Humulus lupulus

Hop
Humulus lupulus
De hop is een plant uit de hennepfamilie
(Cannabaceae). De plant wordt onder meer
gebruikt als medicinaal middel en als
bestanddeel van bier..
Hop is een kruidachtige, rechtswindende
klimplant die in het wild voorkomt in
Nederland en België. De karakteristieke
'bellen' die in augustus/september aan de
vrouwelijke plant groeien en haar bloemen
zijn, zijn het voor ons mensen meest nuttige
deel. Op deze hopbellen bevinden zich de
klieren die een olieachtige, bittere stof
produceren.
De bitterstoffen uit hop (het lupuline uit de
vrouwelijke hopbellen) vormen een
bestanddeel van bier. Aanvankelijk werd hop
aan bier toegevoegd als conserveringsmiddel,
wegens zijn antiseptische werking, maar men
is langzamerhand aan de bittere smaak
gewend en beschouwt deze inmiddels als een
essentieel onderdeel van bier en zeker van
pils,
© Harry Leurmans