Spijker - presentatie NND 2015 nieuw dieetboek

Tijdspad
2013: enquête onder leden DNN
Hoge respons; blij met het boek; veel opmerkingen/suggesties
Nieuwe versie Eten met Plezier
Voorraad huidige boek bleek nog voldoende tot voorjaar 2015!
Anke Spijker en Trijntje Kok
In 2014 teksten geschreven, receptendeel herzien en analyses
berekend met NEVO 2013/4
(recepten niet opnieuw berekend!)
Teksten tegen gelezen door werkgroep
voorlichting DNN (Annita Broers, Eefke v
Houdt, Asja Vermeulen, Ben v. Wierst) en
Inez Jans en Liesbeth v Buren
Meerdere overleggen met de uitgever,
NSN, NVN
1
eten met plezier | april 15, 2015
Nieuwe uitgave
terminologie
Mei/juni 2015:
q Chronische nierinsufficiëntie
uitgifte als oude voorraad op is
q Nierfalen
q Chronische nierschade
Ander formaat:
(bijna vierkant, slappe kaft)
Het wordt: CHRONISCHE NIERSCHADE
en nieuwe vormgeving
2
eten met plezier | april 15, 2015
3
Goed om te weten:
eten met plezier | april 15, 2015
Nieuwe volgorde hoofdstukken:
1.  Gezonde voeding naast chronische nierschade
§  Dieetboek staat niet op zichzelf, het is een aanvulling/herhaling van
mondelinge info van diëtist
2.  Zout-natrium
3.  Eiwit
4.  Fosfaat
§  Dieetboek is geen roman die van voren naar achteren gelezen wordt
5.  Kalium
6.  Vocht
§  Als diëtist kun je aangeven welke info voor een patiënt op dit moment
belangrijk is
Teksten voor een groot
deel herzien
7.  Dieet bij chronische nierschade
8.  Dieet bij HD
9.  Dieet bij PD
10. DM bij chronische nierschade
11. Voeding na Tx
4
eten met plezier | april 15, 2015
5
eten met plezier | april 15, 2015
1
Receptendeel:
§ Meer tips/variaties
§ Recepten eruit en nieuwe toegevoegd, wel voor een deel hetzelfde
§ Hoofdstuk vleesvervangers uitgebreid, ook analysetabel toegevoegd
§ Hoofdstuk aardappelen, rijst etc.: recepten met couscous, bulgur en
Quinoa toegevoegd, evenals een analysetabel
6
eten met plezier | april 15, 2015
7
eten met plezier | april 15, 2015
8
eten met plezier | april 15, 2015
9
eten met plezier | april 15, 2015
analysetabel
Opmerkelijke analyseverschillen:
§ Volgorde analysecijfers: eiwit, natrium, zout, kalium, fosfaat
§ Zoutanalyse in grammen, 2 cijfers achter de komma
Aardappelen:
§ Natrium, kalium en fosfaat afgerond op tientallen
nieuwe analyse 340 mg K, oude analyse 450 mg kalium!!
§ Indeling per productgroep
§ Binnen een productgroep voedingsmiddelen op alfabet
Groenten:
§ Productgroepen zelf niet op alfabet, gekozen voor een logischer
indeling:
alleen analyse van rauwe groenten toegevoegd als die soort ook rauw
gegeten wordt, of als de soort ook geroerbakt kan worden.
Bijv:
(kaliumverlies alleen bij koken in water, niet bij roerbakken)
Brood
Broodbeleg, kaas
Broodbeleg, vleeswaren
Broodbeleg, zoet
10
eten met plezier | april 15, 2015
11
eten met plezier | april 15, 2015
2
Vaste items bij hoofdstukken voedingsstoffen
En verder:
§ Wat is . . . en waarom rekening houden met . . . in de voeding?
Kruidenhoofdstuk is ingekrompen en nu onderdeel van hoofdstuk zout
§ Hoeveel . . . per dag nodig?
Kruidenwijzer (grip op zout) toegevoegd
§ In welke voedingsmiddelen komt . . . voor?
Voedingstoestand is nu onderdeel van hoofdstukken dieet bij chronische
nierschade, HD en PD
§ Korte analysetabel met relevante voedingsmiddelen
Tekst over voedingstoestand en obstipatie wordt herhaald in de 3
hoofdstukken dieet bij chronische nierschade, HD en PD
§ Goed om te weten als u op . . . moet letten
Vervallen:
Hoofdstukken ‘wat lees je op het etiket’ en ‘wees wijs met internet’
12
eten met plezier | april 15, 2015
13
eten met plezier | april 15, 2015
Veel veranderingen, wat is gebleven?
Een uniek boek voor nierpatiënten met algemene informatie, recepten/
bereidingstips en analysecijfers.
Uniform voorlichtingsmateriaal voor alle nierpatiënten in Nederland;
verstrekt door de diëtist als aanvulling op individuele voorlichting.
Met dank aan de Nierstichting!
14
eten met plezier | april 15, 2015
3