Verbetering houdbaarheid groente en fruit door betere

Verbetering houdbaarheid
groente en fruit door
betere verpakkingsfolie
Verpakkers van groente en fruit willen graag dat
hun producten zo lang mogelijk vers blijven.
Omdat deze producten ‘ademen’, moet de ver­
pakking zuurstof doorlaten. Het verpakkingsfolie
wordt daarom g­ eperforeerd. Bas Groeneweg,
­directeur van PerfoTec: “We wilden de houdbaar­heid van ­producten ver­beteren en ontwikkelden
daarvoor een ­systeem dat kan bepalen hoeveel
lucht de verpakking door moet laten.”
Zelf perforeren om kwaliteit te verbeteren
“Als verpakkingsfolie te dicht is, wurg je het product en wordt het zuur.
Als er te veel gaatjes in zitten is het minstens zo erg en treedt verkleuring op”, vertelt Groeneweg. Hij gaf van 1996 tot 2003 leiding aan een
groenteverwerkingsbedrijf. Daar kreeg hij af en toe wel eens kwaliteitsklachten van supermarkten die de producten afnamen. Het bleek
dat het folie, dat hij aangeleverd kreeg van zijn leveranciers, de oorzaak hiervan was. “De folie was vaak onnauwkeurig geperforeerd.
Soms zaten er geen gaatjes in en soms waren ze te groot. Om hier zelf
invloed op uit te oefenen, besloot ik de perforatie van het folie op
onze eigen verpakkingsmachine te doen. Hierdoor ging de kwaliteit
met sprongen vooruit.”
Respiratiemeter
De afstelling van de laserperforatie bleef echter een proces van trial
and error, terwijl een groente- en fruitverwerker de producten die hij
vandaag binnen krijgt gelijk wil verpakken. Om snel te bepalen hoe
groente of fruit ademt miste een respiratiemeter. Daarvoor klopte
Groeneweg in 2007 aan bij TOP b.v.. “We deden een haalbaarheidsstudie bij Agentschap NL, die gelukkig positief uitpakte. TOP b.v.
ontwikkelde vervolgens de meter en wij de software, waardoor je
via een website snel kunt opzoeken hoe de laser ingesteld moet
worden.” In 2003 richtte Groeneweg PerfoTec op, om het precisieproces van folieperforatie te verbeteren. “Sindsdien is onze
machine doorlopend in ontwikkeling. We laten onder meer de
folie door een geleiding lopen en met een camera kunnen we eenvoudig kwaliteitsproeven doen.” De machines verkoopt PerfoTec
aan eindverpakkers. “Zij hebben de meeste kennis van het product
en kunnen dus het beste bepalen hoeveel zuurstof de verpakking
moet doorlaten.”
Doorbraak in verpakkingsindustrie
In 2010 was de respiratiemeter klaar en werd deze getoond op de
Fruit Logistica-beurs in Berlijn. “Sindsdien is onze innovatie een
groot succes. In Frankrijk werken alle groente- en fruitverwerkers
met onze machines en ook in Engeland, de VS en Nederland slaat
het aan”, aldus Groeneweg. “De leveranciers van McDonald’s werken er bijvoorbeeld mee, omdat ze zo kunnen voldoen aan de hoge
eisen die gesteld worden aan salades.” De doorbraak gaat ook snel
doordat een aantal supermarkten aan hun leveranciers verzoeken
het systeem te gebruiken. “Soms is wel 20 procent van de producten
in een supermarkt over de datum. Met onze technologie verbetert
de houdbaarheidsdatum met maximaal 7 dagen. Er hoeft nu veel
minder te worden weggegooid. Niet alleen de supermarkten, maar
ook de consument heeft natuurlijk baat bij versere producten.”
Nederland innoveert: denk, doe, verdien!
2
Dit is een publicatie van:
Agentschap NL
NL Innovatie
Prinses Beatrixlaan 2 | 2595 AL | Den Haag
Postbus 93144 | 2509 AC | Den Haag
T +31 (0)88 602 80 00
E [email protected]
www.agentschapnl.nl
Agentschap NL | januari 2012
Hoewel deze publicatie met de grootst mogelijke zorg is samengesteld kan
Agentschap NL geen enkele aansprakelijkheid aanvaarden voor eventuele fouten.
Agentschap NL is een agentschap van het ministerie van
Economische Zaken, Landbouw en Innovatie. Agentschap NL
voert beleid uit voor diverse ministeries als het gaat om
duurzaamheid, innovatie en inter­nationaal. Agentschap NL
is hét aanspreekpunt voor bedrijven, kennisinstellingen en
overheden. Voor informatie en advies, financiering, netwerken
en wet- en regelgeving.
De divisie NL Innovatie helpt ondernemend Nederland bij
­innovaties. Met geld, kennis en contacten.