Ontdek! Enzymen

Ontdek!
Enzymen
Wat heb ik eigenlijk nodig
Amylase
2 shotglazen
Theelepel
Joodoplossing
Water
Zoutcrackers
Speeksel
Katalase
5 glazen
Theelepel
Aardappel
Gehakt
Verse lever
Droge gist
Natte gist
1 A4 papier
Waterstofperoxide
Papaine
Kookpot
2 glazen
Theelepel
Gelatine
Water
Lepel
Ijskast
Ananassap
Phenolase
Mes
5 glazen
Pincet
Keukenpapier
Appels
Water
Azijn
Citroensap
Vitamine C
tablet
En wat moet ik dan juist doen?
Was alles dat je nog wilt gebruiken na de ontdekking heel goed af. Spoel alles ook heel
goed uit! Vraag hulp voor het opwarmen!
Amylase
1. Verbrokkel enkele zoutcrackers en vul een bodempje in elk glas.
2. Vul 1 shotglas met water, vul het andere met speeksel.
3. Zet de glazen 15 minuten op een warme plaats (37°C is optimaal).
4. Voeg een tweetal druppels joodoplossing toe aan elk glas en roer even met de lepel.
Spoel de lepel af als je van het ene naar het andere glas gaat.
5. Observeer het verschil!
Katalase
1. Leg enkele stukjes aardappel, een hoopje gehakt, een brokje natte gist, een
lepeltje droge gist en enkele stukjes papier in aparte glazen.
2. Voeg een theelepel waterstofperoxide toe aan elk glas.
3. Observeer!
ReaGent
Brusselsepoortstraat 97, 9000 Gent
www.reagentlab.org
[email protected]
Papaine
1. Bereid een kleine pot gelatine volgens de instructies van het pakje.
2. Vul twee glazen voor de helft met gelatine.
3. Giet in één glas dezelfde hoeveelheid water, giet in het andere glas dezelfde
hoeveelheid ananassap.
4. Roer even in beide glazen en zet 30min in de ijskast.
5. Observeer het verschil!
Phenolase
1. Doe een theelepel citroensap, een theelepel azijn, enkele druppels azijn en een
stukje van het vitamine C tablet in aparte glazen.
de
2. Vul elk glas met water, vul een 5 glas met enkel water.
3. Snij 6 schijfjes appel.
4. Dompel elk schijfje 30 seconden in een ander glas met het pincet. Spoel tussen twee
schijfjes telkens het pincet. Leg het schijfje op een vel keukenpapier.
5. Hou bij welk schijfje waar in ondergedompeld werd.
6. Observeer elk schijfje elke tien minuten en noteer. Vergelijk de verschillende
effecten.
Dit werk valt onder een Creative Commons Naamsvermelding-NietCommercieelGelijkDelen 4.0 Internationaal-licentie.
ReaGent
Brusselsepoortstraat 97, 9000 Gent
www.reagentlab.org
[email protected]