Kruisallergie bij Pollen en Voedingsmiddelen

Kruisallergie bij Pollen en
Voedingsmiddelen
Bij het eten van een appel al direct een jeukende tong? Direct na een gerecht met peper of
selderij last van buikkramp en diarree? De oorzaak hoeft geen nieuwe allergie te zijn, maar
kan ook het gevolg zijn van een reeds bestaande (pollen-) allergie. Het gaat hier dan om een
kruisreactie, ook wel kruisallergie genoemd.
Bijvoet (Artemisia vulgaris)
Bij allergische reacties op pollen en voedingsmiddelen is sprake van een pollen-verwante
voedingsmiddelenallergie. De typische symptomen van bijvoorbeeld iemand die allergisch is
voor berken bij het eten van een appel zijn kriebel en jeuk tot zwellingen in de keel en van het
halsslijmvlies. In combinatie met andere pollenallergieen –zoals Alsem- of Bijvoetallergie–
kunnen na comsumptie van bepaalde etenswaar ook maag- en darmproblemen ontstaan.
Uitslag, circulatieproblemen en zelfs anaphylactische shock kunnen daarbij voorkomen.
Pollen-verwante voedingsmiddelallergieën behoren tot de meest voorkomende
levensmiddelenallergieen. Waar bij zuigelingen en kinderen de klassieke
levensmiddelenallergieen zoals koemelk- en kippeneiallergie het meeste voorkomen, is de
pollen-verwante allergie voor selderijen appel de meest voorkomende bij volwassenen.
Welke soorten pollenallergie krijgen hiermee te maken?
Vooral als een allergie jegens vroeg bloeiende bomen en struiken zoals Berk, Els en
Hazelaar bestaat, treden er vaak een voedingsmiddelenallergie op. Voor meer dan 50% van
mensen met een berkenpollenallergie geldt: Wie op Berk, Els en Hazelaar reageert kan geen
appels, peren, perziken, pruimen, kersen of amandelen tot zich nemen.
Het komt ook voor dat meer exotische vruchten zoals kiwi’s, litchi’s of avocado’s niet
verdragen worden. Deze allergie treedt eerder op als er ook een allergie bestaat voor Alsem of
Bijvoet. Als men enkel allergisch is voor Berk, komt het niet voor dat men een kruidenallergie
heeft. Heeft men echter een gelijktijdige selderijallergie, kan het zijn dat leden van de familie
der lipbloemigen en schermbloemen niet verdragen worden.
Kamille (Matricaria recutita)
Ook mensen die allergisch zijn voor Bijvoet of Alsem is de pollen-verwante
voedingsmiddelenallergie niet vreemd. Ze komen misschien wat minder voor, maar
kruisreacties treden op bij chrysanten, Taraxacum officinalis (pisbloem) en Kamille. Af en
toe ook bij Dragon en Zonnebloempitten. Alsem of Bijvoetallergie is daarbij het
hoofdallergeen voor kruiden- en specerijenallergie. Reacties komen voor bij leden van de
familie van peperplanten zoals groene of zwarte peper en leden van de nachtschadefamilie
zoals Spaanse Peper, Tomaat, Paprika. Het meest voorkomende in combinatiemet een
Bijvoet- of Alsemallergie is een Selderijallergie.
Ook is erg vaak reactie op de meeste groenten en kruiden uit de familie van de
schermbloemen: Wortel, Venkel, Anijs, Koriander, Lavas, Kummel / Komijn, Peterselie,
Dille. Maar ook verse kruiden uit de familie der lipbloemigen zoals: Basilicum, Marjoraan,
Oregano, Thijm. Ook zijn er reacties waargenomen op exotische vruchten zoals Kiwi en
Mango.
De derder groep, de gras- of granenpollenallergieen, zijn tot nu toe reacties bekend op
Tomaten, Pepermunt, Sojabonen en Pinda’s. Daarbij zijn reacties op bepaalde granen bekend.
Die komen echter veel minder voor als de eerstgenoemde, en alleen als er een
graspollenallergie bestaat. Ook de combinatie van een graspollenallergie met een
granenallergie is in dit geval mogelijk. De reactie vindt dus specifiek niet plaats als er
uitsluitend een granenallergie bestaat. Meestal is slechts één granensoort betrokken bij de
pollenverwante levensmiddelenallergie. Er wordt vermoed dat deze pollenallergieen bij de
consumptie van veel onverhitte granen ook een levensmiddelenallergie tegen één graansoort
ontwikkelen kunnen.
Gevolgen voor het dieet
Pollen onder de elektronenmicroscoop
Er zijn net zoveel aanbevelingen betreft het dieet als dat er ervaringen met allergie zijn. Het
kan zijn dat de levensmiddelenallergie alleen in het seizoen van de pollenallergie voorkom,
zodat een aangepaste voeding niet het hele jaar door hoeft plaats te vinden. Dan kunnen de
allergene voedingsmiddelen bijvoorbeeld in de herfst of de winter gewoon gegeten worden.
Botanische overeenkomsten tussen planten moeten er niet toe leiden dat hele plantenfamilies
uit het dieet gehaald worden. Zo zijn bijvoorbeeld kropsla en andijvie sterk verwant aan
bijvoet of alsem, maar komen deze als allergenen praktisch nooit voor. Des te dichter de teelt
van een gewas bij de natuur staat, des te eerder kan een gewas een allergische reactie
uitlokken.
Het verschilt echter specifiek per allergeen, omdat afhankelijk van de verwerkingsprocessen
de allergeniteit kan veranderen. Veel plantaardige voedingsmiddelallergenen zijn
hittegevoelig. Zo kan bij het verhitten van het voedingsmiddel het werkzamen allergeen
vernietigd worden. Dit heeft dan tot gevolg dat het voedingsmiddel rauw zware klachten
veroorzaakt, terwijl het gekookt zonder problemen gegeten kan worden.
Tabel: Kruisallergieën
In de onderstaande tabel vindt u de mogelijke kruisallergieen die kunnen optreden bij
verschillende soorten pollenallergieen.
Mogelijke kruisallergieën of voedselallergieën
Hazelaar, Beuk (vroegbloeiend), Els, Elzenboom. Vruchten zoals:
Appel, peer, perzik, abrikoos, kers. Maar ook: Amandelen, selderij,
Berk, Berkenboom
wortels, noten (vooral hazelnoten), ongekookte tomaten, ongekookte
aardappels.
Grassen
Populier
Granen zoals: Rogge, haver, weit, tarwe, gerst. Ongekookte
Gras, Grassen (bijv.
aardappelen, soja, pinda’s. Peulvruchten, erwten, kiwi, tomaten,
Timothee)
pepermunt.
Bepaalde bloemen (samengestelde bloemen) zoals: Chrysanten,
margrieten, Taraxacum officinalis (pisbloem), kamille. Ook dragon en
zonnebloempitten.Hoofdallergeen voor kruiden- en
specerijenallergieën (Peperplanten, zoals groene en zwarte peper.
Nachtschadegewassen: Chili, spaanse peper, tomaat en paprika),
Bijvoet, Alsem
selderij, kamille, wortels, lychee, venkel, anijs, koriander, lavas
(maggiplant), komijn (kummel), peterselie, dille. Ook verse kruiden uit
de familie van lipbloemigen zoals: Basilicum, marjoraan, oregano en
thijm.
Ragweed (komt voor
in de Verenigde
Kamille, Meloen
Staten)
Sering,
Gewone es, olijfboom
Seringenboom
Andere mijtsoorten, Schaaldieren (kreeft, krab, garnaal, gamba’s,
Huisstofmijt, mijt
langoustines, langoesten)
Latex (ballons,
handschoenen,
Ficus (ficus benjamini), bananen, avocado, papaya, kiwi, Maroni
duikerspakken,
(tamme kastanje)
pleisters, condooms,
etc.)
Bepaalde soorten β-Lactam-antibiotica zoals: Cephalosporine of
Penicilline
Amoxicilline
Gelatine (in snoep,
Volume-uitwisselmiddelen, plasma-expander (infuus)
yoghurt, etc.)
Hoofd-allergie
bron: http://wathebik.com/aandoening/kruisallergie-bij-pollen-en-voedingsmiddelen