Hoofdstuk 6.8 Spijsverteringsenzymen

Hoofdstuk 6.8
Spijsverteringsenzymen
VAN MOND TOT KONT
Schrijf de stappen op!
Filmpje
spijsverteringsstelsel.
Spijsverterings enzymen.
Grote biomoleculen moeten worden afgebroken tot kleine bouwstenen.
HIERVOOR ZIJN ENZYMEN NODIG (spijsverteringsap)
Koolhydraten -> Monosaccaharide
Eiwitten -> aminozuren
Lipiden -> glycerol en vetzuren
Animatie werking van enzymen
Spijsverterings enzymen.
vertering van koolhydraten
Vertering van koolhydraten begint in de mond
Speeksel bevat het enzym amylase, dat een
deel van het zetmeel (amylose) in het voedsel
afbreekt tot maltose (een disacharide).
Amylase is werkzaam bij een pH van ongeveer
6 tot 7,5. Het pH optimum is 6,6.
In de twaalfvingerige darm wordt opnieuw
amylase toegevoegd. Dat is pancreas amylase
uit het pancreassap.
Mechanische vertering
Spijsverterings enzymen.
vertering van eiwitten
Vertering van eiwitten begint in de maag
Chemische vertering
1
Pepsinogeen en HCl komen vrij in de maag
2
HCl zet pepsinogeen om in pepsine
3
Pepsine activeert meer pepsinogeen
en start zo een kettingreactie. Pepsine start
de vertering van eiwitten.
vrijkomen maagsap maagwand
vrijkomen maagsap
voedseldelen
pepsinogeen
slijmkliercellen
maag
maagportier
maagsapklieren
pepsine
(actief
HCl
enzym)
Spijsverterings enzymen.
vertering van vetten
Toevoegingen
Vertering van vetten begint in de twaalfvingerige darm
In de twaalfvingerige darm monden 2 buisjes uit waardoor de
spijsverteringssappen worden aangevoerd.
1. Alvleesklier met Pancreassap
◦ Neutraliseert als eerste het maagsap.
• Bevat een enzym (lipase) dat vet afbreekt tot glycerol en vetzuren
2. Gal/Lever
◦ Een bruingroene bittere vloeistof gemaakt in de lever en bewaard in de galblaas.
Gal maakt van grote vetdruppels zeer kleine vetdruppels (= een emulsie) waardoor
de enzymen er beter bij kunnen.
Spijsverterings enzymen.
vertering van vetten
Vertering van vetten begint in de twaalfvingerige darm
Laatste chemische vertering
Spijsverterings enzymen.
De laatste stap, in de darmen.
Papil van Vater, toevoegingen van darmsap.
(darmsap bevat o.a. maltase, sacharase en peptidasen)
• Koolhydraten, laatste verkleining tot de monosaccharide (glucose).
• Eiwitten, laatste verkleining tot aminozuren.
• Vetten, de toevoeging uit de alvleesklier en gal verkleinen het vet tot glycerol en vetzuren.
Darm peristaltiek:
* Monomeren worden opgenomen door
cellen en afgegeven aan het bloed.
Filmpje werking enzymen
Spijsverterings enzymen.
koolhydraten
Spijsverterings enzymen.
eiwitten
Spijsverterings enzymen.
vetten
Lipase
Vetten (lipiden)
Opgebouwd uit een glycerolmolecuul en drie
vetzuurmoleculen = Triglyceride
Vetzuur
Glycerol
Vetzuur
Vetzuur
Vet
Vetzuren en
Glycerol
Spijsverterings enzymen.
Tip: Corpus reis door de mens
Tabel blz. 121
Opdracht 26 t/m 33 blz. 121