Deze week ga je in duo`s een gezonde avondmaaltijd (dus een

Maaltijd verzorgen
Opdracht klas 2 bij thema Voeding en vertering
Deze week ga je in duo’s een gezonde avondmaaltijd (dus een warme maaltijd) verzorgen bij een van
jullie thuis. Maar om die maaltijd op tafel te kunnen zetten moet er vooraf een aantal dingen gebeuren.
Met deze opdracht krijg je meer inzicht in wat er allemaal komt kijken bij het bereiden van een
gezonde maaltijd. Je verwerkt je bevindingen in een werkstuk.
Je kunt kiezen uit de volgende soorten maaltijden
o Vegetarisch
o Biologisch
o Cholesterol-arm
o Suikervrij
o Een bepaald dieet (denk aan bijv. Atkins,
montignac, weight watchers,
bloedgroepen dieet)
o Joods
o
o
o
o
o
o
o
Marokkaans
Turks
Nederlands
Italiaans
Spaans
Afrikaans
Oosters
Hoe pak je dit aan?
o Maak eerst een werkplan, daarin staat :
1. wat ga je doen
2. tijdsplanning
3. taakverdeling
o
Denk om de voorbereiding
1. zoek een recept of meerdere recepten ( denk om een volwaardige maaltijd
(dus uit alle schijven)
2. wat is mijn budget (vraag dit thuis na)
3. maak een boodschappenlijst
4. waar moet ik aan denken ivm de hygiëne?
5. hoe kleed ik de tafel aan? (denk aan het thema van je maaltijd)
6. maak een beoordelingslijst (soort enquête) om na te gaan wat je gasten van
het eten vonden. Denk hierbij aan: de verzorging van de tafel, hoe zag de
maaltijd eruit, de hygiëne, de smaak, het opruimen etc.
o
Voer je werkplan uit
1. bewaar je bonnetjes
2. maak een menukaart en denk om de tafelaankleding
3. denk om de hygiëne
4. ruim na afloop alles netjes op
o
Verwerking
1. Je verwerkt je plan in een werkstuk. Vermeld daar alles in van je werkplan tot
de evaluatie van je maaltijd. Verwerk ook foto’s van de maaltijd en plaatjes in
je werkstuk. De beoordeling van het werkstuk vind je aan het eind van deze
opdracht.
2. Zoek achtergrondinformatie bij je maaltijd. Bijvoorbeeld waar de maaltijd
vandaan komt en andere speciefieke informatie over de eetcultuur in die
landen of stroming.
3. Verwerk in je werkstuk waarom jouw maaltijd zo gezond is (denk aan de
maaltijdschijf en regels voor gezonde voeding)
4. Kies 2 voedingsmiddelen van je boodschappenlijstje. Probeer te achterhalen
wat er allemaal met de voedingsmiddelen gebeurd is voordat ze in de winkel
liggen.
5. Schrijf allebei een kort verslagje over jullie samenwerking. Wat ging goed en
waar moeten jullie de volgende keer op letten, wat zijn leerpunten (erg
belangrijk).
Beoordeling werkstuk maaltijd bereiden
Algemeen
1. het werkstuk bevat
o een titelpagina
o inhoudsopgave
o inleiding
o verschillende hoofdstukken
o bronvermelding (boeken, websites enz)
2. Verzorging van het werkstuk.
(spelfouten, plaatjes, lay-out)
Inhoudelijk
in het werkstuk is verwerkt:
o werkplan
o recepten
o aangeven waarom dit een gezonde maaltijd is (info uit boek gebruikt)
o achtergrondinformatie bij het thema van de maaltijd (dus wat is typisch
aan marokkaanse maaltijden, vegetarische enz..)
o booschappenlijstjes, bonnetjes, menukaart (2 pnt)
o aandacht voor de hygiëne
o de maaltijd zelf (foto’s), kort verslagje enz..
o de evaluatie door de meeëters
o achergronden bij 2 voedingsmiddelen
Proces
o verslagje van de samenwerking waarin naast de goede punten ook een
paar leerpunten naar voren komen
Opmerkingen: (eventuele bonuspunten of aftrekpunten)
Cijfer: aantal pnt/2
(5 pnt)
(3 pnt)
(10 pnt)
(2 pnt)