Hormoon- factor Praktijk Papendrecht Food2Move Papendrecht

Food2Move Papendrecht
Hormoonfactor
Coach:
Mobiel:
Contact & info:
Praktijk
06-3035 8880 E-mail
: [email protected]
Papendrecht Teus Vink
Gediplomeerd Trainer Hormoonfactor Website
: food2movepapendrecht.wordpress.com
Betreft
YAM Desem Hormoonfactorbrood inspired by Ralph Moorman
Nederland - broodland
Nederland is een echt broodland, maar ons (fabrieks)brood associeert niet bepaald geweldig met de
structuur en werking van ons spijsverteringsstelsel. Hoewel steeds meer broodproducten het etiket
“gezond(er)” krijgt blijft het teveel ingrediënten bevatten die wij slecht verdragen. Maar sinds 23 noverber
2015 is er goed nieuws te melden: voedingsmiddelentechnoloog en lifestylecoach ir. Ralph Moorman heeft
i.s.m. met bakkerij YAM na drie jaar eindeloos experimenteren, proeven, aanpassen, etc. nu een brood op de
markt gebracht wat al deze nadelen niet heeft en toch prima smaakt en een goed mondgevoel (textuur)
geeft…..het YAM Desem Hormoonfactorbrood, inspired by Ralph Moorman.
Gluten
Gist
Candida
Fytinezuur
Transvet
Acrylamide
Broodverbeteraar
Hoge glycemische
index (GI)
Legenda:
 Donkergrijs
 Lichtgrijs
 Blanco
: substantieel aanwezig
: in lage dosering / lichtelijk aanwezig
: afwezig
YAM Desem
Hormoonfactorbrood
Rijstwafel
Cracker
Witbrood
Zuurdesem
Essenen
(gekiemd)
Allison
(vetvrij)
Volkoren
BROOD-, CRACKER- EN RIJSTWAFEL INDEXERING/VERGELIJKING:
Onderstaand:
Broodbestanddelen
welke een nadelige
invloed hebben op
uw gezondheid en
vitaliteit:
Roggebrood
Daarom hieronder wat wetenswaardigheden over…..brood, etc.:
Food2Move Papendrecht
Hormoonfactor
Coach:
Mobiel:
Contact & info:
Praktijk
06-3035 8880 E-mail
: [email protected]
Papendrecht Teus Vink
Gediplomeerd Trainer Hormoonfactor Website
: food2movepapendrecht.wordpress.com
Betreft
YAM Desem Hormoonfactorbrood inspired by Ralph Moorman
Granen
(Brood)granen bevatten gluten en gluten veroorzaken vaak problemen bij mensen, variërend van zich niet
echt lekker of fit voelen tot leaky gut (lekke darm) en candida-infectie. Granen die gluten bevatten triggeren
een lekke darm en dit zorgt ervoor dat onvolledig verteerde voedingsstoffen buiten de darm komen en het
immuunsysteem en ontgiftingsapparaat (lever, longen) worden geactiveerd.
Granen die gluten bevatten zijn onder andere tarwe, spelt, rogge, kamut en gerst.
Ook bevatten niet-glutenvrije granen fytinezuur, wat de opname remt van verschillende mineralen. Een stof
als fytinezuur wordt ook wel een anti-nutriënt genoemd.
Lange tijd van rijzen en het ontkiemen van graan verlagen het fytinezuurgehalte. Je kunt de schadelijke
werking van fytinezuur ook grotendeels ondervangen door er voldoende nutriëntrijke voeding tegenover te
zetten. Hierin onderscheiden we enerzijds de macronutriënten eiwitten, vetten en vezels, en anderzijds de
micronutiënten vitaminen, mineralen en vezels.
Brood
Bij brood komen er echter nog meer negatieve aspecten om de hoek kijken. Brood wordt in de oven erg
verhit. Hierbij ontstaan AGE’s (Advanced Glycation End-products) als gevolg van glycatie door verhitting.
Brood bevat gist en dat triggert excessieve candida-groei en verstoort de darmwerking. Gistvrij brood wordt
desembrood genoemd. Daarnaast bevat brood ook broodverbetermiddelen, hier zitten soms chemische
toevoegingen in.
Fabrieksbrood, met die kenmerkende langwerpige vorm en zijwaarts uitstulpende bovenkant, kent nog een
andere verontreiniging. Deze broden worden en masse in bakvormen gebakken. Om vastbakken tijdens het
ovenproces te voorkomen, worden de bakblikken vooraf met een anti-aanbakmiddel bespoten. Door
verhitting tijdens het bakproces komen ook hier schadelijke stoffen, zoals onder andere AGE’s, vrij.
Rijstwafels
Rijstwafels hebben de minste nadelen van de broodachtige producten die op de markt zijn.Het belangrijkste
nadeel van rijstwafels is dat ze vrij snel vrijkomen als glucose in het bloed wat de bloedsuikerspiegel laat
stijgen. Er bestaat een truc om dit proces tegen te gaan. Bedek de rijstwafels dik met eiwitrijk of vet beleg,
dit vertraagd de opname van koolhydraten, met name de suikers (zorgt voor verlaging van de glycemische
index). Denk hierbij aan biologische kipfilet, avocado, rosbief, ei, zelfgemaakte mayonaise, etc. Het eten van
onbelegde rijstwafels is absoluut af te raden!
Broodloos dieet
Bij het niet-eten van brood moet je erop letten dat je voldoende jodium binnenkrijgt, noodzakelijk voor een
goed functionerende schildklier. Zorg er in dat geval voor dat je bijvoorbeeld driemaal per week witvis of een
gerecht voorzien van zeewier en zeekraal binnenkrijgt. Dit is voldoiende.
Food2Move Papendrecht
Hormoonfactor
Coach:
Mobiel:
Contact & info:
Praktijk
06-3035 8880 E-mail
: [email protected]
Papendrecht Teus Vink
Gediplomeerd Trainer Hormoonfactor Website
: food2movepapendrecht.wordpress.com
Betreft
YAM Desem Hormoonfactorbrood inspired by Ralph Moorman
Het nieuwe compromisloze alternatief: YAM Desem – inspired by Ralph Moorman
 Primeur: het Hormoonfactorbrood, te vinden in het brood-versschap
YAM glutenvrij komt met een primeur in het glutenvrije versschap. Vanaf 23 november 2015 wordt het
eerste verse glutenvrije desembrood gelanceerd: YAM desem. Wat dit brood bijzonder maakt is dat het
biologisch is en geen toegevoegde suiker bevat. Daarnaast is het ook sojavrij, lactosevrij, koemelkvrij en
eivrij. Door de lange bereidingstijd van ruim 48 uur krijgt dit desem brood zijn kenmerkende smaak en
aroma. Hierdoor kunnen consumenten die glutenvrij willen eten nu kiezen voor een brood vol van smaak,
met een echte fijne broodstructuur en passend binnen een bewust eetpatroon. Dit brood is het eerste
product dat het logo ‘Inspired by Ralph Moorman’* krijgt. Bovendien past het product binnen de levensstijl
van Vullen of Voeden, een wegwijzer voor bewust eten. YAM desem heeft een gewicht van 700 gram.
Bij een gemiddeld gewicht van ca 50 gram per boterham heeft u ongeveer 15 sneetjes supergezond brood!
Wat zit er in?
Nou, het is ongeveer ‘allesvrij': geen gluten, geen tarwe, geen ei, geen noten en geen zuivel. En da’s fijn.
Dit zit er wel in:
Ingrediënten: water, tapiocazetmeel, havermeel (gecertificeerd glutenvrij), maiszetmeel, aardappelzetmeel,
havervlokken, startercultuur, bakkersgist, plantaardige olie (kokospalm en raap), suiker, vlozaad, emulgator
(E471), verdikkingsmiddel E466, bakkerszout, maltodextrine, gekarameliseerde suiker, boteraroma.
Food2Move Papendrecht
Hormoonfactor
Coach:
Mobiel:
Contact & info:
Praktijk
06-3035 8880 E-mail
: [email protected]
Papendrecht Teus Vink
Gediplomeerd Trainer Hormoonfactor Website
: food2movepapendrecht.wordpress.com
Betreft
YAM Desem Hormoonfactorbrood inspired by Ralph Moorman
YAM Desem Hormoonfactorbrood – inspired by Ralph Moorman
Steeds meer mensen kiezen ervoor om geen brood en broodproducten meer te eten omdat deze gluten
bevatten. Gluten zijn vooral bekend in relatie tot glutenintolerantie (Coeliakie) die tot ernstige
gezondheidsklachten leidt. Echter, ook als je geen glutenintolerantie hebt zul je merken dat je lichaam je
vaak heel dankbaar is als je geen gluten meer eet: je wordt energieker, hebt minder last van lichte
spijsverteringsklachten zoals een opgeblazen buik en zelfs je huid en haar gaan er beter uitzien!
Ondanks de vele voordelen van glutenvrij eten vinden toch veel mensen het moeilijk om brood en
broodproducten te laten staan, omdat dit zo’n onmisbaar onderdeel vormt van het traditionele Nederlandse
voedingspatroon. Gelukkig is daar nu iets op gevonden, want YAM Glutenvrij heeft in samenwerking met
levensmiddelentechnoloog en gezondheidscoach Ralph Moorman een nieuw brood ontwikkeld:
YAM Desem.
YAM Desem is niet zo maar een glutenvrij brood. In tegenstelling tot andere glutenvrije broden en
broodproducten die je in de supermarkt kunt kopen is YAM Desem namelijk geheel biologisch. Daarnaast
bevat het desembrood geen toegevoegde suikers en is het ook nog eens sojavrij, lactosevrij, koemelkvrij en
eivrij. Maar het meest bijzondere aan YAM Desem is misschien toch wel dat het een heerlijke smaak en
aroma heeft, en dat komt omdat het met de grootste zorg bereid wordt. YAM Desem heeft namelijk een
lange bereidingstijd van maar liefst 48 uur.
Food2Move Papendrecht
Hormoonfactor
Coach:
Mobiel:
Contact & info:
Praktijk
06-3035 8880 E-mail
: [email protected]
Papendrecht Teus Vink
Gediplomeerd Trainer Hormoonfactor Website
: food2movepapendrecht.wordpress.com
Betreft
YAM Desem Hormoonfactorbrood inspired by Ralph Moorman
Voedingswaarde
Eenheid
Per 100 g
Per portie, ca 50 g
Energie
Vetten
 waarvan verzadigde vetten
Koolhydraten
 waarvan suikers
Vezels
Eiwitten
Zout
kJ / kcal
g
g
g
g
g
g
g
911 / 218
5.9
3,2
31,1
0,6
5,7
7,0
0,8
455 / 109
2,9
1,6
15,5
0,3
2,8
3,5
0,4
1 stuks YAM Desem biologisch hormoonfactorbrood: ca 700 g / ca 14 porties à 50 g
Referentie inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal):
Per portie (boterham) à ca 50 g:
Energie
Vet
Verzadigd vet
Suikers
Zout
455 kJ
109 kcal
2,9 g
1,6 g
0,3 g
0,4 g
5%
4%
8%
0%
7%
Ingrediënten: water, tapiocazetmeel, havermeel (gecertificeerd glutenvrij), maiszetmeel, aardappelzetmeel,
havervlokken, startercultuur, bakkersgist, plantaardige olie (kokospalm en raap), suiker, vlozaad, emulgator
(E471), verdikkingsmiddel E466, bakkerszout, maltodextrine, gekarameliseerde suiker, boteraroma.
Voor meer informatie, contact de Trainer Hormoonfactor:
Teus Vink
Gedipl. Trainer Hormoonfactor
Food2Move Papendrecht
06-3035 8880
[email protected]
www.food2movepapendrecht.wordpress.com