IKB Varken - Wikiwijs Maken

Thema Keten, kwaliteit en afzet
keurmerken
Keurmerken
IKB Varkens
IKB = Integrale Keten Beheersing
Opgericht op initiatief van de PVE in 1992.
Opgezet in samenwerking van de sector.
Keurmerken
IKB Varkens
Doel:
Garanties te kunnen geven over de kwaliteit en
herkomst van vlees en de manier van produceren in alle
schakels van de keten.
Keurmerken
IKB Varkens
In Nederland zijn er twee private IKB regelingen
namelijk:
• Regeling IKB Varkens  ondersteund door PVV
• Regeling IKB Nederland Varkens  ondersteund door
NVV
Deze twee IKB regelingen dekken 95% van de
Nederlandse varkenshouderij.
Keurmerken
IKB Varkens
Keurmerken
IKB Varkens
IKB Varken
Keurmerken
IKB Varkens
Wie sluiten een IKB overeenkomst;
• Varkenshouders
• Handelaren
• Transporteurs
• Slachterijen
• Verwerkers
• Distributeurs
Keurmerken
IKB Varkens
Wie controleert?
IKB Varkens
CBD
Verin
IKB Nederland Varkens
Deltacon
Producert
Keurmerken
IKB Varkens
Waar wordt op gecontroleerd?
• dierenwelzijn
• medicijngebruik (antibiotica)
• gebruik verboden stoffen
• hygiëne en voedselveiligheid
• transport
• huisvesting
Keurmerken
IKB Varkens
Dierenwelzijn
Keurmerken
IKB Varkens
Medicijngebruik.
Om te voorkomen dat er restanten medicijnen in
varkensvlees achterblijft mogen er alleen medicijnen
gebruikt worden uit de positieflijst.
Keurmerken
IKB Varkens
Positieve lijst Diergeneesmiddelen Varkens
Op de positieve lijst is per product aangegeven:
•
•
•
•
•
•
de werkzame stof
de productnaam
de toedieningsvorm
het registratienummer
de registratiehouder
de wachttermijn IKB in dagen.
Positieflijst op de website van de PVE
Keurmerken
IKB Varkens
Wachttermijn  Tijd tussen toedienen en slachten
Middelen met dezelfde werkzame stof kunnen een sterk
afwijkende wachttermijn hebben.
Wachttermijn kan bij IKB langer zijn dan bij de wettelijke
registratie.
Extra criterium IKB  Er mag geen enkel effect op de
injectieplaats (weefselirritaties, spuitplekken) aanwezig
zijn op moment van slachten.
Keurmerken
IKB Varkens
Medicijnen in brijvoer
Voor toediening van medicijnen in brijvoer is een
vergunning nodig van het productschap diervoeder.
Waarom  van niet alle medicijnen is onderzocht of het
medicijn stabiel blijft in brijvoer
Keurmerken
IKB Varkens
Medicijn minimaal 8 uur stabiel in brijvoer  B
Medicijn niet stabiel in brijvoer  NB
Keurmerken
IKB Varkens
Varkensvoer
Voorschriften voor o.a. opslag en gebruik voer.
IKB-varkenshouders mogen alleen GMP-voer afnemen
van GMP+ gecertificeerde leveranciers
Varkenshouders die voeders gebruiken van eigen teelt of
buurmans teelt zijn gehouden aan extra eisen, zoals die
zijn vastgelegd in IKB Varken.
Keurmerken
IKB Varkens
GMP = Good Manufacturing Practice
GMP is een kwaliteitsborgingssysteem voor de
farmaceutische industrie, de cosmetische industrie en de
(vee)voedingsmiddelenindustrie.
Keurmerken
IKB Varkens
Drinkwater
• Smakelijk zijn
• Geen schadelijke stoffen
bevatten
• Permanent beschikbaar zijn
Eigen bron  elk jaar drink-+
Water onderzoek (chemisch
En bacteriologisch)
Keurmerken
IKB Varkens
Dierenarts
Varkenshouders die aan IKB Varken deelnemen moeten een
overeenkomst hebben met een Geborgde varkensdierenarts.
Dierenarst moet en werken volgens de Gids voor Goede
Veterinaire Praktijkuitoefening
Keurmerken
IKB Varkens
Salmonella
IKB-varkenshouders zijn verplicht om deel te nemen aan
de landelijk Salmonella-monitoring.
Drie maal per jaar bloedonderzoek onder een steekproef
van varkens.
Keurmerken
IKB Varkens
IKB Varkens-varkenshouders mogen hun dieren alleen door
erkende veehandelaren of -transporteurs laten vervoeren.
•Kwaliteitsregeling Veehandel
•Kwaliteitsregeling Veetransport
Keurmerken
IKB Varkens
Deelname aan IKB is vrijwillig, maar niet
vrijblijvend voor bedrijven in de
productieketen.
Keurmerken
Beter Leven kenmerk 1-ster
• Elk varken heeft meer ruimte ter beschikking
• De varkens krijgen speelmateriaal.
• De biggen worden niet gecastreerd.
Keurmerken
Beter leven kenmerk 2 sterren
•
•
•
•
•
De vrouwelijke varkens (zeugen) mogen het hele jaar naar buiten
De vleesvarkens worden in grote groepen op stro gehouden
De staarten worden niet gecoupeerd en de tanden worden niet
ingekort (geknipt).
De varkens krijgen speelmateriaal.
De biggen worden niet gecastreerd.
Keurmerken
Beter leven kenmerk 3 sterren
• Varkens hebben drie keer zoveel ruimte als varkens in de bioindustrie.
• De varkens worden in grote groepen op stro gehouden, met
een deels overdekte uitloop van 1 m2 per dier naar buiten.
• De staarten worden niet gecoupeerd en de tanden worden niet
ingekort (geknipt). In de vee-industrie wordt dit wel gedaan om
te voorkomen dat de varkens elkaar beschadigen.
Keurmerken
EKO keurmerk
Biologisch vlees
De eisen waaraan biologisch vlees
voldoet, liggen vast in de
Nederlandse wet
(naar Europese richtlijnen).
Keurmerken
EKO keurmerk
Biologisch vlees
• Dieren lopen buiten
• Dieren hebben meer ruimte
• Dieren krijgen biologisch ruwvoer
• Dieren krijgen beperkt
Keurmerken
Keten Duurzaam Varkensvlees
Keurmerken
Varketing
Strategische visie
Keurmerken
Varkens en zo
Strategische visie
Keurmerken
LIVAR
Keurmerken
The Duke of Berkshire
Keurmerken
Bonte Bentheimer
Keurmerken
Piggy’s Palace
Keurmerken
Innovatie varkensvleesketen
Keurmerken
Zo ziet Limburg dieren
Keurmerken
Varkensnet
Keurmerken
Knak de worst
Keurmerken
Vlees van fok tot kok