Mag ik me voorstellen - Toerisme Noord Nederland

Theeschenkerij De Kleine Vos
ondernemingsplan
Zorgboerderij De Vossenburght
Monique Vos – Tol
Noordereinde 2
9675 TT Winschoten
1
2
Mag ik me even voorstellen?
Mijn naam is Monique Vos – Pol. Sinds
december 2008 woon ik met mijn gezin op
boerderij Stal De Vossenburght aan de
Noordereinde in Winschoten. De boerderij
fungeert als zorgboerderij en manege. De
Vossenburght ligt tussen de A7 en een
fietspad langs het water van Blauwestad.
Ik ben begaan met het lot van jonge
mensen die het in de maatschappij moeilijk
hebben. Mijn cliënten op de zorgboerderij
zijn ‘stoute’ jongens uit de reclassering,
jong volwassenen met psychiatrische
problemen en volwassenen met een burn
out. Op mijn boerderij bied ik mijn
cliënten een warm en veilig thuis en een
zinvolle dagbesteding.
Op basis van mijn diploma Z –
Verpleegkundige en certificaten B Verpleegkundige heb ik de bevoegdheid
om mijn werk uit te oefenen. Daarnaast
heb ik diverse trainingen en cursussen
gevolgd – van een agressietraining, een
cursus Koetsiersbewijs tot een BHV –
cursus. Op de volgende bladzijde vindt u
de hele lijst van diploma’s en cursussen.
Oorspronkelijk kom ik uit de Randstad.
Mijn werkervaring heb ik opgedaan in de
Gehandicaptenzorg. Omdat ik me
uitgedaagd voelde om voor mezelf te
beginnen, ben ik vanaf 2005
zorgondernemer op een zorgboerderij
annex manege in Meeden. Momenteel ben
ik eindverantwoordelijk voor de
zorgverlening in Meeden en Winschoten.
In totaal verzorg ik de opvang van 25
cliënten.
In mijn manege heb ik Tinkers, waarmee
ik fok. Een paar paarden is al in de prijzen
gevallen. Ook in mijn stallen bied ik plek
aan paarden, die een goed tehuis zoeken. Ik
ben naast een “mensen – mens” ook een
“paarden – mens”!
Op mijn boerderijen is altijd werk te doen.
Voor mijn cliënten geeft dat structuur aan
de dag. De werkzaamheden zijn rondom de
boerderij te vinden: werk in de stallen,
klein onderhoud van de boerderij en
huishoudelijk werk. Omdat ik mijn
cliënten met gewone mensen in contact wil
laten komen, wil ik graag de
THEESCHENKERIJ De Kleine Vos
beginnen!
3
Achtergronden ondernemer
Land – en tuinbouwschool; diploma
MBO Dierenverzorging; diploma
Lassen, houtbewerking en elektra; diploma
Leidster Kinderopvang; geen diploma
Z-verpleegkundige; diploma
Certificaten B-verpleegkundige; diploma
Cursus Alternatieve Communicatie
Cursus Diabetische Verantwoording
Training Omgaan met Agressie
Cursus Teamleiderschap
Cursus Psychische achtergronden bij mensen met een beperking
Koetsiersbewijs; diploma
Ruiterbewijs; diploma
Cursus Preventiemedewerker
BHV; diploma
Calibris, als erkend leerbedrijf begeleiden van stagiaires
4
Motivatie voor het ondernemerschap
Al sinds mijn kindertijd droom ik van een boerderij met paarden. In 1992 kwam ik voor het
eerst in aanraking met mensen met een verstandelijke beperking en psychiatrische
problemen. Vaak waren ze agressief, daarom kregen zij veel rustgevende medicatie
toegediend. Ik kom me hier na verloop van tijd niet meer mee verenigen. Als de mensen
lichamelijk actief waren met zware inspanningen, bleken ze veel beter met hun agressie te
kunnen omgaan. Daarom ben ik voor mezelf begonnen. Ik bied mijn cliënten een alternatief
aan.
Ik ben een enthousiast en betrokken mens en ondernemer. Ik weet waar ik het over heb. Ik
kan leiding geven aan mijn zorgonderneming; ik heb managementervaring opgedaan. Ik heb
een geduldige natuur. Ik ben een volhouder en bestand tegen druk. Als ondernemer is mijn
filosofie dat je kleinschalig moet beginnen en het zo moet organiseren, dat je het aankunt.
Mijn cliënten en hun familieleden zijn tevreden over wat ik ze bied. Dat vind ik een
persoonlijk succes! Dat geeft mij energie en doorzettingsvermogen voor nieuwe initiatieven.
5
6
Theeschenkerij De Kleine Vos
Mijn boerderij aan de Noordereinde leent
zich uitstekend voor een recreatieve –
toeristische activiteit. Tussen de boerderij
en het water van Blauwestad loopt het
fietspad van de Blauwestadroute. Er
komen jaarlijks duizenden fietsers en
skaters langs. In de omgeving van De
Vossenburght zijn nauwelijks
horecagelegenheden.
Het belang van een recreatieve uitspanning
bij De Vossenburght wordt onderstreept
door de gemeente Winschoten.
Een theeschenkerij met een klein maar
bevredigend aanbod, is een zinvolle
onderneming! Ik stel me voor, dat
recreanten op deze route van de fiets
springen en aanleggen voor een verfrissing
of ijsje in De Kleine Vos.
De theeschenkerij gaat onderdeel uitmaken
van de Stichting De Vossenburght (i.o.). Ik
streef met de theeschenkerij geen winst na.
In de theeschenkerij werken een aantal
cliënten van de zorgboerderij. De cliënten
leren hoe zij gastvrij kunnen zijn naar de
bezoekers van de theeschenkerij. Zij
serveren koffie en thee, fris en eenvoudige
gerechten. In de keuken zijn zij
verantwoordelijk voor bereiding en
hygiëne. Ook zijn zij verantwoordelijk
voor de geldhandelingen. Omdat ik met
stagiaires werk, zal er steeds toezicht en
supervisie zijn.
Ik ben verantwoordelijk voor de inkoop.
Leveranciers kunnen de zorgboerderij goed
bereiken. Met mijn accountant neem ik
regelmatig mijn financiële zaken door; dat
doe ik ook voor de financiële
verantwoording van de theeschenkerij.
De theeschenkerij wordt gehuisvest in (nu
nog) een oude stal die grenst aan het
fietspad. Vanaf het fietspad gaat een oprit
naar een bruggetje met leuningen over een
sloot. De fietsenstalling kan langs de lange
zijde worden gerealiseerd. De stal wordt
gerenoveerd tot een gezellige ruimte met
een adequate keuken ernaast. Ook komen
er toiletfaciliteiten. Het terras voor de
theeschenkerij ligt beschut en biedt uitzicht
over het water van Blauwestad.
De theeschenkerij zal binnen plaats bieden
aan maximaal 20 personen. Daarbij is
uitgegaan van de gemiddelde grootte van
een gezelschap toerfietsers. Dat betreft dan
5 tafeltjes met elk 4 stoelen. Dit is een
overzichtelijk aantal voor de gastheren en
– vrouwen.
7
8
Bedrijfsgegevens
Omschrijving plan
Rechtsvorm
Bedrijfsgegevens
Vestiging
Het oprichten van een theeschenkerij aan een fietsroute langs
Blauwestad. De theeschenkerij is onderdeel van de activiteiten
van de zorgboerderij De Vossenburght. De cliënten van De
Vossenburght zullen gastheer en – vrouw in de theeschenkerij
zijn. Deze activiteiten dragen bij aan hun maatschappelijke
integratie. De theeschenkerij zal een eenvoudig assortiment
voeren: koffie, thee, frisdrank en eigen gemaakt gebak. Ook
worden er energierepen en ijs verkocht. Ook is een
toiletvoorziening voor de bezoekers aanwezig.
De theeschenkerij maakt straks deel uit van de Stichting Stal De
Vossenburght (i.o.). Momenteel nog een eenmanszaak.
Zorgboerderij en Stal De Vossenburght
Noordereinde 2
9675TT Winschoten
0598 – 634040 / 06-46267747
www.vossenburght.nl
Handelsregister (KvK): 02090352000
De theeschenkerij wordt gevestigd op het terrein van De
Vossenburght (Noordereinde 2 in Winschoten) in een
verbouwde voormalige varkensstal. De theeschenkerij zal goed
bereikbaar zijn voor bezoekers en leveranciers. Het
bestemmingsplan geeft geen beletsel. Gasten kunnen zich niet
begeven op het terrein van de zorgboerderij. Tussen terras en
erf staat een halfhoog hek.
9
10
De markt voor een theeschenkerij
De theeschenkerij is geopend van 1 mei tot
1 oktober. De openingstijden zijn van
11.00 – 16.30 uur. Vanaf de start van de
theeschenkerij wordt bijgehouden op
welke dagen het druk is. De openingstijden
en personele bezetting zullen daarop
worden aangepast.
De bezoekers van de theeschenkerij zijn
veelal fietsers, brommobielen, wandelaars
en skaters, die een toeristische route volgen
langs Blauwestad. Hun herkomst zal veelal
regionaal zijn: uit Winschoten en dorpen in
de omgeving. We bieden een capaciteit aan
van 100 bezoekers per dag (jaarlijks
15.000).
De plaatselijke kranten worden gebruikt
om de theeschenkerij bekendheid te geven.
Voor de folders van de Oldambtroute zal
worden aangegeven, dat men welkom is in
de theeschenkerij. Ook worden er borden
langs de fietsroute geplaatst om de
passanten op de theeschenkerij te
attenderen.
Concurrerende horecagelegenheden in de
directe omgeving zijn er niet. In
Winschoten of Scheemda is uiteraard wel
horeca te vinden. In Midwolda ligt de
Vicarie van mevrouw Imca Marina. Zij
heeft een uitgebreid programma met een
grand café, een restaurant, een trouwlocatie
en vergaderfaciliteiten. Dit is niet te
vergelijken met de eenvoudige
theeschenkerij De Kleine Vos.
De Tuinfleur in Oostwold biedt naast de
bloemen- en plantentuin een
theeschenkerij. Tuinfleur is 8 kilometer
van theeschenkerij De Kleine Vos
verwijderd. De bezoekers van de Tuinfeur
komen primair voor de tuinen, hiervoor
betalen zij een toegangsprijs. Ik verwacht,
dat wij hier geen concurrentie van zullen
ondervinden.
De theeschenkerij De Kleine Vos gaat zich
profileren als een theeschenkerij met een
uniek uitzicht op het meer van Blauwestad.
Men kan hier even tot rust komen.
Daarnaast geven wij aan, dat de
theeschenkerij onderdeel uitmaakt van de
zorgboerderij. Dat betekent, dat bezoekers
en gastheer en – vrouw elkaar wederzijds
met begrip en respect zullen bejegenen.
Een gastenboek wordt gebruikt om de
bediening te vertellen hoe de gastvrijheid
is ervaren.
11
12
De markt
Marktanalyse
Marketingmix
De doelgroep van de theeschenkerij zijn recreanten op de
fietsroute langs Blauwestad. Dat zijn wandelaars, skaters,
fietser en brommobielers. Zij komen uit de buurt of zij
recreëren in Oost-Groningen en komen van elders. De
theeschenkerij biedt plaats aan 20 gasten. Er is capaciteit
voor 100 gasten per dag. (Jaarlijks zijn dat 15.000 gasten.)
In het weekend is 100 gasten per dag een haalbaar aantal,
door de week zal het rustiger zijn op de fietsroute. Verwacht
mag worden dat fitte senioren veelal de theeschenkerij
zullen aandoen. ’s Maandags zijn we gesloten.
Het aanbod van de theeschenkerij is een ontspannende
ambiance, waar men zich kan opladen voor de rest van de
(fiets-)tocht langs Blauwestad. Er worden warme en koude
dranken, gebak en lichte lunchgerechten geserveerd.
Energierepen en ijs kunnen ook worden genuttigd. De
prijzen worden op hele en halve euro’s afgerond. Een kopje
koffie of thee kost €1.25, een kopje cappuccino en espresso
€1.50. Een kaastosti kost €1.50 en een Snickers €1.00. Dit
vergemakkelijkt de afrekening voor de bediening. Voor
toiletgebruik wordt niets gerekend, een consumptie is dan
wel ‘verplicht’. De fietspomp is gratis, maar voor het
opladen van een fietsaccu wordt €1.00 gerekend. Bezoekers
rekenen contant af. Als de theeschenkerij wordt geopend,
wordt de publiciteit in de lokale pers gezocht. Op nieuwe
kaarten van fietsroutes in het Oldambt zullen ook de
gegevens van de theeschenkerij staan. Fietsers worden door
middel van borden en een Ola-ijsvlag geattendeerd op de
theeschenkerij. De theeschenkerij met een aantrekkelijk
verhoogd terras is vanaf het fietspad te zien.
13
Concurrentieanalyse
Onderscheidend vermogen
De plaatselijke horeca van Winschoten en Scheemda zijn
geen concurrenten. Drinkt en eet een fietser in Winschoten
of Scheemda, dan doet hij dat aan het begin of einde van de
fietstocht. Het mooie van de theeschenkerij is, dat men
onderweg met uitzicht op de natuur zich kan ontspannen.
De horecagelegenheden De Vicarie van Imca Marina
(Midwolda), Brodie Shop (Midwolda) en De Tuinfleur
(Oostwold) bieden zoveel meer dan een eenvoudige
theeschenkerij. Hun prijsniveau ligt hoger dan dat van de
theeschenkerij. Daarom zijn zij niet als concurrent te
beschouwen.
Het bijzondere van de theeschenkerij is de locatie, de
eenvoud en het doel van de theeschenkerij. Voor de gasten
telt de locatie: een prachtig uitzicht op Blauwestad. De
eenvoud, maar gezellige ambiance zal fietsers die duurzaam
recreëren, aanspreken. Als onderdeel van de zorgboerderij
zal de theeschenkerij als initiatief en voor de uitvoering lof
oogsten. De gasten zullen zich realiseren, dat zij de gastheer
en – vrouw (de cliënten) helpen bij hun maatschappelijke
reïntegratie. Bij de toegang kan op een uithangbord worden
aangegeven, dat men op de Zorgboerderij De Vossenburght
is aangekomen.
14
15
De organisatie van de theeschenkerij
Om de theeschenkerij goed te laten
draaien, heb ik de administratie, de
verzekeringen en de personele zaken op
orde.
De administratie van de theeschenkerij heb
ik uitbesteed aan Administratiekantoor
Stylan in Engwierum (www.stylan.nl).
Bij het Handelsregister sta ik ingeschreven
met registratienummer: 02090352000
Ik ben bij de Belastingdienst bekend.
Van de branchevereniging Stichting
Verenigde Zorgboeren ben ik actief lid.
We zijn bezig met de oprichting van een
afdeling Zorgboeren Groningen. Vanuit de
Vereniging wordt de kwaliteit van mijn
zorgboerderij beoordeeld. Hiervoor heb ik
een RI&E uitgevoerd.
De volgende verzekeringen heb ik
afgesloten voor de zorgboerderij en de
theeschenkerij: een bedrijfsverzekering en
een WA – extra (clienten en stagiaires).
Het personeel van de theeschenkerij is de
spil waarom het draait. Mijn cliënten zijn
gastheer en – vrouw voor de gasten. Waar
ze de gastvrijheid niet van nature hebben,
krijgen zij instructies hoe zij de bestelling
opnemen, uitvoeren en uitserveren. Ik
verwacht dat er sprake zal zijn van een
taakverdeling: bestelling opnemen, klaar
zetten, bedienen, afrekenen, opruimen en
afwassen. De personele bezetting is
afhankelijk van de aanloop. Gedurende de
openingstijden is er toezicht van een nietcliënt. Voor de weekenden wil ik een extra
personeelslid in dienst nemen. De cliënten
voeren hun werkzaamheden uit in het
kader van dagbesteding op de
zorgboerderij. Salariëring en CAObepalingen zijn daarom niet van
toepassing.
Op de theeschenkerij zijn wettelijke eisen
van toepassing: Warenwet (HACCP), de
ARBO-wet en Milieuwet. Dat betekent dat
bij de voedselopslag en – bereiding de
hygiëne-eisen zullen worden toegepast. Bij
de koeling van producten zal een lijst
liggen voor vermelding van de
temperatuur. Voor een goede
handenwasgelegenheid en bijbehorende
hygiëne wordt gezorgd. In de
theeschenkerij is een toegangsdeur en een
nooddeur voor nood en ongevallen. Er
wordt gezorgd voor een adequate
hygiënische afvalscheiding.
16
17