Presentatie Het Witte Paard - Historische Bieren

E.B.G bijeenkomst 15-6-2009
•
•
•
•
•
•
•
•
woordje voorzitter
aanvang avond
Presentatie brouwerij “het witte paard”
Proeverij
Pauze
Proeverij
rondvraag
Einde avond
“het witte paard”
De
geschiedenis
van een
brouwerij in
elburg
Eerst ff wat aantallen van brouwerijen in nederland en
hun bierproductie in de 19e eeuw.
“Het Witte Paard”
Bierbrouwerij het witte paard te elburg.
De oorsprong van de brouwerij zal waarschijnlijk beginnen ergens in 1700 juiste
gegevens daarover zijn helaas tot op heden niet terug te vinden.
Mijn onderzoek de afgelopen 2 jaar heeft zich dan ook gericht op de periode 1800 tot
sluiting rondom 1900.
De lokatie van de brouwerij bevond zich tussen de beekstraat en de bloemsteeg,
waarbij het woonhuis aan de beekstraat lag en de brouwerij in de bloemsteeg.
Uit de stukken van feithenhof bleek de lengte van de brouwerij 1 roede en 50 ellen te zijn
Daarmee ook 1 van de grootste brouwerij uit de regio.
Roede= 3,8m
El= 90cm
De Brouwers
1798 tot 1829 Lambert & gerardus top
1829 tot 1839 Adrianus Gelderman
1839 tot 1867 Egbert van de Maaten
1867 tot 1874 Julius elberson
1874 tot 1899 Wijnand lambert top
Streekarchief elburg dhr kolkman
Inventarislijst het witte paard 1867
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
120 halve vaten (220 l) met ijzeren randen
95 Halve vaten (220 l) met hoepels
10 achste vaten (55 l) met ijzeren randen
23 zestiende vaten (7 l) met hoepels
10 beijrische fusten (± 300 l)
23 beijrische fusten (± 150 l)
2 grote fusten
3 congac fusten
7 madera fusten + madera pijp
167 bierankers met hoepel
90 lege flessen kisten
1 frans voorloopstuk
8 rumstukken
1 vat suiker kleursel
7 grote ijzeren hoepels voor grote kuipen
1 bier slede
1 arakslegger
9 grote kuipen om in te brouwen
27 vlotten
2 kisten met 35 kruiken
4 koperen lanyeren + spons
4 kisten met koperen beslag
2 koperen ketels ( 13200 liters )
2 bierdragers
4 ijzeren beslag grepen
Diverse blikken, houtenpijpen en gooten
1 revel
9 goede stellingen
1 flessenrek
1 bascule en gewichten, schaal en balans
2 koperenschoppen
3 nieuwe lantaarns
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 kist met pek
1 moutmolen
1 koelmachine op het koelschip
9 linnen zaken
5 koffie baken
6 gewichten van 50 pond + 10 diverse
1 koperen schuimlepel
2 ijzeren gruis(t) schoppen
1 want
1grote houten trechter
1 ijzeren fornuis om pek te smelten
1 broodmes + plank
2 ijzeren grepen voor stalwerk
1 nieuwe lamp voor brouwerij
1 bierkar
1 geheel stel tuigen voor het paard
13 kisten met 420 hele flessen ( vermoedelijk 1 liter)
23 kisten met 920 halve flessen
16 goede planken
1 trechter voor bier fusten
3 grote koperen kranen
3 kleine koperen kranen
2 ladders + kurkeblok
1 koperen kogel voor de ketel
1 vochtweger + glas
•
Iventaris van het archief van de stichting feithenhof
te elburg 1740-1945 inv nr 781
Het brouwen van bier anno 1800
brouwerij anno 1800
Koelen van bier in 1800
Methode via het braynard principe
Steenbrugge witbier
Witbier met een
verfrissende smaak
in combinatie met het
subtiele Brugse
kruidenmengsel
(‘Gruut’).
STEENBRUGGE Wit
heeft een
alcoholpercentage
van 5,0 % Vol.
Schenk dit witbier op
4° C.
"Ein lekker pötje alt,
Good helder, fris en kalt,
Det bringt weer niej bewaeging in 't blood,
Det guuf weer frisse mood,
Det duit het hert zoë good !"
Venloosche alt
Soort bier: Amberkleurig
bier
Alcohol percentage; 5 %
Smaak: Zuur
Gisting; Bovengistend bier
Drink tempratuur; 4-6°C.
een tevreden roker is
geen onruststoker.
pauze
Samuel SmitH’S old Porter
Traditioneel
engelse porter
Wat terug komt in
zijn smaak
Dankzij de mouten en
hop soorten
Alcohol 5%
Sereveer dit mooi
bier tussen 5 tot 8
graden
Jopen koyt
Soort bier: Roodbruin bier
Alcohol percentage; 8,5 %
Smaak: Hoofdzakelijk
zoetig en bittere
basissmaken
met een
langere bittere
nasmaak
Gisting; Hooggistend bier
gist na op de fles.
Drink tempratuur; 6-10°C.
Het witte paard
Dit bier is gebrouwen
door brouwerij Het
witte paard
te zutphen.
Laat je verrassen
Alcoholpercentage
6,8%
Bedankt voor uw aandacht rosalie, henri & marcel
Tot na de zomer op 21 september