Voedingsadviesbureau

Voedingsadviesbureau
1. Ons voedingsadviesbureau
De leerkracht vertelt over een tv-fragment waarbij Jaap Amesz openlijk vertelde over zijn
eetgewoontes. Daarbij was de leerkracht verwonderd over het feit dat iemand zo dwangmatig,
ongezonde voeding naar binnen werkt. De leerkracht kwam op het idee om zich te verdiepen in de
kennis van voedsel, zodat hij mensen kan adviseren over de belangen van gezonde voeding. Om dit
te realiseren wil de leerkracht met de klas een voedingsadviesbureau opstarten om de klas bewust te
maken van de gevolgen en oorzaken van ongezond voedsel.
Daarbij kunnen de volgende deelvragen geformuleerd worden:
- Hoe zou het kunnen dat Jaap Amesz zo dik is?
- Heb je enig idee wat Jaap’s eetpatroon inhoudt?
- Ken je iemand in je eigen omgeving die dik is?
- Hou zou je het vinden om zelf zo dik te zijn?
- Stel je voor dat wij een voedingsadviesbureau zouden hebben, welke kennis moeten wij
hebben om Jaap een gezonder eetpatroon aan te bieden?
- Hou zou ons bureau eruit komen te zien?
De leerlingen denken na over het verschil over gezonde en ongezonde voeding, schetsen een
plattegrond, bedenken een naam en een logo en maken een folder met belangrijke informatie.
2. Aan de slag!
Als je een voedingsadviesbureau wilt opstarten, komt daar erg veel bij kijken. Doordat er veel vragen
gesteld zijn bij punt 1, gaan de leerlingen op zoek naar deze antwoorden. De kennis die de leerlingen
nodig denken te hebben, leren ze aan en maken hier een overzichtelijk document van zodat de
mensen die graag advies willen ontvangen, hiernaar kunnen kijken.
3. Het advies van een deskundige
Tijdens de lessen zal er een voedingsdeskundige langskomen. Deze zal, samen met de leerlingen, de
belangen van gezond voedsel bespreken. Leerlingen stellen vragen die ze zelf nog niet hebben
kunnen beantwoorden.
4. Voedingsadviesbureau op eigen benen.
De klas komt met een volledig uitgewerkt voedingspatroon. Dit verwerken ze tot een mooi en
overzichtelijk boek waarin de verschillen staan tussen gezond en ongezond voedsel. Verder staan er
in het boek veel feitjes en weetjes over gezonde en ongezonde voeding.
Episode 1
Ons Voedingsadviesbureau
Verhaallijn
Sleutelvragen
De leerkracht vertelt over een tvfragment waarbij Jaap Amesz
openlijk vertelde over zijn
eetgewoontes. Daarbij was de
leerkracht verwonderd over het feit
dat iemand zo dwangmatig,
ongezonde voeding naar binnen
werkt. De leerkracht kwam op het
idee om zich te verdiepen in de
kennis van voedsel, zodat hij
mensen kan adviseren over de
belangen van gezonde voeding. Om
dit te realiseren wil de leerkracht
met de klas een
voedingsadviesbureau opstarten om
de klas bewust te maken van de
gevolgen en oorzaken van ongezond
voedsel.
-
De leerlingen denken na over het
verschil over gezonde en ongezonde
voeding, schetsen een plattegrond,
bedenken een naam en een logo en
maken een folder met belangrijke
informatie.
-
-
-
-
De klas wordt in groepjes verdeeld
waarbij het ene groepje een poster
maakt met daarop voorbeelden van
gezonde en ongezonde voeding.
-
Het voedingsadviesbureau
Leeractiviteit
Middelen
Organisatie
Hoe zou het kunnen dat Jaap
Amesz zo dik is?
Heb je enig idee wat Jaap’s
eetpatroon inhoudt?
Ken je iemand in je eigen
omgeving die dik is?
Hou zou je het vinden om zelf zo
dik te zijn?
Wat zou je er aan kunnen doen
om gezond te blijven?
Hoe zouden jullie het vinden om
een eigen voedingsadviesbureau
te beginnen?
Wie weet wat diëtiste is?
Wie denkt er goed na over zijn of
haar voeding?
Klassengesprek
Verhaal als opening
Filmfragment ´Gouden Kooi´ waarin
het eetpatroon van Jaap Amesz
duidelijk wordt.
Hele klas
Stel je voor dat wij een
voedingsadviesbureau zouden
hebben, welke kennis moeten wij
hebben om Jaap een gezonder
eetpatroon aan te bieden?
Hou zou ons bureau eruit komen
te zien?
Wat voor producten zouden we
mensen kunnen aanbieden?
Waar vestigen we ons bureau?
Hoe zou jij ons bureau inrichten?
Hoeveel mensen werken er in ons
bureau?
Aantekeningen maken
op het bord
ActiveBoard
Laptop
Hele klas
Klas in groepjes
verdelen
Tekenvellen, tekenmateriaal, papier
Groepjes van 3 of 4 leerlingen
Tekenen op A5
formaat
Een ander groepje houdt zich bezig
met de inrichting van het bureau en
schetst een plattegrond en indeling.
De klas kan eventueel ingedeeld
worden naar dit idee.
-
-
Ieder groepje presenteert kort het
werk aan andere groepjes.
Hoe zou ons
voedingsadviesbureau heten?
Hoe ziet ons bureau eruit?
Wat voor personeelsleden
hebben we nodig?
Noem 10 ongezonde
voedingsmiddelen en 10 gezonde
voedingsmiddelen, geef aan
waarom je denkt dat deze gezond
of ongezond zijn.
Maak tekeningen van de
voedingsmiddelen.
Feedback / tips / tops
Episode 2
Aan de slag!
Verhaallijn
Als je een voedingsadviesbureau
wilt opstarten, komt daar erg
veel bij kijken. Doordat er veel
vragen gesteld zijn bij punt 1,
gaan de leerlingen op zoek naar
deze antwoorden. De kennis die
de leerlingen nodig denken te
hebben, leren ze aan en maken
hier een overzichtelijk document
van zodat de mensen die graag
advies willen ontvangen,
hiernaar kunnen kijken.
We maken dus een reader,
waarbij de achterliggende
theorie wordt uitgelicht.
Het voedingsadviesbureau
Sleutelvragen
- Hoe zouden we Jaap kunnen
helpen?
- Wat voor voedingsstoffen
zouden er in Jaap zijn voedsel
kunnen zitten die hem zo dik
maken?
- Wat voor effect zou het
voedsel kunnen hebben op het
lichaam van Jaap?
-
Na episode 2 moeten de
leerlingen een duidelijk beeld
hebben van de samenstelling van
voeding. Hierbij moet uitleg en
les worden gegeven.
-
Wat zijn koolhydraten,
eiwitten, vetten, mineralen,
vitaminen, vezels, water?
Noem voorbeelden van deze
stoffen.
Hoe zou je de functie van deze
stoffen in het lichaam het
beste kunnen omschrijven?
Leeractiviteit
Les volgen, zelf
theorie opzoeken.
Middelen
Internet, literatuur en colleges
Organisatie
In groepjes van 3/4 personen.
Antwoorden op de
sleutelvragen
samenvatten in een
mindmap, deze
vervolgens ordenen
in een overzichtelijk
schema / document
zodat het voor
buitenstaanders
duidelijk wordt wat
deze begrippen
inhouden.
Internet, literatuur en colleges
In groepjes van 3/4 personen.
Episode 3
Hartaanval
Verhaallijn
Nadat de leerlingen een reader
hebben gemaakt, gebeurt er iets
vreselijks. De docent zag op
televisie dat Jaap werd
opgenomen in het ziekenhuis. Hij
had een hartaanval. Volgens de
verslaggever had dit te maken
met een ongezond
voedingspatroon en te weinig
beweging.
Jaap heeft de hartaanval gelukkig
overleefd.
Nu gaan de leerlingen
onderzoeken wat een hartaanval
is, hoe deze kan worden
veroorzaakt en hoe deze kan
worden voorkomen.
Sleutelvragen
- Hoe ziet het hart er eigenlijk
uit?
- Wat zou de functie van het
hart kunnen zijn?
- Wat voor invloed zou
ongezonde voeding, met name
vetten, op het hart kunnen
hebben?
- Hoe zouden vetten een invloed
kunnen uitoefenen op de
conditie van het hart?
- Zou het hartaanval van Jaap
voorkomen kunnen worden als
hij een gezonder
voedingspatroon volgde?
Het voedingsadviesbureau
Leeractiviteit
Onderzoeken wat
het hart is en wat
daarvan de functies
zijn.
Onderzoeken hoe
een hartaanval tot
stand komt.
Onderzoeken wat
voor invloed
ongezonde voeding,
met name vetten,
heeft.
Middelen
Internet, literatuur en colleges
Organisatie
Leerlingen gaan in groepjes van
3/4 personen te werk.
Episode 4
De brief!
Verhaallijn
De volgende les komt de
leerkracht binnen met een
envelop. Hij vertelt daarbij dat
Jaap contact heeft opgenomen
met hun school. Hij was namelijk
ernstig geschrokken van het
ongeluk en daarom heeft hij
besloten om advies aan ons te
vragen. Jaap wil graag een
boekje of een reader hebben,
zodat hij alle informatie kan
terugvinden.
De leerlingen maken hun
product af en binden dit samen
tot een overzichtelijk boekje of
reader.
Het boekje/reader bevat
informatie over:
- Voedingstoffen
- Verschil tussen gezonde
en ongezonde voeding
- Voordelen gezonde
voeding
- Werking van het hart
- Risico van hartaanval
- Voorkomen van
hartaanval
Het voedingsadviesbureau
Sleutelvragen
- Wat zal Jaap overzichtelijk
vinden om jullie informatie
terug te lezen?
- Wat zou je nog bij je product
willen zetten, voordat je dit
aan Jaap overhandigt?
Leeractiviteit
Leerlingen maken
hun product af en
verwerken dit tot
een mooi geheel.
Middelen
Computer, internet, boeken en
colleges.
Organisatie
Leerlingen werken in dezelfde
groepjes.
Episode 5
Professioneel advies
Verhaallijn
Het kan voor leerlingen erg lastig
zijn om te begrijpen hoe
professionele adviseurs te werk
gaan. Daarom nodigt de
leerkracht een voedingsadviseur
uit, zodat leerlingen onder
andere vragen kunnen stellen.
De leerkracht moet met de
deskundige afspreken dat het
geen standaard praatje wordt.
Aangezien de leerlingen al veel
kennis over dit onderwerp
bezitten, zullen ze eerder
geneigd zijn om
verdiepingsvragen te stellen.
De leerlingen moeten voortijdig
vragen bedenken die ze
belangrijk achten te vinden om
deze aan de deskundige te
stellen.
Sleutelvragen
- Hoe zou het werk van een
voedingsadviseur eruit kunnen
zien?
- Zou een voedingsadviseur veel
mensen op bezoek krijgen?
- Zou een voedingsadviseur zelf
goed op zijn lijn moeten
letten?
- Wat zou je aan een
voedingsadviseur willen vragen
als je daar de kans voor had?
Het voedingsadviesbureau
Leeractiviteit
Leerlingen luisteren
naar de
voedingsadviseur en
stellen vragen.
Middelen
Verhaal voedingsadviseur
Vragenlijst leerlingen
Organisatie
Hele klas
Episode 6
Jaap, succes!
Verhaallijn
Nu zijn de leerlingen zelf
voedingsadviseurs. Ze hebben
hun product afgerond en voegen
nog belangrijke informatie toe
die de voedingsadviseur verteld
heeft.
Het voedingsadviesbureau
Sleutelvragen
- Waar ben je zo trots op, dat je
wilt presenteren aan de klas?
- Hoe zou een presentatie eruit
moeten zien?
Leeractiviteit
Werk aan elkaar
presenteren en
afronden
eindopdracht
Middelen
ActiveBoard, posters, eindproduct.
Organisatie
Hele klas
De leerlingen presenteren per
groepje hun eindproduct aan de
rest van de klas.
Uiteindelijk wordt dit allemaal
beoordeeld. De leerkracht gaat
kijken of de opgedane kennis
voor biologie duidelijk naar
voren komt tijdens de
presentatie en het eindproduct.
De leerkracht vraagt enkele
verdiepingsvragen, zodat de
leerkracht kan peilen of de
kennis goed is doorgedrongen.
-
Waar zou de docent op
moeten letten als hij het
eindproduct/presentatie gaat
beoordelen?
Beoordeling
samenstellen
Docent: computer/schrift
Hele klas
Ten slotte vindt de nabespreking
plaats en krijgt deze module een
cijfer en wordt voorzien van
feedback.
-
Wat had je willen doen, als je
dit onderwerp over mocht
doen?
Wat vond je leuk aan deze
opdracht?
Wat had je niet willen doen,
als je dit onderwerp over
mocht doen?
Reflecteren
Docent: computer/schrift
Hele klas
-