Steun van voedingswetenschappers

Steun van voedingswetenschappers
Voedingscentrum
“Wie gezond eet, haalt
tussen de 40 en 70% van de
energie uit koolhydraten.
Brood is een belangrijke bron
van koolhydraten. Vooral
volkorenbrood bevat veel
voedingsvezels, vitamines en
mineralen die belangrijk zijn
voor het lichaam.”
www.voedingscentrum.nl
Gezondheidsraad
“Vezelrijke voeding is van
belang voor het voorkómen
van overgewicht. Volkoren
graanproducten zijn daarbij
een belangrijke bron van
vezels.”
www.gezondheidsraad.nl
Wereldgezondheidsorganisatie (WHO)
“Eet dagelijks ruim
groente, fruit en volkoren
graanproducten.”
www.who.int
Nederlandse Academie
van Voedingswetenschappers
“Tarwe- en volkorenproducten
zijn een zeer belangrijke
bron van voedingsvezels,
B-vitamines en mineralen. Er
is geen enkele reden om de
consumptie van tarwe- en
volkorenproducten te
ontraden.”
www.voedingsacademie.nl
Daarom volkoren:
ügemaakt van de hele
graankorrel
üeen bron van vezels,
B-vitamines en mineralen
üheeft een evenwichtige
energie-opname
ügeeft een gevuld gevoel:
minder snoepen
übestaat in veel varianten!
meer informatie: www.brood.net
Speciaal voor winkelmedewerkers
De 10 meestgestelde vragen
6 Is het tarwe in brood genetisch gemodificeerd?
Brood is belangrijke basisvoeding vol voedingsstoffen zoals
vezels, vitamines en mineralen. Voedingswetenschappers
uit de hele wereld steunen dat.
Nee, de tarwe die wordt gebruikt in Nederlands brood is niet
genetisch gemodificeerd. Wel wordt door natuurlijke kruising
voorkomen dat er ziektes in de tarweplanten terechtkomen.
7 Wat zeggen voedingswetenschappers en -autoriteiten over brood?
1 Is brood gezond?
Volgens het Voedingscentrum, veel voedingswetenschappers en de
Nederlandse Gezondheidsraad is brood belangrijke basisvoeding
uit de Schijf van Vijf. Het Voedingscentrum adviseert elke dag 6 à 7
sneetjes brood te eten. Het liefst volkorenbrood.
8 Is speltbrood inderdaad zo gezond?
Ja, brood is gezond. Het is een bron van vezels, B-vitamines
en mineralen. Vooral brood dat van de hele graankorrel is
gemaakt: volkorenbrood van tarwe of andere granen en vezelrijk
meergranenbrood.
2 Word je dik van brood?
Als speltbrood gemaakt is van de hele graankorrel, is het net zo
gezond als volkorenbrood van tarwe. Juist in die hele graankorrel
zitten namelijk veel vezels, vitamines en mineralen. Speltbrood is
niet glutenvrij.
9 Zijn gluten slecht voor je?
Nee, brood helpt je juist met een gezond gewicht. Vooral brood met
veel vezels geeft je een gevuld gevoel, waardoor je minder behoefte
hebt aan snacks en snoep. Let wel op te zoet en te vet broodbeleg.
3 Is het waar wat al die dieetboeken zeggen?
Alleen mensen met een glutenovergevoeligheid kunnen
graanproducten met gluten beter mijden. Zij kunnen last krijgen van
darmklachten of allergische reacties. Voor hen is glutenvrij brood
verkrijgbaar.
10 Hoe zit het met zout in brood?
Vergeleken met 2008 zit er 25% minder zout in brood.
De bakkerijbranche loopt al jaren voorop met zoutvermindering.
In bakkerszout zit ook jodium, een belangrijke bouwstof voor
je lichaam.
meer informatie: www.brood.net
Speciaal voor winkelmedewerkers
De 10 meestgestelde vragen
Nee, veel van wat in die boeken staat is een broodje-aap-verhaal.
Voor onafhankelijke en wetenschappelijk onderbouwde informatie
kun je bij het Voedingscentrum terecht: www.voedingscentrum.nl.
4 Zijn koolhydraten uit brood slecht voor je?
Nee, koolhydraten leveren de energie die je hersenen en spieren
nodig hebben. Juist producten met veel vezels, zoals volkorenbrood,
zijn gezonde bronnen van koolhydraten.
5 Wat is het effect van brood op je bloedsuikerspiegel?
De energie van broodsoorten met veel vezels, zoals volkoren en
brood met zaden en pitten, wordt evenwichtig opgenomen en geeft
dus een geleidelijk verloop van de bloedsuikerspiegel.
meer informatie: www.brood.net
Speciaal voor winkelmedewerkers