Wijnregio*s - WTOL Academy

WIJNREGIO’S
WIJNREGIO’S
bordeax bourgogne rioja barolo
mendoza california wien
loire la mancha stellenbosch
rheingau barossa
Hoewel er op veel continenten inmiddels
wijngebieden zijn te vinden, halen wij
voornamelijk onze wijnen uit Frankrijk , Spanje,
Italië, Duitsland, Chili, Zuid Afrika, Californië en
Australië.
De wijnkenners hebben het vaak over de
klassieke wijnlanden zoals Frankrijk, Spanje en
Italië. Dat komt met name omdat de overige
wijnlanden veel later begonnen zijn met het
maken en verhandelen van wijn.
1
WIJNREGIO’S
FRANKRIJK
Rood, wit of rosé van goedkoop tot extreem
duur, Frankrijk heeft het allemaal!
Nergens zijn de natuurlijke omstandigheden om
wijn te maken zo ideaal. De bodem, het klimaat
en diversiteit aan druivenrassen te over. Van het
koele noorden met zijn kalkrijke bodem in de
Champagnestreek, het milde zeeklimaat in
Bordeaux tot de zonnige Provence.
Al ruim voor de christelijke jaartelling zijn de
Fransen begonnen met het perfectioneren van de
wijnbouw. Zij weten precies welke druiven op
welke bodem en in welk klimaat aangeplant
dienen te worden. Frankrijk is WIJN, het is in de
cultuur verankerd.
In ons gevorderden E-Learning programma
gaan we dieper in op de verschillen in regio’s.
2
WIJNREGIO’S
SPANJE
Spanje heeft de meeste hectaren
wijngaarden van de “grote drie” maar
produceert vanwege de enorme droogte
minder liters wijn dan Frankrijk en Italië.
Spanje heeft de laatste decennia een
enorme kwaliteitsslag gemaakt. Klassieke
kleine wijnboeren hebben plaats gemaakt
voor moderne professionele wijnbedrijven.
Het land loopt voorop voor wat betreft
technologieën en innovaties. De wijnen
worden gemaakt van zowel internationaal
bekende druivenrassen als van typische
Spaanse druivenrassen.
3
WIJNREGIO’S
ITALIË
Net als Frankrijk en Spanje heeft Italië een
enorme wijntraditie. Van de Noordelijke gelegen
Alpen tot het diepe zuiden vind je nagenoeg alle
internationaal bekende druivenrassen, maar
Oenotoria (“wijnland” zoals de oude Grieken Italië
noemden) produceert fantastisch mooie wijnen
van oorspronkelijke druivenrassen.
Te denken aan: Nebiolo uit de streek van Barolo
en Sangiovese uit Toscane.
De allerbeste Italiaanse wijnen krijgen de
kwalificatie Denominazione di Origine Controllata
e Garantita. Je hebt dan echt iets moois!
4
WIJNREGIO’S
DUITSLAND
Duitsland gebruikt niet de internationaal
geprezen druivenrassen zoals Chardonnay,
Merlot. Opvallend genoeg zijn het uitsluitend
“eigen” rassen zoals Riesling en Grauburgunder.
Deze druiven zijn beter beschermd tegen
nachtvorst. Door de steile ligging van de
wijngaarden kan de zon er ook beter bij. Je komt
hier geen plukmachines tegen, vrijwel alles wordt
handmatig geplukt. Voor de allermooiste wijnen
moet je naar de regio Rheingau, hier vind je
fabelachtige Rieslings. Voornamelijk in Baden
(dicht bij de Franse Alsace) worden rode wijnen
verbouwd. Met als voornaamste druif de
Spätburgunder (=pinot noir)
Kortom Duitsland heeft voor elk wat wils.
5
WIJN-
CHILI
REGIO’S
Ingeklemd tussen het Andesgebergte en de
Stille Oceaan heeft, het langste wijnland ter
wereld, Chili de meest gunstige omstandigheden
voor wijnbouw. Overdag is het zonnig en s
’nachts koelt het flink af en dankzij de Andes is er
voldoende smeltwater. Europese Chateau
eigenaren zoals Rothschild (premier Cru de
Bordeaux) en grote wijnhuizen zoals Torres uit
Spanje, zijn inmiddels overtuigd van de kwaliteit
en overvloed van het Chileense klimaat en de
bodem. Anders dan Europa is hier geen
wetgeving die bepaalt welke druiven wel en welke
druiven niet aangeplant mogen worden. Er wordt
zelfs gesuggereerd dat de Cabernet Sauvignon
uit Central Valley “kanker” remmend is.
6
WIJNREGIO’S
ZUID AFRIKA
Wat voor Chili geldt, geldt ook in mindere
mate voor Zuid Afrika. Welles waar een
ander continent, maar de Zuid Afrikaanse
wijnen kunnen zich uitstekend meten met
de betere wijnen uit Europa. Waar
Europese wijnboeren aan strenge regels
gebonden zijn, mogen ze in Zuid Afrika
doen en laten wat ze willen. Wil je zeker
zijn van een goede wijn, kies dan een wijn
met een speciaal zegel om de hals. Deze
zijn gecertificeerd door verschillende
instanties. Veruit het bekendste wijngebied
is Stellenbosch.
7
WIJNREGIO’S
AUSTRALIË
Door de extreme warmte is wijnbouw alleen
mogelijk langs de zuid- en oostkust. Hier gaan
de wijnboeren met irrigatie de droogte te lijf.
Barossa Valley vormt het hart van de
Australische wijnbouw. Australië dankt haar
wijnbouw aan de Engelsen. In 1788 plantte
kapitein Arthur Phillip de eerste druivenstokken
in de buurt van Sydney.
Bijna 40 procent van de Australische wijnen is
wit. Druivenrassen als Chardonnay, Sauvignon
blanc, Riesling en Sémillon zijn bekende
druiven voor de wijnbouw. Iets meer dan 60
procent is rood, hier komen we voornamelijk
Shiraz tegen, maar ook Cabernet en Merlot.
8
WIJNREGIO’S
CALIFORNIË
In Californië worden uitstekende wijnen
geproduceerd; in de ca 2700 wijnkelders wordt 90
procent van alle wijn uit de USA gemaakt. In
Napa Valley kun je met een 'wijntrein' een traject
van 50 kilometer afleggen en zo de bekende
wijngaarden en boerderijen bezoeken. Een
topwijn is de Napa Valley Chardonnay, maar ook
de wijnen uit de Beringer wijngaarden zijn
uitstekend. September is de beste maand voor
wijnliefhebbers. In die maand worden er diverse
wijnfestivals en evenementen georganiseerd.
9
WIJNREGIO’S
OPDRACHT
In het kort heb ik je meegenomen door de
OPDRACHT
belangrijkste wijn regio’s. Vergeet niet er zijn er nog
veel meer!! In de gevorderden training nemen ik je
graag verder mee door diverse fantastische
wijnlanden en geef ik graag meer informatie.
Opdracht:
1) Vindt een partner/maatje waarmee je samen
een wijnproeverij organiseert voor vrienden en/of
kennissen. Laat minimaal 12 wijnen proeven!
Tijdens onze workshop “Weet van Wijn” komen
verschillende wijnlanden aanbod. Kijk voor het
actuele programma op onze website!
10