiket. Geeft een stof meerdere gevaren, dan moeten de verpakkingen ook meerdere gevaarsetiketten hebben. Gevarenklassen Gevaarlijke stoffen kun je indelen in groepen. Deze staan bekend als de gevarenklassen. Een gevarenklasse geeft aan wat het belangrijkste gevaar is van de stof in deze klasse. 3 Brandbare vloeistoffen 4.1 Brandbare vaste stoffen 4.2 Voor zelfontbranding vatbare stoffen 4.3 Stoffen die in contact met water brandbare gassen ontwikkelen 5.1 Oxiderende stoffen 5.2 Organische peroxiden 6.1 Giftige stoffen 6.2 Infectueuze stoffen 7 Radioactieve stoffen 8 Bijtende stoffen 9 Diverse gevaarlijke stoffen en voorwerpen Opdracht 4: Geef van elke gevaarlijke stof per klasse een voorbeeld en bij behorend etiket Giftige stoffen, daar moet je echt voor oppassen. Je kunt er niet alleen jezelf mee verwonden, maar ook andere mensen, dieren of de natuur. Gelukkig is er bij mij nog nooit wat gebeurd, maar wel bij een andere chauffeur die ik ken. In een haven opende hij een keer een zeecontainer. Hij werd ineens niet lekker en begin te hoesten, over te geven en kreeg het benauwd. Bleek er een hoge concentratie blauwzuurgas in de container te zitten. Hij kon er zelf niets aan doen. Maar ja, zo zie je maar weer dat een ongeluk in een klein hoekje zit. Kennismaken met logistiek - Goederen 9 Het antwoord op de vraag of een stof wel of niet gevaarlijk is, vind je in de wet- en regelgeving. De wetten en regels sluiten echter niet altijd goed op elkaar aan. Zo is er een specifieke wet- en regelgeving voor de opslag van gevaarlijke goederen. Deze wijkt af van de wet- en regelgeving voor het vervoer van gevaarlijke goederen over de weg. Opdracht 5: Opdracht 6: Hoe luidt de naam voor de wet- en regelgeving voor de opslag van gevaarlijke goederen. Wat is de naam voor de wet- en regelgeving voor het vervoer van gevaarlijke goederen over de weg. gevarenklasse + bijbehorend label Kennismaken met logistiek - Goederen 10 Bederfelijke goederen Bederfelijke goederen zijn alle goederen die maar beperkte tijd houdbaar zijn. Bijvoorbeeld: 1. Melk; 2. Groente; Vlees. Als je met bederfelijke goederen werkt let dan altijd goed op: 1. De THT-datum; 2. Het opslagsysteem; 3. De soorten opslagstellingen; 4. Geconditioneerd vervoer en opslag; 5. Specifieke aandachtspunten voor levende goederen; 6. Specifieke aandachtspunten voor de verpakking; Specifieke aandachtspunten voor het opslaan van verschillende goederen bij elkaar. De THT-datum Als een warehouse bederfelijke goederen opslaat, THT betekent voluit: is een nauwkeurige administratie nodig van de Tenminste goederen en de houdbaarheidsdatums. De THTHoudbaar Tot datum geeft aan tot hoelang je een goed kunt bewaren. Als de THT-datum verstreken is, zijn de goederen waardeloos. Vandaag is er een grote hoeveelheid melk binnengekomen. Allemaal verpakt in pakken voor de consument. De THT-datum is nog maar twee (2) weken vooruit. Dat moet ook wel, want er is nu nog ongeveer een week nodig om ze bij alle supermarkten terecht te laten komen. Dan heeft de consument dus nog ongeveer een week om de melk thuis te bewaren. Wel in de koelkast natuurlijk, anders is de melk sneller bedorven. Als het product uiteindelijk in de winkel of verkooppunt arriveert, moet de THT-datum nog enige tijd in de toekomst liggen. Controle van de THT-datums bij ontvangst van goederen is daarom erg belangrijk. Meestal krijg je als logistiek medewerker van de chef te horen wat de uiterlijke THT-datum van de goederen mag zijn, voordat ze het warehouse verlaten. Opdracht 7: Geef aan wat belangrijk is voor het laden en lossen van bederfelijke goederen Kennismaken met logistiek - Goederen 11 FIFO, LIFO en stellingen Bederfelijke goederen blijven meestal niet lang in opslag. Een bederfelijk goed moet de weg van grondstof naar consument zo snel mogelijk doorlopen. In een warehouse werk je dan vaak met FIFO. Dit betekent dat de goederen die het eerst binnenkomen ook het eerst weer weggaan. Een andere methodiek is LIFO. Zorg ervoor dat de stellingen in een koel- of vriesruimte van extra sterk materiaal zijn. De stellingen moeten namelijk tegen de zeer lage temperaturen bestand zijn. Er kan anders metaal moeheid optreden. In een warehouse worden doorrolstellingen, palletstellingen en legbordenstellingen het meest gebruikt. Aan de hand van de soorten goederen wordt uiteindelijk een keuze gemaakt tussen de verschillende opslagmethoden. Opdracht 8: Geef de betekenis van de volgende opslag methodieken LIFO, FIFO en stellingen. Beschrijf hoe deze methodiek in zijn werk gaat. Geef dit schematisch weer. Kennismaken met logistiek - Goederen 12 Geconditioneerd vervoer en opslag Bij geconditioneerd vervoer en opslag zijn goederen onder te verdelen in: Warme Dit zijn alle producten die je met een temperatuur boven de producten kamertemperatuur moet vervoeren. Voorbeelden: vloeibare chocolade, suikerstroop en olie die bij lage temperatuur gaat stollen. Gekoelde Een product is gekoeld als de temperatuur tussen Voorbeeld: een pak producten de 0°C en ± 10°C moet blijven tijdens vervoer en melk opslag. Bevroren Dit zijn alle producten die je met een temperatuur Voorbeeld: een pak producten van -10°C of minder moet bewaren. waterijsjes Diepgevroren Dit zijn producten waarvan de bewaartemperatuur Voorbeeld: producten minstens -18°C is. diepgevroren vlees Opdracht 9: Bij het af- en behandelen van de gekoelde, bevroren en diepgevroren producten zijn regels verbonden t.a.v. van Persoonlijke Beschermings Middelen (=PBM’s). Geef de regels en voorschriften die de ARBO aan deze werkwijze voor het personeel heeft beschreven. Bevroren en diepgevroren producten kun je goed ’dicht stapelen’. Voor opslag. Dicht stapelen heeft als voordeel dat de omgevingstemperatuur alleen invloed heeft op de temperatuur van de buitenkant van de buitenste goederen. Aan de buitenkant houdt luchtcirculatie de goederen op temperatuur. Uiteraard moeten alle goederen in het warehouse wel bereikbaar blijven. Dus dichte stapeling kan alleen wanneer er heel veel van dezelfde goederen zijn opgeslagen. Opdracht 10: Dicht stapelen luchtcirculatie Geef in schema weer de werkwijze van luchtcirculatie rondom waardoor de goederen op temperatuur gehouden worden De weg die een gekoeld of bevroren product aflegt tot aan de boodschappentas van de consument, noem je ook wel de koudeketen, de koelketen of de vriesketen. Overal waar het product komt of blijf liggen, moet het dezelfde temperatuur houden. Kennismaken met logistiek - Goederen koudeketen, de koelketen of de vriesketen 13 Laad- of lossluizen en dockshelters Dockshelters en laad- / lossluizen zorgen ervoor dat temperatuurschommelingen zo min mogelijk optreden bij het laden en lossen. Ze isoleren de laadopening van een vrachtwagen helemaal van de buitenwereld. Het beste werken de opblaasbare dockshelters. Deze sluiten de openingen hermetisch af van de buitenlucht. Er gaat zo geen energie verloren Opdracht 11: Geef een laad- en lossluis in schema weer De temperatuur in een laad- / lossluis ligt tussen de temperatuur van koel- / vriescel en de buitenlucht in. Het voordeel van een laad- / lossluis is dat de koel- vriesruimte niet direct in contact staat met de buitenlucht. Er gaat zo minder kou verloren. Je mag de koudeketen nooit onderbreken. Ook niet tijdens het laden, lossen, stapelen en stuwen. Stel dat het buiten 30°C is. Jij moet pakken melk uit de koeling halen en in een specifieke gekoelde wagen zetten. Je mag niet ‘even’ een pallet buiten laten staan, want dan bederft de hele boel. Merk jij op dat moment niets van, maar mensen worden een paar dagen later wel doodziek! Als je geen dockshelter of laad- / lossluis kunt gebruiken dan moet je de goederen zo snel mogelijk laden en lossen. Eerder las je al dat gekoelde en bevroren producten niet in de zon mogen staan. Maar verwarmde producten mag je niet buiten in de vrieskou achter laten! Als er toch een paar levensmiddelen bedorven in een winkel terecht komen, heeft dit grote gevolgen: Let op: Houd je 1. Gevaren voor de gezondheid van mensen die het product eten; altijd aan de 2. Aantasting van de goede naam van het bedrijf; voorschriften, regels 3. Extra onkosten voor het bedrijf. Het terughalen van alle producten en procedures kost veel geld. Als mensen ziek worden of overlijden is de kans bovendien dat het bedrijf een schadevergoeding moet betalen aan de slachtoffers. Kijk bij bederfelijke Als je met geconditioneerde goederen rijdt, moet je onderweg het temperatuurverloop bijhouden en registeren. Dat ben je wettelijk verplicht! Controleer daarom regelmatig de temperatuur in de laadruimte. Houd ook de gegevens goed bij in een logboek. goederen, net als bij breekbare goederen, naar de etiketten en teksten op de verpakking Bij het meten van de temperatuur van een lading, maak je gebruik van Logboek en een steekthermometer. Hiermee is het mogelijk om de temperatuur steekthermometer aan de oppervlakte te meten en in het hart van de lading. Zo weet je de exacte (kern) temperatuur. Kennismaken met logistiek - Goederen 14 Werken met een steekthermometer 1. Meet de temperatuur van de bovenste, achterste doos. Deze zit het dichtst bij de koeling. Als de koeling niet goed is afgesteld of onderweg uitvalt, dan hebben deze goederen hier het eerst last van; 2. Meet de temperatuur van de goederen in een doos in het midden van het laadruim; 3. Meet de temperatuur van een doos onderop. Een andere mogelijkheid is dat een computer de temperatuur automatisch registreert. Deze controleert dan op gezette tijden de temperatuur in de laadruimte. Op een uitgeprint overzicht zie je dan later alle belangrijkste gegevens op een rijtje staan. Soms moet de logistiek medewerker de chauffeur naar de registratie vragen, zeker als er iets niet in orde is met de temperatuur van de goederen. Uit de registratie kan dan bijvoorbeeld blijken dat de temperatuur te laag stond ingesteld. Opdracht 12: Opmerkingen over de temperatuur moet je registreren op de laad- en losdocumenten. Geef aan op een vrachtbrief (laad- losdocument) waar de temperatuurgegevens moeten komen te staan. Laatste fase van de koude keten De laatste fase van de koude keten ligt bij de consument zelf. Koop je een pak melk met een THT-datum van nog een week, bewaar het dan goed in de koelkast. Anders is het voor die tijd waarschijnlijk al bedorven. Kennismaken met logistiek - Goederen 15 Specifieke aandachtspunten voor levende goederen Bij levende goederen zorg je ervoor dat de goederen kunnen ‘ademen’ Er moet altijd verse lucht aanwezig zijn. Voorbeelden van levende producten zijn: 1. Alle levende dieren; 2. Broedeieren; 3. Groenten; 4. Vruchten; 5. Snijbloemen; 6. Potplanten; 7. Aardappelen; 8. Bloembollen. Stel dat je een aantal kratten hebt met daarin levende producten, bijvoorbeeld kuikens. In de kratten zitten gaten voor de ventilatie. Je wilt de kratten zo efficiënt mogelijk stapelen. De kratten moeten dus dicht tegen elkaar aan staan(= efficiënt). Maar als er geen lucht door de ventilatiegaten kan stromen, gaan de kuikens heel snel dood. Zonder goede luchtcirculatie ontstaat er een ‘warmtenest’(broei). De kuikens krijgen dan onvoldoende zuurstof en raken oververhit. Ventilatie Efficiënt Luchtcirculatie Broei Open stapelen Levende producten moet je dus ‘open stapelen’. Open stapeling wil zeggen dat de luchtcirculatie ononderbroken de warmte en gassen rondom het product kan afvoeren en de zuurstof kan aanvoeren. Kennismaken met logistiek - Goederen 16 Specifieke aandachtspunten voor de verpakking Ook de verpakking heeft invloed op de temperatuur van een bederfelijk product. Deze beschermt tegen uitdroging, schadelijke bacteriën en ziektekiemen. Voorbeelden zijn: 1. Een verpakking met warmte-isolerende werking, zodat de buitentemperatuur niet of nauwelijks van invloed is op het product; 2. Een geïsoleerde verpakking opgevuld met ijs of koolzuurblokken, zodat de inhoud van de verpakking koud blijft; 3. Een goed sluitende verpakking die de inwerking van bacteriën tegengaat; 4. Een verpakking die luchtdicht is, zodat er geen zuurstof bij het product komt; 5. Een verpakking die lichtdicht is, zodat het licht de smaak en de kleur van het product niet verandert. Dit is bijvoorbeeld van belang bij vlees en vis. Opdracht 13: Geef afbeeldingen van de vijf (5) bovenstaande verpakkingen. Geef per verpakkingseenheid product voorbeelden. Goederen die gekoeld of bevroren moeten blijven, bescherm je tegen opwarming door grotere verpakkingseenheden te maken. Kleine verpakkingseenheden warmen namelijk sneller op dan grote. Die grotere verpakkingseenheden kun je vervolgens in een isolerende verpakking doen. Deze sluit het product af van de warmte, kou en licht. Koolzuurblokken toevoegen, in plaats van een isolerende verpakking is ook mogelijk. Welke verpakking je kiest, hangt af van waar een product zich in de Let op: De keten bevindt. Verpakkingen voor een fabriek waar het product nog maximum een bewerking ondergaat, is natuurlijk anders dan de verpakking bewaartemperatuur waarmee het in de winkel komt te liggen. Maar het belangrijkste voor van levende een bederfelijk goed is dat de verpakking past bij de eisen van de goederen is per temperatuur. product Houd er rekening mee dat een verpakking altijd onbeschadigd moet verschillend. zijn. Anders is het product niet meer beschermd tegen uitdroging, ziektekiemen en bacteriën. Het bederft dan waarschijnlijk veel eerder dan de THT-datum. Kwaliteitscontroleur In veel gevallen is er in een geconditioneerd warehouse een kwaliteitscontroleur in dienst. Deze controleert de kwaliteit van de goederen en de verpakking. Natuurlijk moet jij ook alert zijn. Waarschuw direct je chef of de kwaliteitscontroleur, als goederen er anders uitzien dan normaal of stinken. Kennismaken met logistiek - Goederen 17 Specifieke aandachtspunten voor het opslaan van verschillende goederen Niet alle bederfelijke goederen sla je op in één ruimte. Diepgevroren producten bijvoorbeeld kunnen niet samen met levende goederen. Verder is het zo dat in sommige gevallen producten schade kunnen toebrengen aan andere producten. Tomaten en appels scheiden het rijpingsgas ethyleen uit. Dit is een heel schadelijke stof voor de producten zelf en ook voor bijvoorbeeld bloemen en planten. Ook geur kan een reden zijn om producten niet samen op te slaan. Je wilt immers niet dat een krop sla naar uien smaakt! In de meeste gevallen zijn de warehouses die dit soort producten opslaan zo groot en ruim dat de overdracht van gassen of geuren niet snel plaats vindt. ethyleen Sommige producten mag je nooit met ander goed opslaan, omdat ze kwetsbaar zijn. Een voorbeeld hiervan is vers vlees. Regels hierover zijn vastgelegd in de wet- en regelgeving. Kennismaken met logistiek - Goederen 18 Bijlage: Werkwijze – bij het schrijven van verslagen, rapporten, samenvattingen Oriëntatie Bij de meeste opdrachten moet je een rapport of een verslag maken. In een rapport of verslag beschrijf je wat je gedaan hebt of wat je onderzocht hebt. Ook in je werk is de kans groot dat je af en toe een rapport moet schrijven. Je moet bijvoorbeeld een probleem analyseren en een advies geven over hoe het probleem kan worden opgelost. Of je moet met je team collega’s een bepaald project uitvoeren en daar een verslag over schrijven. Of je moet aan je baas een voorstel doen hoe bepaalde taken in de toekomst uitgevoerd kunnen worden. Maar ook je POP bijhouden en daarover rapporteren. Zowel binnen de opleiding als in je latere werk. Kortom, het goed kunnen schrijven van verslagen en rapporten is een belangrijke competentie. Dat heeft voor een deel te maken met goede zinnen kunnen maken, dus met goed formuleren en letten op stijl en toon. Maar ook voor een groot deel betekent goed schrijven: goed structureren. Daar begint het mee. En als je éénmaal een goede structuur hebt, dan zul je zien dat: - Het formuleren van je mening en gedachten veel makkelijker gaat; - Het schrijven van het verslag veel sneller gaat; - De kwaliteit vanzelf veel beter gaat; - De waardering veel hoger wordt. Deze voordelen van het gebruiken van een goede structuur gelden voor elke tekst. Tekststructuren: - De inleiding; - De Kern - De conclusie / Samenvatting Kennismaken met logistiek - Goederen 19 Schrijfregels: Inleiding: Voor het schrijven van een verslag, rapport of samenvatting hanteren we binnen de opleiding Logistiek standaard schrijfafspraken. Doel: Uitleg: Een gestructureerd, leesbaar verslag / rapport of samenvatting schrijven. 1. Een verslag/rapport of samenvatting is uitgewerkt in Word; 2. Een verslag/rapport of samenvatting bevat altijd de naam van de student, de datum / leerjaar 3. Een verslag/rapport of samenvatting bevat een kop- en voettekst; 4. Een verslag/rapport of samenvatting bevat een paginanummering; 5. Een verslag/rapport of samenvatting bevat een inhoudsopgave; 6. Een verslag/rapport of samenvatting bevat afbeeldingen; 7. Bij het beschrijven van een deelonderwerp of vraagstelling, wordt deze als inleidende tekst beschreven; 8. Elke zin in een verslag/rapport of samenvatting begint met een hoofdletter en eindigt met een punt, vraagteken of uitroepteken; 9. Een zin bevat maximaal 12 woorden, heb je meer woorden nodig, dan maak je gebruik van een interpunctie, signaal- of voegwoord; 10. Een verslag/rapport of samenvatting bevat een hoofdstukindeling; 11. Elke hoofdstuk begint op een nieuwe pagina; 12. Een verslag/rapport of samenvatting is leesbaar, wanneer je kopjes en alinea’s of witregels gebruikt; 13. Een verslag/rapport of samenvatting lees je terug en verbeter je bij onduidelijkheden; 14. Een verslag/rapport of samenvatting bevat een begrippenlijst; 15. Een verslag/rapport of samenvatting bevat bronvermeldingen; 16. Een verslag/rapport of samenvatting bevat een reflectie op je eigen activiteiten; 17. Een verslag/rapport of samenvatting bewaar je in je portfolio of leerdossier; 18. Het verslag/rapport of samenvatting bewaar je digitaal op OneDrive. Kennismaken met logistiek - Goederen 20 Werkplanning Naam student Groep: Datum: Lesweek 1 Titel van de opdracht: Kennismaken met Logistiek - Goederen gedaan niet gedaan Werkvoorbereiding - 1. Lesmateriaal Logistiek – Kerntaak 1 – Ontvangen en opslaan van goederen ⃝ ⃝ Benodigd lesmateriaal 2. Engels – Signs and Symbols ⃝ ⃝ Stappenplan: 3. Duits - Euroglot ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ ⃝ 4. Nederlands – Schrijven van een verslag Werkwijze bij het schrijven van een verslag Schrijfregels 5. Laptop en koptelefoon Werk – in uitvoering 1. Uitwerken van de opdrachten Inhoud van de opdracht Opdracht 1 t/m Opdracht 13 2. Schrijven van het verslag ⃝ ⃝ Stappenplan: 3. Introductie over het onderwerp ‘Goederen’ ⃝ ⃝ 4. (Kern) Beschrijven van de deelonderwerpen van ‘Goederen’ ⃝ ⃝ 5. Conclusie over het werken met goederen in de logistiek ⃝ ⃝ Werk – afhandeling 1. Inlevermoment: Lesweek 1 Inleveren ⃝ Casus-opdracht Stappenplan: ⃝ Uitgewerkte theorie-opdracht 2. Wat moet ik inleveren: ⃝ Uitwerking van de vragen ⃝ Verslag ⃝ anders, namelijk ………………….. ⃝ Hard copy 3. Hoe moet ik het inleveren: ⃝ Hard copy - ingebonden ⃝ One drive Beoordeling: 1. Voortgangcijfer JA NEE 2. Examendossier JA NEE 3. Cijfer JA NEE Datum (herkansing): 4. Herkansing Kennismaken met logistiek - Goederen JA NEE 22 Beoordeling Criteria Planning Opdracht 1 Opdracht 2 Opdracht 3 Opdracht 4 Opdracht 5 Opdracht 6 Opdracht 7 Opdracht 8 Opdracht 9 Opdracht 10 Opdracht 11 Opdracht 12 Opdracht 13 Reflectie Ik heb een werkplanning per dag bijgevoegd als studiebelastingsuren verantwoording Ik heb het filmpje ‘Goederen ontvangen’ bekeken en de vragen beantwoord Ik weet het verschil tussen goederen en kan dit aangeven d.m.v. afbeeldingen Ik kan de goederen en hun bijhorende labels in overzicht weergeven, zowel in het Nederlands, Engels en Duits Ik ken de gevarenklassen en kan gevaarlijke goederen herkennen aan hun gevaarsymbolen Ik kan de wet- en regelgeving bij opslag van gevaarlijke stoffen benoemen Ik kan de wet- en regelgeving bij vervoer van gevaarlijke stoffen benoemen Ik kan aangeven wat belangrijk is bij het laden en lossen van bederfelijke goederen Ik weet wat een LIFO en FIFO-stelling is en kan schematisch weergeven wat de methodiek is Ik weet de regels en voorschriften die de ARBO aan deze werkwijze voor het personeel heeft beschreven. Ik kan in schema weergeven de werkwijze van luchtcirculatie rondom waardoor de goederen op temperatuur gehouden worden Ik kan de laad- en lossluis benoemen aan de hand een schema Ik herken een vrachtbrief (laadlosdocument) en kan aangeven waar de temperatuurgegevens moeten komen te staan. Ik herken de specifieke aandachtspunten voor de verpakking en kan dit aangeven met behulp van productvoorbeelden. Voldoende Onvoldoende JA NEE JA NEE JA NEE JA NEE JA NEE JA NEE JA NEE JA NEE JA NEE JA NEE JA NEE JA NEE JA NEE JA NEE Verslag Ik lever een verslag aan met als onderwerp ‘Goederen’ en alle aandachtspunten die ik moet weten uit de opdrachten beschreven en verwerkt. Ik heb voldaan aan de: Werkwijze – bij het schrijven van JA NEE verslagen, rapporten, samenvattingen Ik heb voldaan aan de Schrijfregels die binnen de afdeling Logistiek worden JA NEE gehanteerd. Cesuur Voldoende = 16 ‘JA’ Onvoldoende = 1 of meer ‘NEE’s’ Eindbeoordeling Herkansen: Datum: OP 1 Kennismaken met logistiek - Goederen Docent / Studiebegeleider 24
