Grillspek - Vleeswaren Riba

PRODUCT SPECIFICATIE
1. PRODUCT IDENTIFICATIE
Artikelnummer(s) Producent
167
Artikelnummer Riba
Merk(en)
RIBA
Commerciële verkoopsbenaming
GRILLSPEK
167
Wettelijke verkoopsbenaming
Bijkomende product beschrijving
Gedeclareerd gewicht of volume
in
Product met opgietvloeistof
Ja
Verkocht per variabel gewicht
Ja /
g/
ml
/ Neen
met “e” /
zonder “e”
Netto-uitlekgewicht
g
Per stuk - Aantal :
Neen
Alcoholgehalte - Alcohol Vol % =
EAN-code(s)
05425016161672
Intrastatcode
2. IDENTITEIT VAN DE PRODUCENT / VERPAKKER / LEVERANCIER
2.1 LEVERANCIER
Naam
Adres
Telefoon :
Fax :
Erkennings- of toelatingsnummer
Ja / Nee
Certificatie
(ACS, BRC, IFS,
Soort certifica(ten)
ISO, …
Certificatieorganisme
Geldig tot (datum)
RIBA
HOOIWEGE 42
9940 SLEIDINGE
09/357.31.70
09/357.69.82
B735
JA
IFS –HACCP
Tuv-nord
Mei 2013
2.2 CONTACTPERSONEN
Commercieel
Naam
Functie
Tel
GSM
Fax
E-mail
Kwaliteit
Blanckaert Alin
zaakvoerder
09/357.31.70
Stadeus sander
Kwaliteit
09/357.69.82
[email protected]
2.3 PRODUCTVERANTWOORDELIJKE OP HET ETIKET
Naam
Adres
Blanckaert
Hooiwege 42
2.4 EMERGENCY CONTACT MET BETREKKING TOT VOEDSELVEILIGGHEID
LEVERANCIER
Tel 24/24h –7/7d
E—mail
www.Contact-on-duty.com
KLANT
09/357.31.70
[email protected]
Ja/Nee
Productspecificatie leverancier
Versie 1 : 16-06-2011
Ja/Nee
Pagina 1 van 8
Riba bvba – Hooiwege 42, 9940 Sleidinge (Evergem) – Tel: 09/357.99.99 – Fax: 09/123.45.67 – [email protected]
PRODUCT SPECIFICATIE
3. PRODUCTSAMENSTELLING
GRONDSTOF / INGREDIËNT / ADDITIEF
(E-NUMMER)
DESGEVALLEND DE SAMENSTELLING VAN
SAMENGESTELDE INGREDIËNTEN
Varkensvlees
water
dextrose
glucose
glucosestroop
zout
Smaakversterker E621
lactose
zout
specerijenextract
Stabilisatoren E451, E450
Antioxidant E301
Zuurteregelaar E500
nitrietpekelzout
Antiklontermiddel E535
Gecondenseerd rookaroma
LANDEN / REGIO
VAN OORSPRONG
% IN
RECEPTUUR
Bel
bel
Productspecificatie leverancier
Versie 1 : 16-06-2011
% IN EINDPRODUCT
(indien verschillend van
% in receptuur)
OPMERKINGEN
(aanduiding van reconstitutie, carry over
additieven / technologische hulpstoffen,
e.d.
83
10
Pagina 2 van 8
Riba bvba – Hooiwege 42, 9940 Sleidinge (Evergem) – Tel: 09/357.99.99 – Fax: 09/123.45.67 – [email protected]
PRODUCT SPECIFICATIE
3.2 INGREDIËNTENLIJST IN ALLE TALEN VAN HET ETIKET (declaratie volgens Richtlijn 2000/13/EG)
Varkensvlees (83%), water, dextrose, glucose, glucosestroop, zout, smaakversterker: E621, lactose, zout, specerijenextract, stabilisatoren:
E450, E451, antioxidant E301, zuurteregelaar: E500, nitrietpekelzout, antiklontermiddel: E535, natuurlijk gecondenseerd rookaroma
3.3 BIJKOMENDE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING
JA / NEEN ?
"verpakt onder beschermende atmosfeer"
Nee
"met zoetstof(fen)"; vermelding bij de wettelijke verkoopbenaming
Nee
"met suiker(s) en zoetstof(fen)" ; vermelding bij de wettelijke verkoopbenaming
nee
"bevat een bron van fenylalanine"
neen
"overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben"
neen
3.4 ANDER WETTELIJK VERPLICHTE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKNG (bijv. % cacao, % alcohol, ...)
3.5 GGO’S EN INGREDIËNTEN AFKOMSTIG VAN GGO’S (volgens verordening (EG) n°’s 1829/2003 & 1830/2003)
DE
PRODUCENT GARANDEERT DAT HET PRODUCT GEEN INGREDIËNTEN BEVAT DIE ONDERWORPEN
ZIJN AAN DE VERPLICHTE ETIKETTERING VOLGENS DE VERORDENING (EG) 1830/2003
INDIEN NEEN, DE BETROKKEN GGO’S OF INGREDIËNT(EN) VAN GGO’S ZIJN
JA / NEEN ?
ja
AFKOMSTIG VAN DE GGO’S
4. LIJST van ALLERGENEN en VOEDINGSINTOLERANTIES
4.1 VERPLICHT TE ETIKETTEREN INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN (volgens Richtlijn 2000/13/EG)
Aanwezig als
Bedoelde ingrediënten, inbegrepen de daarvan
afgeleide ingrediënten
ingrediënt
JA / NEEN
Glutenhoudende granen2
n
Schaaldieren
n
Eieren
n
1
2
Indien aanwezig, het/
de verantwoordelijke
ingrediënt(en) in de
lijst van ingrediënten
(3.2) hier opgeven
Aanwezig t.g.v.
mogelijke maar
ongewilde
kruisbesmetting
JA / NEEN / N.B.1
N.B. = Niet Beschikbaar
tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut
Productspecificatie leverancier
Versie 1 : 16-06-2011
Pagina 3 van 8
Riba bvba – Hooiwege 42, 9940 Sleidinge (Evergem) – Tel: 09/357.99.99 – Fax: 09/123.45.67 – [email protected]
PRODUCT SPECIFICATIE
Vis
n
Aardnoten
n
Soja
n
Melk, uitgezonderd lactose
n
Lactose
j
Schaalvruchten3
n
Selderij
n
Mosterd
n
Sesamzaad
n
Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227), meer dan
10mg/kg of 10mg/liter uitgedrukt als SO2
n
Lupine
n
Weekdieren
n
4.2 ANDERE INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN
Aanwezig als
Bedoelde ingrediënten, inbegrepen de daarvan
afgeleide ingrediënten
ingrediënt
JA / NEEN
Rund
n
Varken
j
Kip
n
Maïs
n
Cacao
n
Gist
n
Peulvruchten
n
Kaneel
n
Vanilline
n
Koriander
n
Schermbloemigen (Umbelliferae)4
n
Toegevoegde glutamaten (E620 t/m E625)
j
Toegevoegde guanylaten & inosinaten (E626 t/m 633)
n
Benzoaten en p-hyroxy-benzoaten (210 t/mt E219)
n
Azo-kleurstoffen (E102, E110, E122, E123, E124, 128,
129, 151, 154, 155)
n
Tartrazine (E102)
n
Aspartaam (E951)
n
Cyclamaten (E952)
n
Saccharine & zouten (E954)
n
Gallaten (E310 tot E312)
n
BHA of BHT (E320 en E321)
n
Fructose
n
Saccharose
n
3
4
Indien aanwezig, het /
de verantwoordelijke
ingrediënt(en) in de
receptuur (3.1) hier
opgeven
Aanwezig t.g.v.
van mogelijke
maar ongewilde
kruisbesmetting
JA / NEEN / N.B.
amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten,paranoten, pistachenoten, macadamianoten
zoals onder ander anijs, dille, karwij, kervel, koriander, lavas, mirre, komijn, peterselie, selder, venkel, wortelen, e.d.
Productspecificatie leverancier
Versie 1 : 16-06-2011
Pagina 4 van 8
Riba bvba – Hooiwege 42, 9940 Sleidinge (Evergem) – Tel: 09/357.99.99 – Fax: 09/123.45.67 – [email protected]
PRODUCT SPECIFICATIE
5. INGREDIËNTEN ONDERWORPEN AAN BESTRALING
De producent garandeert dat het product geen ingrediënt(en) bevat dat (die)
onderworpen werden aan bestraling
JA / NEEN ?
j
INDIEN NEEN, betrokken bestraald(e) ingrediënt(en)
6. VOEDINGSWAARDEN (volgens Richtlijn 90/496/EEG)
PER 100 g
of ml, zoals gedeclareerd
EN EVENUTEEL PER PORTIE
6.1 VOEDINGSWAARDEN
*
g
of
ml
Portiegrootte van
eenheid
in
gemiddeld per 100 g/ml
Energetische waarden
in kcal
in kJ
147
613
Eiwitten
in gram
26.3
Koolhydraten :
in gram
waarvan suikers
waarvan zetmeel
waarvan polyolen
Vetten
ml
gemiddeld per portie
(optioneel)
2.4
g
g
g
in gram
waarvan verzadigd
waarvan mono-onverzadigd
waarvan poly-onverzadigd
waarvan trans
waarvan Ω-3-vetzuren
waarvan Ω-6-vetzuren
waarvan cholesterol
2.75
g
g
g
g
g
g
mg
Voedingsvezels
in gram
Natrium
in gram
Zout
in gram
6.2 VITAMINEN (optioneel, tenzij ze “geclaimed” worden)
g of
1.7
gemiddeld per 100 g/ml
gemiddeld per portie
(optioneel)
Vitamine A (retinol) (µg)
Vitamine B1 (thiamine) (mg)
Vitamine B2 (riboflavine) (mg)
Vitamine B3 (niacine) (mg)
Vitamine B5 (pantotheenzuur) (mg)
Vitamine B6 (pyridoxine) (mg)
Vitamine B12 (cyanocobalamine) (µg)
Vitamine C (L-ascorbinezuur) (mg)
Vitamine D (calciferol) (µg)
Vitamine E (als alfa-tocoferol) (mg)
Vitamine H (biotine) (mg)
Vitamine K (fytomenadion) (µg)
Vitamine M (foliumzuur) (µg)
Productspecificatie leverancier
Versie 1 : 16-06-2011
Pagina 5 van 8
Riba bvba – Hooiwege 42, 9940 Sleidinge (Evergem) – Tel: 09/357.99.99 – Fax: 09/123.45.67 – [email protected]
PRODUCT SPECIFICATIE
6.3 MINERALEN (optioneel, tenzij ze “geclaimed” worden)
gemiddeld per portie
(optioneel)
gemiddeld per 100 g/ml
Calcium (mg)
Fosfor (mg)
IJzer (mg)
Magnesium (mg)
Zink (mg)
Jood (µg)
6.4 PRODUCTEN ONDERWORPEN AAN NOTIFICATIE ivm het toevoegen van nutriënten
(KB. 3 maart 1992)
NOTIFICATIE
NUMMER
7. SPECIFIEKE BEWAAROMSTANDIGHEDEN
EENHEID
7.1 HOUDBAARHEID
MINIMUM
Houdbaarheid na productie (verpakken)
Dagen
21
Houdbaarheid bij levering
Dagen
21
Temperatuur bij aankomst
°C
4
Temperatuur van bewaren
°C
4
Relatief vochtgehalte bij bewaren
OPTIMAAL
MAXIMUM
45
% RH
Samenstelling van de beschermende atmosfeer
Gassen en hun
verhouding
Houdbaarheid na openen
Dagen
3
Bewaaromstandigheden na openen
7.1 POSITIEVE VRIJGAVE
ja /
neen
Indien JA, criteria
7.2 AANDUIDING VAN DE HOUDBAARHEID
Houdbaarheidsaanduiding als
*
of
“datum van minimale houdbaarheid = “ten minste houdbaar tot (einde...)”
“datum van uiterste consumptie = “te gebruiken tot”
Houdbaarheidsaanduiding d.m.v.
dag /
Houdbaarheidsaanduiding op
elke portie /
Manier van aanbrengen
inkjet
Houden van referentiestalen
ja /
maand /
Voorbeeld :
jaar
de verkoopseenheid
etiket
laser
/
de omverpakking
andere
Bemonsterings
frequentie :
neen
7.3 AANDUIDING VAN DE PARTIJ (LOT)
door middel van de houdbaarheidsdatum (minumum dag & maand)
Lotaanduiding d.m.v.
*
Lotaanduiding op
elke portie /
Manier van aanbrengen
inkjet
Productspecificatie leverancier
Voorbeeld :
op een andere manier
*
etiket *
de verkoopseenheid
laser
Versie 1 : 16-06-2011
/
456
de omverpakking
andere
Pagina 6 van 8
Riba bvba – Hooiwege 42, 9940 Sleidinge (Evergem) – Tel: 09/357.99.99 – Fax: 09/123.45.67 – [email protected]
PRODUCT SPECIFICATIE
8. PRODUCTKENMERKEN
8.1 ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN (desgevallend na bereiden (zie punt 9))
Uitzicht / Beschrijving
Smaak
Geur
Textuur
Kleur
Eventuele andere kenmerken
Evolutie tijdens houdbaarheid
8.2 FYSISCHE KENMERKEN
Afmetingen product eenheid
Afmetingen karton / verpakking
Breedte
mm
mm
Lengte
mm
mm
Hoogte
mm
mm
Volume
dm³
dm³
8.3 FYSICO-CHEMISCHE KENMERKEN BIJ LEVERING (enkel relevante parameters invullen)
PARAMETER
MINIMUM
TYPISCHE
WAARDE
MAXIMUM
CONTROLEMETHODE
Wateractiviteit (aw-waarde)
pH-waarde
Vochtgehalte
Droge stof gehalte
Vetgehalte
Eiwitgehalte
Brix
Dichtheid
Andere kenmerken ?
8.4 MICROBIOLOGISCHE KENMERKEN (enkel relevante micro-organismen invullen)
MICRO-ORGANISME
AF FABRIEK
TYPISCHE WAARDE
MAX. OF MIN. WAARDE
EINDE HOUDBAARHEID
TYPISCHE WAARDE
MAX. OF MIN. WAARDE
Aëroob mesofiel kiemgetal
Melkzuurbacteriën
Enterobacteriaceae
E. Coli
Staphylococcus aureus
Fecale Streptococcen
Salmonellae spp.
Listeria monocytogenes
Sulfiet-reducerende anëroben
Gisten
Schimmels
Andere micro-organismen ?
Productspecificatie leverancier
Versie 1 : 16-06-2011
Pagina 7 van 8
Riba bvba – Hooiwege 42, 9940 Sleidinge (Evergem) – Tel: 09/357.99.99 – Fax: 09/123.45.67 – [email protected]
PRODUCT SPECIFICATIE
9. GEBRUIKSAANWIJZING / METHODE VAN BEREIDEN
10. VERKLARING VAN WAARHEIDSGETROUWHEID EN VERTROUWELIJKHEID
De leverancier verklaart dat het product voldoet aan de relevante nationale en/of Europese wetgeving
inzake onder meer hygiëne, samenstelling, additieven, contaminanten, etikettering en materialen in contact
met dit product.
De leverancier is gehouden aan de van toepassing zijnde wetgeving inzake productaansprakelijkheid en
productveiligheid.
Beide partijen zijn verantwoordelijk voor en gehouden aan de geheimhouding van de in deze specificatie
vermelde informatie. Deze geheimhouding geldt reeds bij het uitwisselen van deze informatie, voorafgaand
aan de goedkeuring van deze specificaties.
Beide partijen verbinden zich er toe dezelfde geheimhouding te eisen van derden die zij nodig achten te
moeten inzetten voor de goede werking van hun activiteiten. Deze eis ontslaat elke partij niet van zijn
verantwoordelijkheid.
11 UPDATES & BIJLAGEN
Opgesteld door (naam)
Datum
Versie
Updated door (naam)
Datum
Versie
1
AANTAL BIJLAGEN :
Productspecificatie leverancier
Versie 1 : 16-06-2011
Pagina 8 van 8
Riba bvba – Hooiwege 42, 9940 Sleidinge (Evergem) – Tel: 09/357.99.99 – Fax: 09/123.45.67 – [email protected]