Maaltijd bereiden

Maaltijd verzorgen
Opdracht verzorging klas 2 bij thema voeding
Deze week ga je in duo’s een gezonde avondmaaltijd (dus een warme maaltijd) verzorgen bij een van
jullie thuis. Maar om die maaltijd op tafel te kunnen zetten moeten er vooraf een aantal dingen
gebeuren. Met deze opdracht krijg je meer inzicht in wat er allemaal komt kijken bij het bereiden van
een gezonde maaltijd. Je verwerkt je bevindingen in een werkstuk.
Je kunt kiezen uit de volgende soorten maaltijden
o Vegetarisch
o Biologisch
o Cholesterol-arm
o Suikervrij
o Een bepaald dieet (denk aan bijv. Atkins,
montignac, weight watchers,
bloedgroepen dieet)
o Joods
o
o
o
o
o
o
o
Marokkaans
Turks
Nederlands
Italiaans
Spaans
Afrikaans
Oosters
Hoe pak je dit aan?
o Maak eerst een werkplan, daarin staat :
1. wat ga je doen
2. tijdsplanning
3. taakverdeling
o Denk om de voorbereiding
1. Zoek een recept of meerdere recepten ( denk om een volwaardige maaltijd
(dus uit alle schijven)
2. wat is mijn budget (vraag dit huis na)
3. maak een boodschappenlijst
4. waar moet ik aan denken ivm de hygiëne?
5. hoe kleed ik de tafel aan? (denk aan de thema van je maaltijd)
6. Maak een beoordelingslijst om na te gaan wat je gasten van het eten vonden.
Denk hierbij aan: de verzorging van de tafel, hoe zag de maaltijd eruit, de
hygiëne, de smaak, het opruimen
o Voer je werkplan uit
1. bewaar je bonnetjes
2. maak een menukaart en denk om de tafelaankleding
3. denk om de hygiëne
4. ruim na afloop alles netjes op
o Verwerking
1. Je verwerkt je plan in een werkstuk. Vermeld daar alles in van je werkplan tot
de evaluatie van je maaltijd. Verwerk ook foto’s an de maltijd en plaatjes in je
werkstuk. De beoordeling van het werkstuk vind je aan het eind van deze
opdracht.
2. Zoek achtergrondinformatie bij je maaltijd. Bijvoorbeeld waar de maaltijd
vandaan komt en andere speciefieke informatie over de eetcultuur in die
landen of stroming.
3. Verwerk in je werkstuk waarom jouw maaltijd zo gezond is (denk aan de
maaltijdschijf en regels voor gezonde voeding)
4. Probeer te achterhalen wat er allemaal met de voedingsmiddelen gebeurt is
voordat ze in de winkel liggen. Kies 2 voedingsmiddelen van je
boodschappenlijstje.
5. Schrijf allebei een kort verslagje over jullie smaenwerking. Wat ging goed en
waar moeten jullie de volgende keer op letten, wat zijn leerpunten (erg
belangrijk).
Beoordeling werkstuk maaltijd bereiden
Algemeen
1. het werkstuk bevat
o een titelpagina
o inhoudsopgave
o inleiding
o verschillende hoofdstukken
o bronvermelding (boeken, websites enz)
2. Verzorging van het werkstuk.
(spelfouten, plaatjes, lay-out)
Inhoudelijk
in het werkstuk is verwerkt:
o werkplan
o recepten
o aangeven waarom dit een gezonde maaltijd is (info uit boek gebruikt)
o achtergrondinformatie bij het thema van de maaltijd (dus bij typisch aan
marokkaanse maaltijden, vegetarische enz..)
o booschappenlijstjes, bonnetjes, menukaart (2 pnt)
o aandacht voor de hygiëne
o De maaltijd zelf (foto’s), kort verslagje enz..
o de evaluatie door de meeëters
o achergronden bij 2 voedingsmiddelen
Proces
o verslagje van de samenwerking waarin naast de goede punten ook een
paar leerpunten naar voren komen
Opmerkingen: (eventuele bonuspunten of aftrekpunten)
Cijfer: aantal pnt/2
(5 pnt)
(3 pnt)
(10 pnt)
(2 pnt)