Het gedrag in water

Chemie van water
Mevrouw Baeten
Inhoudstabel
1. Inleidende opdracht
2. Bouwstenen van water
3. Polariteit
a. Elektronegativiteit
b. Polaire en apolaire bindingen
c. Polaire en apolaire moleculen
4. Terugkoppeling naar de inleidende
opdracht
1. Inleidende opdracht
• Iedereen krijgt twee bekers met water
• Beker 1: er wordt olie toegevoegd aan het water
• Beker 2: er wordt citroenzuur toegevoegd aan het water
•
•
•
•
Teken in de leerlingenbundel de opstelling van de proef
Voor je met de proef start, stel je een hypothese op
Schrijf alle waarnemingen op
+/-10 min
• Klassikaal overlopen
1. Inleidende opdracht
• Beker 1
Beker 2
• Verschil ???
• Olie lost niet op in water en citroenzuur wel
• Hoe komt het, dat sommige stoffen oplossen in water?
2. Bouwstenen van water
• Water = 2 X H-atomen en 1 O-atoom
• 2 enkele covalente bindingen tussen H en O
3. Polariteit
a. Elektronegativiteit (en)
• = kracht waarmee een atoom elektronen naar zich toe trekt
• Tabel van Mendeljev: rechts bovenaan bij elk atoom
• Voorbeeld:
• Het fluoratoom(e.n. = 4) trekt elektronen sterker aan dan het
zuurstofatoom (e.n. = 3.5)
• Het chlooratoom (e.n. = 2.8) trekt elektronen sterker aan dan het
koolstofatoom (e.n. = 2.5)
WATER: Verschil in en-waarde tussen O en H is : 3,5-2,1= 1,4
3. Polariteit
b. Polaire en apolaire bindingen
• Verschil en-waarde tussen atomen groter als 0 = polaire binding
• Aanduiden met een dipool (d+/d-).
• Voorbeeld: Water
3. Polariteit
c. Polaire moleculen
ALGEMENE REGEL
• Als een molecule NIET SYMMETRISCH is opgebouwd dan
is de molecule POLAIR
• Als een molecule VOLLEDIG SYMMETRISCH is
opgebouwd dan is de molecule APOLAIR
• Voorbeeld: water
• POLAIRE MOLECULE OF APOLAIRE MOLECULE?
4. Terugkoppeling
Citroenzuur
Voorbeeld van een olie
• Pas de voorgaande theorie toe op jouw beginproef!
• Wat kan je zeggen over citroenzuur i.v.m. polariteit?
• Wat is het verband met het oplossen van chemische stoffen
in water?
4. Terugkoppeling
Citroenzuur
Voorbeeld van een olie
-> Er geldt dus dat POLAIRE MOLECULEN zullen oplossen in POLAIRE
MOLECULEN.
Omgekeerd: APOLAIRE MOLECULEN zullen oplossen in APOLAIRE
MOLECULEN.
-> Like Likes Like principe.