Brainfood - voedsel voor de hersenen

Facility Solutions Catering
Brainfood - voedsel
voor de hersenen
Stress op de werkplek? De ene deadline wordt al snel opgevolgd door de volgende, maar
je moet wel constant je kop erbij houden? Graag! Het goede nieuws is dat je je prestatieen je concentratievermogen positief kunt beïnvloeden door je eetgewoontes. Met name
groente en fruit scoren daarbij hoog, en dan het liefst vijf porties, verdeeld over de dag.
Gelukshormonen voor een goed gevoel
Iedereen heeft het wel eens ervaren: bij het sporten – of bij een
hartstochtelijke zoen – lopen de aangename gevoelens over en
overheerst het geluksgevoel. Iedereen die bijvoorbeeld ooit een
duurloop of een zwaar project succesvol heeft afgerond, kent de
sensatie van de door het lichaam gierende endorfinen. Voeding
kan eenzelfde effect veroorzaken. Het lichaam kan het gelukshormoon serotonine aanmaken uit bepaalde bouwstenen (de tryptofanen) die bijvoorbeeld te vinden zijn in bananen, peulvruchten
of zonnebloempitten. Serotonine zorgt bij ons voor innerlijke
tevredenheid en geluk. Dus wanneer er in de middagpauze geen
kans is op een duurloop of een hartstochtelijke vrijpartij, kan een
banaan alsnog uitkomst bieden om snel over de beruchte middagdip heen te komen.
Levensmiddelen:
Bananen, ananas
Effect:
Aangenaam gevoel, tevredenheid, geluksgevoel.
Levensmiddelen:
Rozijnen, bramen, knoflook, aardbeien, spinazie, frambozen,
pruimen, broccoli, sinaasappelen, rode druiven, paprika, kiwi.
Effect:
Werken als jager op de schadelijke vrije radicalen ter
bescherming van de hersencellen.
Levensmiddelen:
Noten, zonnebloempitten, peulvruchten zoals erwten, bonen.
Met vitaminen op jacht naar vrije radicalen
Effect:
Maar voor het kunnen verrichten van arbeid hebben onze grijze
cellen ook zuurstof nodig. Daarbij worden echter ook vrije radicalen gevormd die onze hersencellen kunnen beschadigen. (Vrije
radicalen zijn deeltjes die helpen bij het afweersysteem om ziekteverwekkers en andere `indringers` buiten te houden. Ze kunnen
individueel nuttig zijn, maar als er te veel van zijn, richten ze
schade aan.) De vitamines C, E en bèta-carotine beschermen de
hersenen tegen deze vrije radicalen. De beste jagers op deze vrije
radicalen zijn rozijnen, bramen, knoflook, aardbeien, spinazie,
frambozen, broccoli, pruimen, maar ook sinaasappelen, rode
druiven en paprika evenals kiwi’s. Het kan dus best een goed
idee zijn om ’s ochtends druiven of bessen in de ontbijtmuesli te
gebruiken om een goede start te maken met de werkdag. Of om ’s
middags zogenoemd ‘fingerfood’ te nemen in plaats van een candybar? In de supermarkt kun je tegenwoordig zelfs een schaalassorti kopen met deze gezonde fruit en groente.
Bevordering van het concentratievermogen.
Een topprestatie op basis van noten
Noten zijn een uitstekende vorm van kleine ‘powersnack’ voor
tussendoor. Ze bevatten een grote hoeveelheid vitamine B1.
Deze vitamine bevordert de verwerking van suiker en daarmee
80 OfficeMagazine.nl
de energieverzorging voor onze kleine grijze cellen. Bovendien
bevatten ze choline, een bouwstof voor de neurotransmitter acetylcholine: door deze grondstof wordt de informatiestroom tussen
de cellen en het concentratievermogen verbeterd. Het is dan ook
niet voor niets dat het bekende studentenhaver rijkelijk voorzien
is van verschillende noten.
De mix maakt het mogelijk
Met een goede mix van verschillende soorten groente en fruit,
en van noten, kan het concentratievermogen aanzienlijk worden
verbeterd, evenals de leercapaciteit en het observatievermogen.
Het brein kan met behulp van deze voedingsstoffen optimaal
functioneren. Dit wil echter niet zeggen dat als maar genoeg van
genoemde voedingsstoffen tot je neemt, je niet meer intensief
hoeft te studeren. Van gezond en gevarieerd eten word je niet
automatisch slimmer.