www.emmen.groei.nl. Dille

Middeleeuwen een kruid welke men gebruikte tegen de heksen:
het werd verbrand om donderwolken en zwavellucht te verdrijven.
liever in de diepvries dan gedroogd, dat komt ten goede aan de
smaak. Zaad is lang houdbaar.
Standplaats en verzorging:
Gebruik in de keuken:
Dille kan tot 1.20 m hoog worden, maar komt meestal niet veel
verder dan 60 cm. Oorspronkelijk komt het uit Zuid Europa en
houdt dus van warmte. Het is zeker geen gemakkelijk kruid. Het
kruid heeft goede waterdoorlatende grond nodig en een zonnige
plek met beschutting tegen sterke wind. Te veel vocht of verpotten
is funest voor de plant. Dille gedijt niet goed binnenskamers op de
vensterbank. Als je een potje met een dilleplant koopt, graaf dan
een ruim gat in de tuin en zet de plant voorzichtig over zonder de
wortels te beschadigen. Zaaien van dille is beter dan een plant
kopen. Overplanten gaat lang niet altijd goed.
Dille is een woekerende plant. Je graaft ’s winters overgebleven
planten best uit om al het overgebleven zaad te verwijderen.
Dille verdrijft zwarte vlieg op de tuinbonen en wordt daarom
tussen de bonen gezaaid. Goede buren van dille zijn o.a.
aardappelen, bieten, kool, erwten en tuinbonen, pluksla, uien,
wortelen en komkommer.
Oogsten:
Het best kan men het blad oogsten vóór de bloei (aroma is dan het
sterkst), dit voor vers gebruik, maar ook om het te drogen of in te
vriezen. Zaad moet gedroogd worden en bewaard in een donkere
pot. Vers geplukte dille is niet lang houdbaar. Bewaar de blaadjes
Het blad, de bloemschermen en het zaad van dille zijn aromatisch.
De smaak van dille lijkt wat op venkel maar is minder anijsachtig.
De bloemschermen smaken wat zoeter met een vleugje munt. Het
zaad is veel sterker van smaak dan blad en bloemen.
Het kruid speelt een belangrijke rol in de keukens van de
Scandinavische en Baltische landen, Duitsland, Polen en Rusland.
Dille wordt niet meegekookt en niet gecombineerd met andere
kruiden, omdat het dan zijn smaak verliest. Knip dille fijn en voeg
het op het laatste moment toe. Zowel met de bloemen als het
blad kan men visgerechten op smaak brengen. Of wat denk je van
kip, kalfsvlees of verse kaas? De blaadjes kunnen ook verwerkt
worden in olie, boter of azijn.
De zaden kan je vers, gedroogd of geroosterd toevoegen aan
groenteschotels, donkere soepen, brood, marinades en thee. Het
kan ook worden gebruikt bij het inleggen van komkommers en
augurken.
Medicinaal:
Dille is een verbastering voor het oud-Saksische woord “Dilarm”,
wat “in slaap wiegen” betekent. Thee getrokken van dillezaadjes
kan een (licht) slaapverwekkend effect hebben en kan daardoor
een goede nachtrust bevorderen. Doe hiervoor twee eetlepels
gekneusd zaad in een kopje gekookt water.
Dille
Dille is rijk aan vitamine C. Het verzacht spijsverteringsstoornissen,
winderigheid en buikpijn. Bovendien is het hoestwerend.
Neem het voorbehoud bij medische informatie in
acht.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts.
Dille
Overige toepassingen
Kauw op de zaden bij een onfrisse adem.
Dille in bloei
Officiële naam: Anethum graveolens
Dille is een plant uit de schermbloemenfamilie. Uit dezelfde
plantenfamilie komen ook venkel en kervel. Dille heeft fijne,
naaldachtige bladeren. Het is een kruid met een heel verfijnde
smaak. De dille is waardplant voor een aantal vlinders, waaronder
de zeldzame koninginnenpage (Papilio machaon).
Geschiedenis
Deze informatie wordt u aangeboden in het kader van de
Nationale Tuinweek door de vereniging Groei en Bloei
afdeling Emmen en omstreken, een vereniging van
tuinliefhebbers bij u in de buurt. De planten zijn beschikbaar
gesteld door Intratuin. Meer weten over onze activiteiten?
Bezoek onze website: www.emmen.groei.nl.
Oorspronkelijk komt dille uit het Midden-Oosten en Zuid-Europa.
Het werd veel gebruikt door de Egyptenaren, Joden, Grieken en
Romeinen. Toen gebruikte men al de bladeren en de zaden.
Duizenden jaren geleden trof men dille voor het eerst aan in het
Midden-Oosten en in Zuid-Europa. Uit de bijbel blijkt dat men de
plant gebruikte om belastingen mee te betalen. Monniken hebben
voor verspreiding in de rest van Europa gezorgd. Dille was in de