Laurier

Laurier
Echte laurier
Echte laurier in bloei
Officiële naam: Laurus nobilis
Echte laurier is een struik of kleine boom uit het middellandse zeegebied. Het is in Nederland
niet winterhard, maar overleeft zachte winters prima. Verwar echte laurier niet met
laurierkers (Prunus laurocerasus) die uitgebreid wordt aangeplant als snelgroeiende hagen
en ook vaak (ten onrechte) laurier wordt genoemd. Laurierkers is giftig!, echte laurier wordt
gebruikt als keukenkruid. Let op! Portugese laurier is ook een laurierkers, en dus ook giftig!
Geschiedenis:
In de Klassieke Oudheid was laurier een symbool voor de overwinning. Overwinnaars
werden getooid met een lauwerkrans, gemaakt van laurierbladeren. In de stripverhalen van
Goscinny en Uderzo over Asterix en Obelix wordt Julius Caesar dan ook altijd met een
lauwerkrans afgebeeld. De term laureaat is een overblijfsel van deze symboliek. Verder zijn
nog een aantal uitdrukkingen op laurier gebaseerd, bijvoorbeeld "op zijn lauweren rusten",
"gelauwerd zijn", "lauweren oogsten". De christelijke symboliek nam laurier ook over als
zinnebeeld voor overwinning en onvergankelijkheid.
Standplaats en verzorging:
Echte laurier kan het best als kuipplant worden gekweekt. Dat betekent dus dat de plant
vorstvrij moet overwinteren. Een paar graden nachtvorst kan geen kwaad, zolang het niet
waait. Een stevige noordoosten wind in combinatie met nachtvorst is echter fataal.
Overwinteren in een onverwarmde kas gaat meestal goed, tenzij het harder dan 7-8 graden
gaat vriezen. Dan moet de plant naar binnen.
Laurier houdt van warmte en zon, en kan redelijk droog staan. Wat kalk wordt op prijs
gesteld. Geef in de winter eens per maand water, in de overige maanden vaker (tot 1 x per
week). Zorg er in elk geval voor dat de plant niet te nat staat. Elke twee jaar een grotere pot
en verse potgrond doet de plant goed. Verpotten en bijmesten met wat organische mest
moet in de vroege zomermaanden (juni/juli) gebeuren.
Oogsten:
Je kunt de laurier snoeien en de afgesnoeide takken met bladeren drogen. Gedroogd blad is
wat zoeter dan het verse blad. Gedroogd zijn de bladeren zeker een jaar houdbaar onder
droge omstandigheden.
Gebruik in de keuken:
Laurier wordt vooral in vleesgerechten en stevige soepen gebruikt. Het is een onderdeel van
het traditionele Franse bouquet garni. Laurierblad wordt ook gebruikt bij de bereiding van
bijvoorbeeld rode kool en is onmisbaar in onze oer-Hollandse hachee en snert. Laat 1-2
laurierbladen mee sudderen. Laurier kan ook worden toegevoegd aan inmaakkruiden en aan
azijn als smaakmaker. Laurier wordt daarnaast gebruikt in laurierdrop waarin de sterke
lauriersmaak naar voren komt.
Medicinaal:
Aan laurier worden vele heilzame eigenschappen toegekend. Het zou goed zijn tegen
bovenste luchtweginfecties/griep, tandpijn, aften, sinusitis, keelpijn en bronchitis. Ook zou
het vocht afdrijvend zijn, de eetlust opwekken en de spijsvertering bevorderen en een
natuurlijk antidepressivum zijn. Bewijs voor deze claims is echter nooit geleverd in klinisch
onderzoek.
De olie van laurier wordt wel gebruikt in aromatherapie tegen spierpijn, zenuwpijn en
verrekking.
Neem het voorbehoud bij medische informatie in acht.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts.
Overige toepassingen:
Als men laurierbladeren in bv. de keuken en voorraadkast strooit, kan dit muizen uit de
buurt houden. Hoogstwaarschijnlijk is de geur te sterk en/of te onaangenaam voor de
diertjes. Of dit ook bij andere diersoorten het geval is, is niet bekend.
Deze informatie wordt u aangeboden in het kader van de Nationale Tuinweek door
de vereniging Groei en Bloei afdeling Emmen en omstreken, een vereniging van
tuinliefhebbers bij u in de buurt. De planten zijn beschikbaar gesteld door Intratuin.
Meer weten over onze activiteiten? Bezoek onze website: www.emmen.groei.nl.