Fijn devies: drink het versgetapte bier binnen 2 weken op

Eten & Drinken
Fijn devies: drink
het versgetapte bier
binnen 2 weken op
BOTTEL
Wat Versgetapte Amsterdamse
speciaalbieren op fles
Prijs Vanaf 8,99 euro per liter
Waar www.bottel.beer
Zou er een slowmotionbeeld zijn
dat vaker in reclames voorbijkomt
dan dat van bier dat in een glas
wordt getapt? Weinig is zo dorstig
makend. Schuim dat zich omhoog
vecht en koolzuur dat danst: bier,
v ér s bi er . W a n t w e v er get en h et w el eens, maar bier ís een versproduct.
En waarom zou je zulks alleen in het
café kunnen krijgen?
Maar krijg het maar eens voor elkaar. Eerst was er de thuistap – die
nooit écht aansloeg, en ruim een
jaar geleden bracht Heineken extra
vers bier op de markt. Meteen gebotteld na het brouwen en dan in
papier gewikkeld, gekoeld en niet
blootgesteld aan het licht, te vinden
in het koelvak. Dubbel zo duur als
een normaal flesje Heineken, maar
kenners waren enthousiast over
het smaakverschil, hoewel subtiel.
Té subtiel voor de gewone bierdrinker: de consument loopt er niet
warm voor.
Nu is er Bottel, waarin elf Amsterdamse brouwerijen verenigd zijn.
Hun bier word vers getapt, gebotteld en meteen thuisbezorgd. Dat
gaat nu nog een beetje rommelig;
doordat de gewenste bezorgtijd nog
niet kan worden aangegeven (een
technisch probleempje), word je na
een bestelling nog gebeld om de bezorgafspraak te maken. Dat moet
straks soepeler verlopen, maar de
huidige werkwijze heeft het ook wel
iets persoonlijks.
Eenmaal bezorgd is het devies:
binnen twee weken opdrinken.
Dat halen we. Het oogt fantastisch:
donkere flessen met een oor en
kaartjes aan de hals met daarop de
datum van brouwen en de datum
van tappen. Op de dop zit een gele
sticker met de belofte: ‘gegarandeerd vers getapt’. Als die dop eraf
gaat, komt er veel lucht uit: goed
teken.
Zoals gezegd doet Bottel in elf verschillende speciaalbieren van loka-
le brouwerijen. Het assortiment
wisselt, maar voor de smaaktest
kiezen we twee blonde bieren. De
Ashan van Walhalla komt sprankelend uit de fles.
De echte vergelijkende test voeren
we uit met Hemelswater van De
Prael, een bitterblond bier: een fles
van Bottel en een in de winkel aangeschaft flesje van hetzelfde bier,
dat is gemaakt van opgevangen regenwater. Onlangs maakte de brouwerij bekend dat het in de toekomst
alleen nog maar bier van Amsterdams regenwater wil maken – ambitieuze plannen.
Ingeschonken is er geen verschil
te zien tussen de fles en de Bottelvariant. We proeven, proeven nog een
keer en dan lijkt het er inderdaad op
dat de versgetapte variant frisser is,
iets vrolijker bruist en vooral wat
méér smaak biedt. Beter dus? Oké,
op een heel subtiele manier.
Maar vooruit, laat het dan een
klein verschil zijn. Is dat erg? Nee,
want er is heel veel leuk aan de
bieren van Bottel. Het brengt elf
Amsterdamse brouwerijen bij elkaar, waarvan sommigen groot
(Oedipus, De Prael), sommigen
kleiner (7 Deugden, Two Chefs
Brewing) en anderen micro
(Walhalla en Brouwerij Frankendael). Ze zijn allemaal sympathiek
en de bieren komen volkomen tot
hun recht in deze opzet. Het gaat
namelijk om veel meer dan vers,
het gaat om bierbewustzijn.
Wie zo zijn bier drinkt, denkt daar
even over na. En dat alleen is al pure
winst.
Kees van Unen