liberale beweging voor - Vind Brugse Vereniging

1
LIBERALE BEWEGING VOOR
VOLKSONTWIKKELING V.Z.W.
LIBERALE
WERKING
VERENIGING
VOOR
SOCIO-CULTURELE
VERSLAG EDUCATIEVE OF CULTURELE ACTIVITEIT
AFDELING: LVSW Brugge
IN SAMENWERKING MET: Liberale Mutualiteit Brugge
DATUM ACTIVITEIT: 18 februari 2016
PLAATS: Albert Claeszaal, LM, Revillpark 1, 8000 Brugge
AANVANG: 14.00 u.
EINDE: 17.00 u.
VERANTWOORDELIJKEN: bestuur
SPREKER: Raph Dochy
DESKUNDIGHEID SPREKER: ingenieur in de scheikunde en de voeding
AANTAL AANWEZIGEN: 19
TITEL VAN DE ACTIVITEIT: antioxidanten en vrije radicalen
VERSLAG MET BETREKKING TOT DE EDUCATIEVE WAARDE VAN DE ACTIVITEIT
Er is wereldwijd wetenschappelijke overeenstemming dat het eten van een hoeveelheid
vruchten en groenten, die rijk zijn aan natuurlijke antioxidanten, ziekten als kanker en
cardiovasculaire ziekten helpt te voorkomen.
Wat is een oxidant of een vrij radicaal?
Zuurstof maar ook andere stoffen kunnen bindingen aangaan met andere moleculen, wat
ook plaats vindt in het menselijk lichaam. Bij deze oxidatieprocessen wordt een elektron
onttrokken aan een andere molecule of atoom, zodat er kunnen worden gevormd met één
of meer ongepaarde elektronen. Door het onttrekken van een elektron aan een andere
biomolecule is die andere molecule in onbalans. Ook deze molecule gaat op zoek naar een
stabiliserend ander elektron. Vrije radicalen zijn hoog reactieve moleculen. In tegenstelling
tot de meeste moleculen die paren van elektronen bevatten, bezitten vrije radicalen ten
minste één ongepaard elektron, waardoor deze molecule zeer onstabiel is.
Vrije radicalen zijn potentieel gevaarlijk want:
 cytotoxisch (celdodend),
 carcinogeen (kankerverwekkend),
 mutageen (celkernbeschadigend),
 celfunctieremmend.
Een vrij radicaal is dus een cellulaire moordenaar die het DNA beschadigt.
Thans weet men dat vrije radicalen een rol spelen in het verouderingsproces en ziekten als
kanker, hartkwalen, reuma en allergieën. Het verband tussen vrije radicalen en verouderen
is één van de belangrijkste ontdekkingen in de medische wereld.
Vrije radicalen zijn fysiologisch noodzakelijk in tal van organische processen. Zonder vrije
radicaalvorming zouden mens en dier niet lang bestaan. Ze zijn nuttig in de verdediging
tegen allerlei indringers zoals bacteriën, virussen, schimmels en parasieten.
Bronnen van vrije radicalen
Er zijn 4 primaire bronnen van vrije radicalen:
interne productie, het milieu, stressfactoren en kettingreacties.
Er zijn vele types van vrije radicalen, maar er zijn 4 heel zware:
 superoxide anion,
 hydroxylradicaal,
 lipid peroxylradicaal,
 singlet oxygen.
2
Antioxidanten
Ons lichaam vervangt of herstelt constant de beschadigde cellen, maar door onze manier
van leven kan het zijn dat er meer schade gebeurt dan dat het kan herstellen. Dit kunnen
wij opvangen door antioxidanten aan te voeren. Het zijn verbindingen die vrije radicalen
onschadelijk maken en de kettingreactie, waarbij nieuwe vrije radicalen ontstaan,
tegenhouden. Het gebruik van antioxidanten-supplementen op een onderhoudsniveau kan
uiteindelijk voorbarig verouderen tegengaan en ons immuunsysteem versterken om
ziekten te voorkomen.
Vanwaar komen de antioxidanten?
Er zijn 3 groepen:
 metabolische enzymen door het lichaam zelf aangemaakt,
 antioxidanten rechtstreeks uit de voeding (vitamine C en E, carotenoïden,
flavonoïden, enz.),
 antioxidanten door het lichaam zelf aangemaakt via voeding (glutathion, cysteïne,
co-enzym Q10, alfa-liponzuur, enz.).
ORAC-waarden
Een methode om de antioxidantwaarde van voeding uit te drukken is de ORAC-waarde,
uitgedrukt door cijfers. Voeding met felle kleuren (pigmenten) bevatten meestal veel
antioxidanten. Zeer hoge ORAC-waarden hebben allerlei soorten bessen, blauwe druiven,
gedroogde pruimen, ananas, gestoofde tomaten in olijfolie, noten en rozijnen. Het is ook
belangrijk veel verse kruiden te gebruiken bij de bereiding van het eten. Hou er ook
rekening mee dat de meeste antioxidanten zich in de schil bevinden. Eet ook voldoende
verse, volwaardige groene groenten zoals spinazie, maar ook spiegeleieren en visolie.
Samenvattend luidt het dat de consumptie van een breed spectrum van antioxidanten, in
hoeveelheden die nodig zijn voor de individuele oxidatieve belasting, essentieel is om een
optimale lichamelijke gezondheid te bevorderen en te handhaven en bovendien om de
effecten van veroudering, degeneratieve ziekten en blootstelling aan toxines en stralen te
minimaliseren.
Na de pauze met koffie of thee met een stuk fruittaart, beantwoordt de voordrachtgever
nog enkele vragen. Zo blijkt dat het vaak consumeren van rood vlees een ernstig risico op
kanker inhoudt. Voor wie toch brood wil blijven eten, ondanks het feit dat het nefast is
voor het brein: speltbrood en roggebrood zijn lekkere en gezonde aanraders. Voor wie
rookt: stop er zo vlug mogelijk mee, want roken werkt het verouderingsproces in de hand.
Om 17.00 u. sluit de voordrachtgever zijn leerrijke betoog af, de voorzitter bedankt hem
en wij keren huiswaarts met heel wat kennis rijker om beter voor onze gezondheid te
zorgen.